Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы мечтаете об идеальных рыбных шариках, тогда следует немного подготовиться, чтобы приготовить их прямо у себя на кухне. Хотя сами шарики довольно легко найти в продаже, вам придется самостоятельно приготовить специальный соус, чтобы получить неповторимый вкус. Уличные торговцы на Филлипинах знамениты тем, что предлагают рыбные шарики с острым кисло-сладким соусом, а для любителей острых блюд в продаже есть острый уксусный соус с перцем чили. Приготовьте один из этих соусов или сразу оба варианта, чтобы насладиться вкусом рыбных шариков в полной мере!
Ингредиенты
- 4 стакана (940 миллилитров) и 3 столовые ложки воды
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ¾ стакана (175 грамм) коричневого сахара
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 1 небольшая мелко нарезанная головка красного лука
- 2 небольших измельченных зубчика чеснока
- 1 измельченный перец чили
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ стакана белого уксуса
- 1 измельченная головка красного лука среднего размера
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- ¼ чайной ложки молотого перца
- 1 столовая ложка зеленого лука (по желанию)
- ½ чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
Шаги
-
Нарежьте или перекрутите на мясорубке лук и чеснок. Измельчите 1 луковицу среднего размера и 4 зубчика чеснока. Можно нарезать их на кусочки подходящего размера. Переложите лук и чеснок в миску среднего размера. [1] X Источник информации
- Если вы планируете подавать соус с зеленым луком, нарежьте его сразу и отставьте в сторону.
-
Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте их в миску с луком и чесноком: [2] X Источник информации- 1 ½ стакана (355 миллилитров) белого уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайную ложку соли
- 1 чайную ложку сахара
- ¼ чайной ложки молотого перца
-
Попробуйте и приправьте соус. Перемешайте соус, чтобы ингредиенты равномерно распределились, а сахар растворился. Попробуйте соус и скорректируйте вкус по своему усмотрению. Его можно подавать с 1 столовой ложкой нарезанного зеленого лука или ½ чайной ложкой хлопьев чили. Подавайте соус сразу. [3] X Источник информации
- Можно хранить соус в холодильнике и подать позже. Имейте в виду, что острота соуса со временем только усилится, так как он впитает лук, чили и чеснок.
Реклама
-Step-5-Version-4.jpg)
-
Для начала необходимо растворить кукурузный крахмал. Смешайте 3 столовые ложки воды и 3 столовые ложки кукурузного крахмала в емкости среднего размера. Небольшой вилкой, ложкой или венчиком смешайте кукурузный крахмал с водой. В итоге должна получиться смесь жидкой консистенции белого цвета.
- Кукурузный крахмал делает соус более густым и предотвращает появление комочков.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАОпытный кулинарВэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.Вэнна Тран, опытный кулинар, добавляет: «Когда я готовлю крахмальную смесь для соуса, я медленно вмешиваю в кукурузный крахмал холодную воду — так образуется меньше комочков».
-
Нагрейте воду, коричневый сахар и соевый соус. Добавьте в кастрюлю среднего размера 4 стакана (940 миллилитров) воды, ¾ стакана (175 грамм) коричневого сахара и 4 столовые ложки соевого соуса. Перемешайте соус, затем переключите интенсивность огня с высокой на среднюю. Дайте ему закипеть. [4] X Источник информации
- Периодически помешивайте соус, чтобы сахар полностью растворился.
-
Взбейте жидкий кукурузный крахмал. Держите венчик одной рукой и взбивайте соус. Постепенно вливайте раствор жидкого крахмала в соус, постоянно его помешивая. Убавьте огонь до минимального значения и продолжайте взбивать соус, пока не выльете весь жидкий крахмал. [5] X Источник информации
- Теперь соус загустеет. Важно постоянно взбивать его, чтобы не появились комочки.
-
Добавьте приправы. Необходимо уменьшить огонь, как только соус загустеет. Нарежьте 1 головку красного лука, 2 небольших зубчика чеснока и 1 перец чили. Добавьте лук, чеснок, перец и 1 чайную ложку соли, после чего тщательно перемешайте. [6] X Источник информации
- Можно корректировать количество добавок по своему усмотрению, используя лук, чеснок и перец в подходящем для вас количестве.
- Соус можно хранить в холодильнике и использовать в течение 1 недели. Этот рецепт рассчитан примерно на 3 стакана соуса.
Реклама
-
Нанижите рыбные шарики на шпажки. Возьмите 4 или 5 предварительно обжаренных рыбных шариков и наденьте на длинную бамбуковую шпажку. Подавайте соусы отдельно, чтобы каждый из гостей мог выбрать себе по вкусу.
- Подавайте соусы в небольших пиалах рядом со шпажками или в бутылочках, из которых можно сбрызгивать блюдо.
-
Подавайте рыбные шарики с лапшой рамен. Приготовьте лапшу рамен, удон или соба в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте жидкость и выложите лапшу в небольшую миску. Добавьте обжаренные рыбные шарики к лапше, а затем полейте сверху любимым соусом. [7] X Источник информации
- Лапшу с рыбными шариками лучше есть как можно быстрее. Со временем шарики становятся мягкими и перестают хрустеть.
-
Подавайте рыбные шарики с рисом или лепешками. Если вы хотите приготовить сытное блюдо, в качестве гарнира к рыбным шарикам подавайте вареный рис или несколько лепешек. Также можно подать шарики с салатом. [8] X Источник информации
- Можно сбрызнуть рыбные шарики и рис соусом.
Реклама
-Step-8-Version-3.jpg)
-Step-9-Version-3.jpg)
-Step-10-Version-3.jpg)
Источники
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
- ↑ http://ladyandpups.com/2016/05/04/hong-kongs-curry-fish-balls-over-ramen/
- ↑ http://www.dominicancooking.com/5257-albondigas-pescado-fish-balls.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3182 раза.
Реклама
