Jika Anda sangat menyukai bakso ikan goreng, maka Anda mungkin dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Anda mungkin dapat dengan mudah mendapatkan bakso ikan yang siap untuk digoreng, namun Anda tetap harus bereksperimen dengan menggunakan beberapa jenis saus untuk mendapatkan rasa terbaik. Pedagang kaki lima di Filipina sangat terkenal dalam hal penyajian bakso ikan dengan saus asam manis yang rasanya sangat tajam. Bagi Anda yang suka pedas, mereka juga menyajikan saus cuka yang dicampurkan dengan cabai. Campur satu atau kedua saus tersebut dan nikmatilah bakso ikan Anda!
Bahan-Bahan
Untuk Saus Asam Manis
- 4 cangkir (940ml) air ditambah 3 sdm air
- 3 sdm tepung maizena
- 3/4 cangkir (175 g) gula merah
- 4 sdm kecap
- 1 siung kecil bawang merah, cincang halus
- 2 siung kecil bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe rawit, cincang
- 1 sdt garam
Untuk Saus Cuka Pedas
- 1 1/2 cangkir cuka
- 1 siung sedang bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm daun bawang (opsional)
- 1/2 sdt bubuk cabai (opsional)
Langkah
-
Buat adonan tepung maizena. Masukan 3 sdm air dan 3 sdm tepung maizena kedalam mangkuk kecil. Gunakan garpu, sendok atau kocokan kecil untuk mengaduk air dengan tepung maizena. Adonan ini harus terlihat berwarna putih dan bertekstur lembut.
- Tepung maizena akan membantu saus Anda agar tidak mengeras dan adonan dari tepung maizena akan mencegah saus mengental saat dimasak.
KIAT PAKARKoki BerpengalamanVanna Tran adalah koki rumahan yang mulai masuk ke dapur bersama ibunya sejak masih sangat belia. Dia melayani katering di berbagai acara dan membuka usaha warung kaki lima di San Francisco Bay Area selama lebih dari 5 tahun.Apa Yang Pakar Kami Lakukan: "Untuk bubur tepung jagung, saya selalu memasukkan air dingin ke tepung dengan sangat lambat. Saya tuang air satu sendok makan, aduk rata, lalu tuang yang berikutnya. Ini membantu meminimalkan gumpalan dan membuat campuran rata."
-
Panaskan air, gula merah dan kecap. Masukan 4 cangkir (940 ml) air kedalam panci berukuran sedang lalu tambahkan 3/4 cangkir (175 g) gula merah dan 4 sdm kecap. Aduk hingga tercampur merata dan nyalakan api dalam posisi sedang. Biarkan hingga mendidih. [1] X Teliti sumber
- Aduk saus sesekali agar gula mencair.
-
Kocok adonan tepung maizena. Pegang pengaduk dengan satu tangan dan kocok saus Anda. Tuangkan adonan tepung maizena perlahan-lahan dengan tangan lainnya sembari terus mengocok. Kecilkan api pada kompor menjadi sedang dan terus kocok saus setelah adonan tepung maizena ditambahkan. [2] X Teliti sumber
- Anda akan melihat saus mulai mengental. Anda harus terus mengocok saus karena jika tidak saus akan mengeras.
-
Tambahkan bahan lain. Setalah saus mengental seperti yang Anda inginkan, kecilkan api pada kompor. Cincang 1 siung kecil bawang merah, 2 siung kecil bawang putih dan 1 buah siling labuyo (cabe rawit). Tambahkan bawng merah, bawang putih dan lada kedalam saus, tambahkan juga 1 sdt garam lalu aduk. [3] X Teliti sumber
- Anda dapat menambahkan bawang merah, bawah putih atau lada sesuai selera Anda.
- Anda dapat menyimpan saus di dalam lemari pendingin selama satu minggu. Resep ini akan menghasilkan 3 cangkir saus.
Iklan
-
Potong atau cincang bawang merah dan bawang putih. Potong atau cincang 1 siung bawang merah berukuran sedang dan 4 siung bawang putih. Anda dapat memotongnya dengan ukuran besar atau kecil sesuai dengan selera Anda. Simpan bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong kedalam mangkuk berukuran sedang. [4] X Teliti sumber
- Jika Anda ingin menggunakan daun bawang, Anda juga harus memotong atau mencincangnya terlebih dahulu.
-
Tambahkan bahan lainnya. Tambahkan bahan-bahan berikut lalu masukan kedalam mangkuk yang telah berisi bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong sebelumnya: [5] X Teliti sumber
- 1 1/2 cangkir (335 ml) cuka
- 2 sdm kecap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada
-
Cicipi dan tambahkan hiasan pada saus. Aduk saus hingga seluruh bahan tercampur dan gula mencair. Cicipi saus dan sesuaikan dengan rasa yang Anda suka. Anda dapat menghias saus dengan menambahkan 1 sdm daun bawang yang telah dipotong atau 1/2 sdt bubuk cabai. Sajikan saus segera. [6] X Teliti sumber
- Anda dapat menyimpan saus Anda kedalam lemari pendingin dan menyajikannya nanti. Perlu diingat, saus akan semakin pedas karena bawang merah, bawang putih dan cabai semakin menyerap.
Iklan
-
Tusuk bakso ikan. Ambil 4 atau 5 bakso ikan goreng dan tusuk dengan tusukan bambu. Sajikan beberapa tusuk dengan dua jenis saus yang telah dibuat sebelumnya agar nantinya orang yang makan dapat memilih saus yang mereka suka.
- Anda juga dapat menyajikan saus dalam mangkuk kecil yang diletakan disamping bakso ikan goreng yang telah ditusuk, atau Anda dapat memasukan saus kedalam botol.
-
Sajikan bakso ikan dengan mi ramen. Masak satu bungkus mi ramen, udon atau mi soba sesuai dengan instruksi yang tertera pada kemasannya. Tiriskan mi dan masukan kedalam mangkuk. Setelah Anda menggoreng bakso ikan, letakkan bakso ikan di atas mi lalu siram dengan saus yang Anda sukai. [7] X Teliti sumber
- Anda harus segera memakan mi ramen dan bakso karena kuah mi bisa membuat bakso ikan menjadi lembek dan tidak renyah.
-
Sajikan bakso ikan dengan nasi atau roti canai. Jika Anda ingin lebih mengenyangkan, Anda boleh menyajikan bakso ikan goreng dengan nasi atau roti canai, atau bahkan salad. [8] X Teliti sumber
- Anda boleh saja menyiram bakso ikan dan nasi dengan saus.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://ladyandpups.com/2016/05/04/hong-kongs-curry-fish-balls-over-ramen/
- ↑ http://www.dominicancooking.com/5257-albondigas-pescado-fish-balls.html