Unduh PDF
Unduh PDF
Gemar mengudap permen jagung tetapi malas membuatnya sendiri karena prosesnya sangat memakan waktu? Sejatinya, waktu dan proses yang harus Anda luangkan berbanding lurus dengan cita rasa permen jagung buatan sendiri yang tentunya jauh lebih lezat daripada produk buatan pabrik! Bagi Anda yang sangat menggemari makanan manis, cobalah mempraktikkan resep yang tertera di dalam artikel ini. Agar tidak ada adonan yang terbuang, setengah porsi permen akan diwarnai secara terbalik, sementara setengah porsi sisanya akan diwarnai dengan pola seperti biasa.
Bahan
- 150 gram gula bubuk, ayak
- 6 1/2 sdt. susu bubuk
- 1/4 sdt. garam
- 60 gram gula pasir
- 80 ml sirop jagung cair
- 2 1/2 sdm. air
- 2 sdm. mentega tawar, lunakkan di suhu ruang
- 1/2 sdt. ekstrak vanili
- Pewarna makanan kuning dan oranye berbentuk gel
- Gunakan bahan-bahan alami untuk menghasilkan cita rasa yang terbaik!
Resep ini akan menghasilkan 80 sampai 100 buah permen jagung nan lezat!
Langkah
-
Campurkan gula bubuk, garam, dan susu bubuk di sebuah mangkuk berukuran sedang. Ke dalam sebuah mangkuk, masukkan 150 gram gula bubuk, 6 1/2 sdt. susu bubuk, dan 1/4 sdt. garam, lalu aduk seluruhnya hingga tercampur dengan baik. Sisihkan adonan kering selagi Anda menyiapkan siropnya. [1] X Teliti sumber- Ayak gula bubuk melalui ayakan atau saringan berlubang halus. Dengan melakukannya, gula akan lebih mudah tercampur dengan bahan-bahan kering yang lain.
-
Masak gula bubuk, sirop gula, dan mentega di dalam panci dengan api sedang. Ke dalam sebuah panci, masukkan 60 gram gula pasir, 80 ml sirop gula cair, dan 2 sdm. mentega tawar, lalu masak ketiganya dengan api sedang. Aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik dan mendidih. [2] X Teliti sumber
- Lunakkan mentega di suhu ruang terlebih dahulu selama 15 menit.
-
Kecilkan api setelah adonan mendidih. Kemudian, aduk kembali adonan selama 5 menit dengan api sedang untuk mencegahnya mendidih lagi. [3] X Teliti sumber
- Untuk memantau suhu adonan selagi dimasak, gunakan termometer dapur. Jepitkan termometer di sisi panci dan pastikan bagian ujungnya terendam, tetapi tidak bersentuhan dengan dasar panci. Seharusnya, suhu adonan pada tahap ini berada pada kisaran angka 110°C.
-
Angkat panci dari kompor, lalu tuangkan ekstrak vanili ke dalamnya. Letakkan panci di bagian kompor yang dingin atau di atas meja dapur agar adonan tidak gosong, lalu tuangkan 1/2 sdt. ekstrak vanili ke dalamnya. Aduk adonan dengan spatula tahan panas dan antilengket, seperti silikon spatula, sampai seluruh bahan di dalamnya tercampur dengan baik. [4] X Teliti sumber
- Seharusnya, warna adonan akan terlihat merata dan tidak bergaris setelah diaduk.
-
Masukkan adonan kering, lalu aduk seluruh bahan hingga rata. Tuangkan gula bubuk, susu bubuk, dan campuran garam ke dalam panci berisi adonan cair. Dengan spatula tahan panas dan antilengket yang sama, aduk kembali adonan sampai seluruh bahan kering benar-benar larut. [5] X Teliti sumber
- Tekstur adonan harus lembut dan tidak memiliki gumpalan yang berukuran terlalu besar.
-
Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu diamkan selama 10-15 menit sampai suhunya mendingin. Pertama-tama, alasi loyang half-sheet berukuran standar dengan kertas perkamen atau lapisan silikon khusus untuk membuat kue. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam loyang, dan keruk sisi panci dengan spatula untuk mengeluarkan sisa permen yang melekat. [6] X Teliti sumber
- Diamkan adonan hingga suhunya tidak benar-benar dingin, tetapi nyaman untuk disentuh.
Iklan
-
Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama rata. Ketiga adonan tersebut diperlukan untuk menghasilkan tiga lapisan permen dengan warna yang berbeda-beda. Masukkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk yang berbeda. [7] X Teliti sumber
- Jika suhu adonan masih hangat dan konsistensinya belum tepat, cobalah mendiamkannya kembali selama beberapa menit.
-
Warnai adonan permen dengan pewarna makanan berbentuk gel. Tuangkan 2-3 tetes pewarna makanan kuning ke sebuah mangkuk, dan 2-3 tetes pewarna makanan oranye ke mangkuk yang lain. Jangan mewarnai adonan di mangkuk ketiga! [8] X Teliti sumber
- Jika ingin dan perlu, Anda boleh menambahkan takaran pewarna setelahnya.
-
Uleni adonan hingga warnanya tersebar secara merata ke seluruh permukaannya. Pastikan tangan Anda benar-benar bersih sebelum menguleni adonan, dan uleni adonan sampai warnanya terlihat merata dan tidak bergaris. [9] X Teliti sumber
- Jika ingin, kenakan sarung tangan plastik agar tangan Anda tidak terkena noda permen. Namun, jangan mengenakan sarung tangan yang sama untuk menguleni adonan dengan warna yang berbeda, ya! Jika enggan mengenakan sarung tangan plastik, segeralah mencuci tangan sebelum menguleni adonan yang berikutnya.
- Jika tekstur adonan terlalu lengket dan lunak setelah terkena suhu hangat dari tangan Anda, cobalah memasukkannya ke dalam kulkas selama 20 menit.
Iklan
-
Gilas adonan memanjang dengan ukuran yang cukup lebar di atas selembar kertas perkamen atau kertas lilin. Pastikan setiap adonan memiliki ukuran dan ketebalan yang serupa. [10] X Teliti sumber
- Untuk memudahkan proses selanjutnya, sebaiknya gilas adonan dengan panjang 55 cm dengan ketebalan 1,25 cm. Makin tebal adonan, makin besar pula ukuran permen. Sebaliknya, makin tipis adonan, makin kecil pula ukuran permen yang dihasilkan.
-
Tata ketiga adonan bersisian sampai salah satu sisinya saling melekat. Pertama-tama, letakkan adonan yang berwarna kuning di bawah. Kemudian, letakkan adonan yang berwarna oranye di tengah, dan adonan yang berwarna putih di atas. Setelah itu, tekan tepian masing-masing adonan dengan jari tangan Anda agar dapat saling melekat. [11] X Teliti sumber
- Jika memiliki penggilas adonan, cobalah melapisi permukaan permen dengan kertas lilin atau kertas perkamen agar adonan tidak lengket ketika digilas. Kemudian, gilas adonan perlahan agar ketiga adonan menempel tetapi tidak menjadi pipih.
-
Gunakan pisau untuk memotong permen berbentuk segitiga. Potong permen dengan pola zig-zag agar sebagian adonan memiliki warna dasar kuning dan warna ujung putih, sebagaimana permen jagung tradisional lainnya, sementara sisanya memiliki pola yang terbalik, yaitu warna dasar putih dan warna ujung kuning. [12] X Teliti sumber
- Alih-alih pisau biasa, Anda juga bisa menggunakan pisau khusus untuk memotong piza yang memiliki tekstur tepian lebih halus. [13] X Teliti sumber
-
Bersihkan pisau secara berkala selagi digunakan untuk memotong permen. Agar residu permen tidak menumpuk di mata pisau dan berpindah ke potongan yang lain, jangan lupa membersihkan pisau dengan kain bersih sebelum kembali digunakan. [14] X Teliti sumber
- Gunakan pisau bermata tajam agar hasil potongannya lebih rapi!
-
Dinginkan permen sebelum dipotong. Pisahkan permen agar masing-masingnya tidak saling melekat atau bersentuhan. Setelah itu, keringkan dan dinginkan permen di atas kertas perkamen selama 1-2 jam, atau sampai teksturnya mengeras dan tidak lengket. [15] X Teliti sumber
- Jangan menumpuk permen agar satu dengan yang lainnya tidak saling melekat.
-
Nikmati permen buatan Anda. Kini, Anda akan memiliki dua jenis permen jagung. Jenis pertama akan diwarnai dengan pola yang klasik, sementara jenis yang kedua akan diwarnai dengan pola terbalik. Sajikan permen dengan pola mana pun untuk orang-orang terdekat! [16] X Teliti sumber
- Kedua jenis permen akan memiliki cita rasa yang sama lezatnya!
- Simpan sisa permen dalam wadah kedap udara. Jika permen harus ditumpuk, jangan lupa memisahkan setiap lapisannya dengan kertas perkamen atau kertas lilin agar permen tidak saling melekat. Seharusnya, kualitas permen tidak akan berubah selama maksimal satu tahun.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk berukuran kecil
- Panci berukuran sedang
- 3 buah mangkuk berukuran kecil
- Termometer dapur untuk mengukur suhu permen
- Spatula silikon
- Loyang half-sheet (umumnya dijual dalam ukuran 12x17 cm)
- Sarung tangan plastik
- Kertas perkamen atau kertas lilin
- Penggilas adonan
- Pisau biasa atau pisau khusus untuk memotong piza
Referensi
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2/index.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe2-2120004
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-homemade-candy-corn-halloween-recipe.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.919 kali.
Iklan
