Cara Membuat Kentang Tumbuk Kreasi Sendiri

Disusun bersama Staf wikiHow

Anda tentu sepakat bahwa kentang tumbuk adalah hidangan pendamping yang bukan hanya bercita rasa sangat lezat, melainkan juga dapat dibuat dengan mudah dan cepat! Bahkan, untuk membuat kentang tumbuk klasik, Anda hanya perlu menyiapkan kentang, mentega, krim, garam, dan merica. Ingin memperkaya cita rasa dan teksturnya? Anda juga bisa menambahkan krim asam, herba segar, keju, atau bahkan bawang putih!

Bahan

Kentang Tumbuk Klasik

5 buah kentang russet atau yukon berukuran sedang
55 gram mentega yang sudah dilunakkan di suhu ruangan
120 sampai 180 ml krim atau campuran 1 bagian krim dan 1 bagian susu dengan takaran yang sama
Garam dan merica, sesuai selera

Untuk: 6 porsi

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Membuat Kentang Tumbuk Klasik

Unduh PDF

1
Kupas dan cuci kentang di bawah air keran mengalir sebelum merebusnya. Pertama-tama, kupas kulit kelima buah kentang dengan pisau sayuran atau alat khusus untuk mengupas kentang. Setelah seluruh kentang terkupas, segeralah mencucinya di bawah air keran mengalir bersuhu dingin untuk membersihkan kotoran yang melekat di permukaannya. ^{[1]
X
Teliti sumber}
- Jika ingin melumatkan kentang beserta kulitnya, abaikan tahap mengupas kulit kentang. Alih-alih, cukup cuci kentang di bawah air keran mengalir untuk membersihkan kotoran yang melekat di sana.
- Untuk menghasilkan kentang tumbuk yang bertekstur sangat empuk dan lembut, pilih varietas russet atau yukon emas. Selain akan menghasilkan tekstur kentang tumbuk yang lebih padat, kentang merah dan kentang fingerling juga membutuhkan waktu persiapan yang lebih lama, terutama karena ukurannya jauh lebih kecil daripada kentang russet atau yukon .
2
Potong-potong kentang dengan ketebalan 2,5 cm agar tingkat kematangannya dapat lebih merata. Letakkan kentang di atas talenan, lalu potong kentang berbentuk dadu dengan ukuran yang serupa. Pertama-tama, potong kentang menjadi empat bagian terlebih dahulu, lalu potong kembali masing-masingnya menjadi 4-6 bagian yang berukuran serupa. Kemudian, masukkan kentang ke dalam panci yang nantinya akan digunakan untuk merebus kentang. ^{[2]
X
Teliti sumber}
- Jika waktu Anda terbatas, cukup belah kentang menjadi dua. Namun, pahamilah bahwa Anda mungkin membutuhkan waktu yang lebih lama untuk merebus atau melumatkan kentang nantinya.
3
Rebus kentang selama 15-20 menit atau sampai teksturnya benar-benar lunak ketika ditusuk dengan garpu. Masukkan kentang ke dalam panci berukuran besar, lalu tuangkan air secukupnya sampai kentang terendam. Tutup panci, lalu rebus kentang dengan api kecil sampai teksturnya benar-benar lunak ketika ditusuk dengan garpu. Pastikan Anda mengenakan sarung tangan tahan panas ketika mengecek tekstur kentang karena uap panas yang keluar dapat dengan mudah membakar tangan Anda! ^{[3]
X
Teliti sumber}
- Jika permukaan air terlihat berbusa, gunakan sendok sayur untuk mengambil dan membuang busa tersebut secara berkala.
- Jika tidak bisa merebus kentang, cobalah mematangkannya di dalam microwave . Pertama-tama, letakkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong di dalam wadah tahan panas khusus. Kemudian, tutup wadah dan masak kentang di dalam microwave selama 3-4 menit. Tusuk kentang dengan garpu untuk mengecek teksturnya. Jika masih kurang lunak, masak kembali kentang di dalam microwave selama 3 menit.
4
Tiriskan air rebusan kentang, lalu campurkan kentang dengan mentega. Biarkan kentang tetap berada di dalam panci setelah air rebusannya ditiriskan. Kemudian, tambahkan 60 gram mentega yang idealnya, bersuhu ruangan, agar dapat lebih mudah untuk diaduk daripada mentega yang masih dingin. Namun, jika belum sempat melunakkan mentega di suhu ruangan, tetaplah menggunakannya karena suhu panas dari kentang dapat melunakkan mentega dengan cepat. ^{[4]
X
Teliti sumber}
- Jika memungkinkan, diamkan kentang di dalam panci selama 10 menit dalam keadaan tertutup sebelum menambahkan krim asam dan mentega. Dengan melakukannya, kentang akan sedikit mengering sehingga teksturnya dapat terasa lebih empuk ketika disantap.
5
Tumbuk kentang hingga teksturnya halus dan lembut. Gunakan alat khusus untuk melumatkan kentang, lalu campurkan kentang tumbuk dengan mentega dan krim asam. Berhentilah melumatkan kentang jika tidak ada lagi gumpalan individual yang kasatmata. ^{[5]
X
Teliti sumber}
- Jika ingin, Anda juga boleh mencampurkan kentang dengan seluruh bahan dan melumatkannya menggunakan mikser listrik, atau bahkan sendok berlubang berukuran besar.
6
Tambahkan krim hingga konsistensinya tepat. Setelah itu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Untuk mempraktikkan resep ini, Anda membutuhkan 120 hingga 180 ml krim, atau campuran 1 bagian susu dan 1 bagian krim dengan takaran yang sama. Tuangkan krim atau campuran susu dan krim secara bertahap, kira-kira sebanyak 60 ml di setiap proses penuangan. Kemudian, tumbuk kentang secara manual atau proses kentang dengan bantuan mikser sambil terus mengecek konsistensinya. Tambahkan pula sekitar 1 sdt. (4 gram) garam dan merica secukupnya hingga cita rasanya sesuai dengan selera lidah Anda. ^{[6]
X
Teliti sumber}
- Jangan terlalu lama mengaduk kentang agar teksturnya tidak terlalu kental dan lengket ketika disantap. Secara umum, cukup proses kentang dengan mikser listrik selama 30 detik untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
7
Sajikan kentang selagi hangat dan simpan sisa kentang di dalam kulkas. Masukkan sisa kentang ke dalam wadah kedap udara dalam waktu maksimal 2 jam setelah kentang tumbuk selesai dibuat. Kemudian, simpan wadah selama 3-5 hari di dalam kulkas untuk menjaga keawetannya. Jangan lupa menempelkan label bertuliskan “tanggal pembuatan kentang” agar masa kedaluwarsanya dapat lebih mudah untuk dipantau. ^{[7]
X
Teliti sumber}
- Hangatkan sisa kentang di dalam oven bersuhu 177°C selama 20-30 menit. Atau, masukkan kentang ke dalam microwave selama 2-3 menit. Tambahkan sekitar 2-3 sdm. krim untuk mengembalikan kelembapan kentang dan memperbaiki teksturnya.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Mengkreasikan Bumbu dan Bahan Pelengkap Kentang Tumbuk

Unduh PDF

1
Rebus kentang di dalam susu alih-alih air untuk menghasilkan cita rasa yang lebih creamy . Untuk melakukannya, Anda hanya perlu merendam kentang dalam susu (sebaiknya, gunakan susu tinggi lemak untuk mendapatkan hasil yang terbaik). Kemudian, rebus kentang dengan api kecil selama 20-25 menit atau sampai teksturnya lunak ketika ditusuk dengan garpu. Setelah matang, tiriskan kentang dan jangan membuang susu yang tersisa di dalam panci. Sisa susu bisa kembali Anda gunakan pada tahap melumatkan kentang. ^{[8]
X
Teliti sumber}
- Kandungan lemak dalam susu akan mencegah tekstur kentang terlalu lengket atau bertepung ketika matang.
2
Tambahkan krim asam untuk membuat tekstur kentang tumbuk semakin creamy dan cita rasanya sedikit asam. Ketika membuat kentang tumbuk, Anda bisa menambahkan 60 ml krim asam ketika memasukkan mentega. Atau, Anda juga bisa memasukkan krim asam secara bersamaan dengan sisa bahan yang lain. Jika ingin, Anda bahkan bisa menggantikan peran susu dengan krim asam, lho ! ^{[9]
X
Teliti sumber}
- Jika ingin menggantikan peran susu dengan krim asam, sebaiknya tambahkan sedikit takaran krim asam untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Tambahkan 30 ml krim asam secara bertahap hingga tekstur kentang tumbuk sesuai dengan keinginan Anda.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Homemade-Mashed-Potatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Homemade-Mashed-Potatoes-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Homemade-Mashed-Potatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Homemade-Mashed-Potatoes-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Tambahkan cincangan herba segar ke dalam kentang tumbuk agar cita rasanya semakin aromatik. Secara khusus, perpaduan sage, timi, dan rosemary akan menghasilkan rasa yang sangat lezat! Atau, Anda juga bisa menggunakan perpaduan kucai, oregano, dan taragon . Apa pun perpaduan pilihan Anda, masukkan herba pada saat yang bersamaan dengan mentega dan krim asam. ^{[10]
X
Teliti sumber}
- Persediaan herba di dapur Anda tidak lengkap? Jangan khawatir! Sekadar menambahkan sejumput kucai atau peterseli pun ampuh memperkaya cita rasa kentang tumbuk, lho .
4
Tambahkan parutan keju untuk membuat cita rasa kentang tumbuk lebih mewah. Penambahan keju kambing, keju biru, keju gruyere , keju cheddar putih, atau bahkan keju brie ampuh membuat kentang tumbuk klasik terasa lebih mewah dalam sekejap! Masukkan sekitar 125 gram keju pilihan Anda ke dalam kentang yang sudah dilumatkan. ^{[11]
X
Teliti sumber}
- Keju akan meleleh dengan sendirinya ketika terkena suhu kentang yang panas. Alhasil, Anda tidak perlu mengotori alat masak lain untuk melelehkan keju!
- Ketika menghangatkan kentang tumbuk, tambahkan sedikit taburan keju untuk membuat tekstur permukaan kentang lebih garing dan lezat setelah panas.
5
Tambahkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas , jika Anda merupakan penggemar bawang putih. Pertama-tama, kupas dan hancurkan 6 siung bawang putih. Kemudian, panaskan bawang putih di dalam panci berisi krim sebelum menambahkan cairan yang digunakan untuk merebus kentang. Kemudian, lumatkan seluruh bahan seperti biasa, lalu nikmati kentang tumbuk dengan aroma dan cita rasa bawang putih yang kuat! ^{[12]
X
Teliti sumber}
- Mengapa bawang putih harus dipanaskan atau direbus terlebih dahulu di dalam krim? Tindakan ini ampuh membuat cita rasa bawang putih terserap dengan lebih baik ke dalam air rebusan kentang. Selain itu, tekstur bawang putih pun juga akan melunak sehingga dapat lebih mudah dilumatkan bersama kentang.
6
Buat kentang tumbuk dengan campuran kaldu ayam atau susu nabati yang bebas dari produk dairy . Bagi Anda yang vegetarian atau vegan, cobalah menggantikan peran mentega, krim, dan krim asam dengan kaldu ayam atau susu nabati (seperti susu almon, susu kacang mete, susu biji flaks, susu kacang hazel , susu biji hemp , atau susu kedelai) dengan takaran yang sama. ^{[13]
X
Teliti sumber}
- Jangan menggunakan susu kacang yang telah diberi tambahan gula atau perasa, seperti susu almon rasa vanila.
- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan mentega atau minyak samin yang bebas dari kandungan laktosa. Minyak samin sendiri bisa dengan mudah Anda temukan pada rak minyak goreng di berbagai supermarket besar.
Iklan

Tips

Selalu gunakan kentang paling segar yang bisa Anda temukan di pasaran! Hindari kentang yang berwarna kehijauan, serta yang sudah berkecambah dan/atau memiliki area yang lunak di permukaannya. ^{[14]
X
Teliti sumber}

Hal yang Anda Butuhkan

Membuat Kentang Tumbuk Klasik

Pisau buah dan sayuran atau pengupas kentang
Talenan
Pisau
Panci bertutup
Garpu
Sarung tangan tahan panas
Gelas takar dan sendok takar
Alat untuk melumat kentang atau mikser listrik
Wadah kedap udara (untuk menyimpan sisa kentang tumbuk)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

Masuk

Cara Membuat Kentang Tumbuk Kreasi Sendiri

Bahan

Kentang Tumbuk Klasik

Langkah

Membuat Kentang Tumbuk Klasik

Mengkreasikan Bumbu dan Bahan Pelengkap Kentang Tumbuk

Tips

Hal yang Anda Butuhkan

Membuat Kentang Tumbuk Klasik

wikiHow Terkait

Referensi

Tentang wikiHow ini

Apakah artikel ini membantu Anda?

Artikel Terkait

Ikuti kami

Bagikan

Explore Categories