Unduh PDF
Unduh PDF
Tortilla chip adalah camilan yang sempurna — ringan dan garing dan tidak terlalu mengenyangkan. Kebanyakan orang membeli tortilla chip di toko, padahal Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya mudah sekali.
Bahan
- Tortilla jagung atau tepung
- Semprotan anti lengket atau minyak sayur
- Garam
Langkah
-
Panaskan oven dengan suhu 177°C.
-
Olesi loyang dengan minyak sayur. Tipis-tipis saja. Ini akan memastikan keripik tidak lengket di loyang.
-
Olesi tortilla yang belum jadi dengan minyak sayur seperti minyak grapeseed atau canola . Dengan kuas yang sama yang digunakan untuk menguasi loyang, oles tortilla dengan minyak memasak netral. Bila Anda ingin mengolesi kedua sisi lakukan saja. Ada juga metode mengoles minyak lain yang lebih cepat:
- Oles hanya satu sisi tortilla dengan minyak. Letakkan sisi tortilla yang sudah diberi minyak menghadap ke atas. Beri minyak satu sisi tortilla lain dan tempatkan di atas tortilla sebelumnya, dengan sisi minyak ke atas. Terus oleskan minyak dan susun ke atas. Minyaknya akan mengenai sisi tortilla yang tidak dikenai minyak. [1] X Teliti sumber Ini akan menghasilkan tumpukan tortilla yang berminyak sempurna: kedua sisi kena minyak tetapi tidak terendam dalam minyak. Tortilla chip Anda akan garing namun sedikit kenyal.
-
Potong tumpukan tortilla menjadi segitiga. Bila Anda punya bentuk pilihan sendiri, bentuk saja. Keluarkan kreativitas Anda. Bila tidak biasanya tortilla chip dipotong berbentuk segitiga atau bujur sangkar. Begini cara melakukannya:
- Segitiga: Potong dua tortilla bulat menjadi dua setengah lingkaran. Potong dua lagi, keduanya. Kemudian potong dua lagi.
- Bujur sangkar. Potong tepi lengkung tortilla . Ini akan menghasilkan bentuk bujur sangkar. Buat dua potongan sama panjang, kemudian potong tegak lurus. Hasilnya empat bujur sangkar.
-
Letakkan tortilla chip terpisah dan tidak menumpuk di atas loyang, taburkan garam. Bila memungkinkan, letakkan sisi tidak berminyak menghadap ke bawah hingga kena minyak di loyang.
-
Panggang tortilla selama 8 hingga 12 menit lihat setelah 8 menit. Tortilla sudah matang bila tepinya sedikit terangkat dan garing. Tengahnya mungkin sedikit lembut, tetapi akan garing setelah dingin.
-
Biarkan dingin selama beberapa menit dan langsung hidangkan.Iklan
-
Isi wajan besar dengan 2.5 hingga 5 cm minyak. Gunakan minyak netral seperti minyak sayur, grapeseed atau canola.
-
Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu mencapai 163° C. Minyak yang dipanaskan di bawah 163° C tidak akan menghasilkan tortilla coklat atau gosong. [2] X Teliti sumber Walau menggoreng tortilla chip pada suhu 163°C berarti akan lama, tetapi akan menghasilkan produk yang konsisten.
- Apabila Anda ingin memanaskan minyak dengan suhu 177°C atau lebih tinggi, tortilla akan masak lebih cepat, tetapi hati-hati jangan sampai gosong. Bila Anda memutuskan memasak dengan suhu 177°C, periksa kematangannya dalam 45 detik hingga satu menit. [3] X Teliti sumber
- Apabila Anda tidak punya termometer untuk mengecek suhu minyak, gunakan ujung sendok kayu. Masukkan pegangan sendok kayu ke dalam air. Bila gelembung mulai terbentuk, minyak Anda sudah cukup panas. [4] X Teliti sumber
-
Goreng tortilla sedikit sedikit pada suhu 163°C selama 3 menit. Tidak perlu banyak diaduk atau dibalik.
-
Dengan sendok saringan, angkat tortilla dari minyak dan letakkan di atas kertas tisu tebal.
-
Langsung taburi dengan garam. Menaburkan garam paling baik saat baru diangkat karena minyak pada tortilla chip akan mengikat garam.
-
Langsung hidangkan. Bila tidak dihidangkan simpan di wadah kedap udara. Tortilla chip buatan rumah mudah basi bila tidak disimpan dengan baik.Iklan
-
Potong tortilla menjadi bujur sangkar atau segitiga dan letakkan di atas piring tahan microwave . Sebarkan tortilla sehingga ada jarak.
-
Masak tortilla dalam microwave dengan pengaturan tinggi selama kurang lebih satu menit. Pada titik ini, tortilla imasih agak lembek dan masih perlu diproses.
-
Balik tiap tortilla dan letakkan di piring tahan microwave yang sama.
-
Masak lagi tortilla dalam microwave selama satu menit. Perhatikan pinggirannya agar tidak hangus. [5] X Teliti sumber Periksa lagi. Ini tergantung microwave Anda, tetapi biasanya tortilla sudah masak sekarang.
-
Balik lagi, dan masukkandalam microwave selama 30 detik hingga 1 menit. Awasi terus karena bila terlalu lama bisa gosong.
-
Bila sudah matang, keluarkan dari microwave . Kalau mau, olesi dengan minyak netral dan taburkan garam.
-
Langsung hidangkan.
-
Selesai.Iklan
Peringatan
- Tortilla chip ini rasanya enak, Anda mungkin ingin makan terus, hati-hati, ini bukan makanan diet.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortilla-chips-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182440
- ↑ http://sciencefare.org/2012/08/01/freshfried-tortilla-chips-optimal-frying-time-temperature/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/fried-tortilla-chips-recipe/index.html
- ↑ http://cookinfood.com/2012/05/03/homemade-tortilla-chips-happy-cinco-de-mayo/
- ↑ http://well.blogs.nytimes.com/2012/03/16/crispy-chips-and-tostadas-from-the-micowave/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 19.776 kali.
Iklan
