Unduh PDF
Unduh PDF
Frosting krim kue adalah cara paling tepat untuk memperindah kue. Frosting ini sangat lembut dan satu lapisan sudah cukup untuk menyembunyikan suatu kekurangan dan membuat rasa kue menjadi lezat.
Bahan-Bahan
- Krim kental, setidaknya 30 persen konten lemak mentega, atau lebih tinggi (gunakan jumlah yang dibutuhkan oleh resep, atau lihat Tips di bawah ini)
Opsional :
- Gula pasir, halus (opsional) dengan rasio setidaknya 5 sendok makan dari gula sampai 3 cangkir krim kental.
- Ekstrak vanili (opsional)
Langkah
-
Dinginkan mangkuk dan kocokan kue. Letakkan dalam kulkas selama 20 menit sebelum digunakan.
-
Kocok krim. Tuang ke dalam mangkuk dingin. Kocok dengan kecepatan sedang hingga tinggi sampai mulai menjadi tebal.
-
Kurangi kecepatan menjadi sedang. Jika Anda menggunakan gula, tambahkan gula dalam langkah ini dan kocok.
-
Periksa tekstur dari krim kental. Konsistensi dari krim adalah sangat penting dalam menentukan kapan dapat digunakan sebagai krim hiasan:
- Krim harus dikocok hingga berbusa.
- Saat diangkat dengan sendok olesan kue, krim kental harus tetap berada pada sendok tanpa jatuh.
- Jika dikocok secara berlebihan, krim akan menjadi terlalu kaku untuk diaplikasikan dengan baik. Berhenti saat Anda melihat busa! Itu menunjukkan bahwa krim dapat diaplikasikan dengan baik.
-
Jika Anda ingin menambahkan beberapa tetes ekstrak vanili sebagai perasa, lakukan menggunakan tangan Anda. Tambahkan setelah konsistensi telah mencapai tahap yang dijelaskan pada langkah sebelumnya. Lalu campurkan secepatnya dengan tangan.
- Untuk rasa lainnya, lihat di bawah ini.
Iklan
-
Gunakan meja putar untuk satu buah kue. Karena frosting ini mempunyai tekstur yang lembut, akan mudah untuk diaplikasikan pada kue saat berputar pada meja putar. Hal ini akan mengurangi timbulnya kekacauan dan memastikan aplikasi yang halus dan rata.
-
Tuang frosting pada tengah kue.
-
Kerjakan dari atas, haluskan krim menuju ke tepi dan sisi dari kue. Putarlah meja putar untuk mengerjakan daerah baru setelah Anda menyelesaikan daerah sebelumnya.
-
Haluskan bagian samping dan atas. Gunakan sendok olesan kue yang lentur atau pisau bulat untuk secepatnya mengerjakan seluruh frosting dan jadikan halus, dengan sedikit bagian seperti puncak pada beberapa bagian.
-
Untuk cupcake :
- Selalu pegang cupcake pada satu tangan saat memfrostingkan.
- Taruh segumpal frosting di atasnya.
- Gunakan pisau perata krim untuk memutar frosting nya di sekitar bagian atas. Cobalah untuk melakukan hal ini dalam satu gerakan yang berkelanjutan. Ketika Anda memutar, dorong frosting ke tepi cupcake .
- Biarkan bagian tengah dengan bentuk seperti puncak dan tepi yang berbentuk memutar.
Iklan
Frosting dari krim kental tidak bagus dalam cuaca panas. Jadi, jika Anda membuatnya pada bulan-bulan dengan cuaca panas:
-
Simpan kue dengan frosting krim kental dalam kulkas sampai penyajian atau sampai saat ingin dihias.
- Jika menghias dengan pipa tas krim, selalu taruh terlebih dahulu dalam kulkas, agar krim bagian atas menjadi lebih kukuh.
-
Jangan tinggalkan kue berada di luar kulkas lebih dari satu jam saat akan dihias dengan frosting krim kental. Jika ini akan menjadi suatu masalah, pertimbangkan untuk menyimpan sebagian dari kue dalam kulkas setelah kue dipotong, lalu bawa keluar dari kulkas saat dibutuhkan.Iklan
Tidak perlu untuk tetap memakai krim polos atau vanili saat membuat frosting krim kental. Banyak rasa lain yang dapat ditambahkan untuk melengkapi kue dan menambah intensitas rasa kue. Tambahkan perasa lainnya pada tahap ini di mana gula akan ditambahkan pada petunjuk di atas.
-
Tambahkan selai beri/stroberi yang masih segar. Tambahkan sekitar 2 ¼ cangkir selai untuk setiap 3 cangkir krim.
-
Tambahkan selai buah segar. Sekali lagi, gunakan jumlah yang sama. Pastikan rasa dari buah tidak terlalu berlebihan untuk rasa kuenya.
- Jus buah juga dapat digunakan. Sebagai contoh, tambahkan 1/2 cangkir jeruk atau jus lemon, sebaiknya yang baru saja diperas, ke dalam krim.
-
3Tambahkan cokelat. Tambah ¼ cangkir bubuk kakao berkualitas dan 6 sendok makan gula untuk melawan rasa pahit dari cokelat. Campuran ini perlu ditaruh dalam kulkas selama setidaknya satu jam untuk memungkinkan kakao cair dengan benar.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Rata-rata ukuran kue akan memerlukan sekitar 3 cangkir krim.
- Bagi orang yang tidak dapat mengonsumsi susu, Anda dapat membeli toping krim non-susu dari supermarket. Pastikan untuk memeriksa bahan-bahannya, karena toping olahan dapat menyebabkan masalah pencernaan bagi beberapa orang.
- Mengapa menggunakan gula pasir dibandingkan gula bubuk? Beberapa koki lebih memilih untuk menambahkan gula bubuk karena dapat dilarutkan dengan mudah. Akan tetapi, koki lainnya menemukan bahwa tepung jagung dalam gula bubuk cenderung mempengaruhi rasa dari masakan. Mungkin Anda dapat mencoba keduanya dan pilih mana yang Anda lebih sukai.
Iklan
Peringatan
- Jika krim dikocok terlalu lama, krim akan menjadi kaku dan tidak dapat diaplikasikan dengan baik. Anda masih dapat mencoba untuk menggunakannya tetapi krim ini akan lebih baik digunakan untuk kue/makanan penutup atau untuk dekorasi
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau perata krim – ini adalah tipe khusus dari spatula yang fleksibel untuk menyebarkan frosting dengan mudah; sebagai pilihan lain, gunakan pisau perata krim, seperti pisau palet.
- Meja putar (tersedia di tempat perlengkapan kue atau toko perlengkapan dapur; jika Anda mempunyai “bantalan piring putar”, ini juga dapat digunakan, atau minta pengrajin kayu untuk membuatkan Anda meja putar).
Referensi
- Flo Braker, The Simple Art of Baking , p. 241, (2003), ISBN 0-8118-4109-X – research source
- http://www.finecooking.com/recipes/vanilla-whipped-cream-frosting.aspx – research source
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.691 kali.
Iklan
