Unduh PDF
Unduh PDF
Membuat acar bawang bombai sebenarnya sangat sederhana dan cepat dilakukan. Baik jika Anda memiliki banyak bawang bombai dan ingin mengawetkannya untuk digunakan kemudian, atau hanya ingin membuat pelengkap makanan yang sebelumnya sederhana, acar bawang bombai cocok bersama beragam makanan. Dengan sedikit asam, gula, dan rempah-rempah, bawang bombai biasa akan menjadi luar biasa.
Bahan
- Air untuk merebus singkat bawang bombai
- Rendaman air es
- 1 bawang bombai merah (atau bawang bombai apa pun bisa Anda gunakan), potong menjadi dua dan iris
- 4 butir cengkih utuh
- 1 batang kayu manis utuh
- 1 cabai kecil kering
- 1 tangkai timi segar
- 1/2 cangkir cuka apel (cuka sherry juga cocok digunakan)
- 1/4 cangkir sari jeruk nipis
- 1/8 - 1/4 cangkir gula
- 1 1/2 sendok teh garam kosher
Langkah
Unduh PDF
-
Bagi bawang bombai menjadi dua bagian, kupas, dan iris. Bawang bombai merah sangat cocok untuk resep ini; dengan rasanya yang khas dan warna merahnya yang tajam, warnanya akan berubah menjadi merah muda setelah beberapa hari disimpan dalam lemari es.
- Anda bisa mengiris bawang bombai dengan ketebalan yang Anda sukai -- seberapa pun tebalnya, bawang bombai masih akan menyerap larutan bumbu acar. Beberapa orang lebih suka memotong bawang bombay menjadi bentuk lingkaran, sehingga mudah diambil menggunakan garpu; sedangkan yang lainnya lebih suka memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran. [1] X Teliti sumber
-
Panaskan air di kompor atau cerek. Panaskan air dalam jumlah yang cukup untuk merendam irisan bawang bombai seluruhnya.
-
Sementara air mulai mendirih, masukkanlah rempah-rempah ke dalam panci kecil. Masukkan cengkih, kayu manis, cabai, dan timi ke dalam panci dan panggang dengan api sedang - besar hingga mengeluarkan aroma, yaitu sekitar 3 - 5 menit.
-
Saat air hampir mendidih, angkat dari kompor dan masukkan bawang bombai ke dalamnya. Hitung hingga 10, dan kemudian saring air dan bawang bombai melalui saringan.
- Mengapa merendam bawang bombai dalam air mendidih? Perendaman ini akan menyingkirkan sebagian asam dari bawang bombai mentah. Anda tidak harus merendamnya dalam air mendidih jika Anda suka rasa bawang bombai mentah yang menyengat, tetapi mengurangi sedikit rasa bawang bombai akan membuat rasa sari acar menjadi semakin mencolok.
-
Pindahkan bawang bombai dari saringan ke rendaman air es untuk menghentikan proses pemasakannya. Anda bisa membiarkan bawang bombai di dalamnya atau mengangkatnya setelah 10 detik. Bawang bombai yang dibiarkan di dalam air es akan semakin ringan rasanya, karena senyawa sulfur (pertahanan alami bawang bombai) akan melarut ke dalam air. [2] X Teliti sumber Setelah bawang bombai selesai direndam, saring hingga kering dan letakkan dalam wadah.
-
Tambahkan cuka, sari jeruk nipis, dan 1/4 cangkir gula ke rempah-rempah yang dipanggang di dalam panci. Nyalakan api hingga sedang - besar dan biarkan sari acar terjerang, sehingga melarutkan seluruh gulanya. Biarkan terjerang selama 1 menit lagi.
-
Angkat sari acar dari kompor, dan tuangkan ke dalam wadah berisi bawang bombai. Tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Acar bawang bombai akan siap dalam waktu satu jam, tetapi rasa yang terbaik bisa Anda dapatkan setelah paling tidak satu hari.
- Simmpanlah acar bawang bombai di dalam lemari es hingga selama 2 minggu. [3] X Teliti sumber Bawang bombai merah yang dibuat menjadi acar akan berubah warna menjadi sedikit merah muda seiring waktu.
-
Nikmatilah. Cobalah acar Anda bersama taco buatan rumah, roti isi daging berlemak (misalnya daging babi), atau masakan rebusan yang hangat.Iklan
-
Pilihlah rempah yang berbeda untuk sari acar Anda. Rempah-rempah di atas hanyalah salah satu kombinasi yang cocok digunakan bersama-sama. Ada banyak rempah lain yang cocok untuk sari acar bawang bombai. Berikut ini beberapa di antaranya:
- Bawang putih utuh segar. Sedikit saja sudah memberikan rasa yang kuat, tetapi siapa yang tidak menyukai paduan bawang putih dan bawang bombai? Rasanya sungguh lezat.
- Jahe segar. Jahe akan mengurangi keasaman bawang bombai dengan rasanya yang khas.
- Daun salam. Daun salam kering memiliki rasa segar berasap yang kompleks.
- Herba segar. Cobalah rosemary , oregano , marjoram , tarragon , dan banyak lainnya.
- Buah juniper . Rasa buah, pedas, kompleks. Buah ini akan memberikan sari acar rasanya yang khas.
- Bunga lawang. Pengganti yang tepat atau pelengkap cengkih.
- Biji moster. Biji ini akan memberikan rasa berasap yang kuat pada bawang bombai.
-
Membuat acar bit bersama dengan bawang bombai akan memberikannya warna merah muda yang cerah. Jika Anda hanya mempunyai bawang bombai kuning atau putih, tetapi masih ingin mendapatkan warna merah muda yang cantik pada acar bawang bombai Anda, maka bit adalah pilihan yang tepat. Bit memiliki pewarna alami yang hampir tidak berasa. Dan apakah kami sudah menyebutkan rasanya juga lezat?
-
Buat acar bawang bombai utuh sesuai resep Inggris tradisional. Cara pembuatan acar bawang bombai tradisional Inggris adalah menggunakan bawang bombai kuning yang kecil, atau bawang merah, dan membiarkannya utuh. Cuka malt umumnya digunakan, alih-alih menggunakan cuka apel atau cuka sherry . [4] X Teliti sumber Cobalah membuatnya untuk merasakan pengalaman kuliner yang berbeda.Iklan
Tips
- Jika Anda memilih untuk memproses bawang bombai agar dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama, tuangkan cuka di atas bawang bombai saat cairannya masih panas, sisakan ruang sisa sekitar 1,2 cm. Tutup rapat dengan segel dan cincin botol seperti biasanya, kemudian rendam botol dalam rendaman air di alat pengalengan selama 10 menit, atau sesuai panduan berdasarkan ketinggian tempat tinggal Anda. [5]
X
Teliti sumber
- Ingatlah bahwa pemrosesan acar bawang bombai akan mengubah konsistensinya.
- Jika Anda menuangkan cuka ke bawang bombai sebelum mendingin, bawang bombai akan mengerut.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-quickpickled-red-onions-cooking-lessons-from-the-kitchn-193247
- ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-taking-the-bite-out-61685
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/23986/homemade-pickled-onions-recipe/
- ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1826697/pickled-onions
- ↑ http://www.uga.edu/nchfp/how/can_06/pickled_pearl_onions.html#tble1
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.709 kali.
Iklan
