Cara Mengayak Tepung

Unduh PDF
Unduh PDF

Mengayak tepung, selain membuatnya tidak menggumpal, juga akan memasukkan udara di antara butiran-butirannya sehingga bisa menghasilkan kue yang ringan dan mengembang. Hal ini penting dilakukan karena tepung yang dibeli di toko biasanya dikemas dengan erat dan padat, dan mungkin mengalami tekanan lebih jauh lagi selama pengiriman dan penyimpanan. Mengayak tepung akan membantu menghilangkan tepung yang menggumpal (yang bisa mempengaruhi kue Anda) dan juga menyaring kotoran-kotoran yang tidak diinginkan. Selain itu, pengayakan juga akan mempermudah pencampuran tepung dengan bahan kering lainnya seperti baking powder, garam atau bubuk coklat. [1] Ada beberapa cara berbeda yang bisa Anda lakukan untuk mengayak tepung. Namun cara manapun yang Anda pilih, kue Anda pasti akan semakin lezat! Mulailah dengan Langkah 1 di bawah ini untuk mempelajari bagaimana dan mengapa mengayak tepung.

Langkah

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Sift-Flour-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Sift-Flour-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan sebelum Anda mulai mengayak tepung adalah kata-kata dalam resep yang berkaitan dengan pengayakan.
    • Kadang-kadang suatu resep menyatakan "1 cup tepung, diayak". Ketika ini kasusnya, maka Anda hanya perlu mengambil tepung sebanyak 1 cup kemudian mengayaknya.
    • Namun jika resep mengatakan "1 cup tepung yang diayak ( sifted flour )", maka Anda perlu untuk mengayak tepung terlebih dahiulu sebelum menakarnya. Anda bisa melakukan ini dengan meraup 1 cup tepung dari kantong atau wadah lalu mengayaknya ke dalam mangkuk. Kemudian gunakan sendok untuk memindahkan tepung yang sudah diayak kembali ke cup atau gelas ukur, dan menggunakan pisau untuk meratakan permukaan tepung.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Sift-Flour-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Sift-Flour-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Tempatkan tepung ke dalam ayakan dan tahan ayakan di atas mangkuk/wadah/baskom atau nampan. Semakin tinggi Anda memegang ayakan, maka semakin banyak udara yang Anda akan masukkan ke dalam tepung.
    • Namun memegang ayakan terlalu tinggi di atas mangkuk bisa membuatnya berantakan dan terbang ke mana-mana. Karena itu sebaiknya alasi mangkuk dengan kertas minyak yang lebar sehingga bisa menahan butiran tepung yang jatuh di luar mangkuk. Dengan demikian Anda bisa dengan mudah mengumpulkan dan memasukkan tepung tersebut ke dalam mangkuk.
    • Ayak tepung dengan cara menggoyangkannya kanan-kiri atau memukul bagian sampingnya. Dengan cara ini tepung akan jatuh ringan ke dalam mangkuk di bawahnya. Jika tepung Anda sangat menggumpal atau Anda perlu tepung yang ekstra ringan dan mengembang untuk resep tertentu (seperti untuk membuat kue Angel Food Cake ), Anda bisa mengayak tepung dua kali.
    • Jika Anda ingin mencampur tepung dengan bahan kering lainnya seperti baking powder atau coklat bubuk, cukup tempatkan semua bahan ke dalam ayakan sekaligus dan ayak seperti biasa.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Sift-Flour-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Sift-Flour-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda tidak memiliki ayakan, Anda bisa dengan mudah menggunakan saringan dengan lubang yang halus untuk mengayak tepung.
    • Cukup letakkan tepung ke dalam saringan dan saring tepung dengan cara menepuk bagian samping saringan atau menggunakan garpu untuk mengaduknya.
    • Jika Anda tidak memiliki saringan dengan lubang yang halus, saringan biasa juga bisa digunakan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Sift-Flour-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Sift-Flour-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda juga bisa menggunakan whisker untuk mencampur tepung dalam mangkuk. Meskipun ini tidak akan menghasilkan tepung yang seringan dan se-mengembang jika diayak, namun ini akan membantu untuk memecah tepung yang menggumpal dan memasukkan sedikit udara di antara butiran tepung.
    • Mengaduk juga memungkinkan Anda untuk “membunuh dua burung dengan satu batu”: Anda bisa sekaligus mencampur semua bahan kering sambil membuat tepung lebih ringan dan berudara. [2]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Sift-Flour-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Sift-Flour-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Food processor akan memberikan hasil yang sama seperti whisker – hanya lebih cepat. Masukkan tepung ke dalam food processor dan nyalakan empat atau lima kali. Pastikan tutupnya terpasang dengan kencang, karena kalau tidak, anda bisa membuat tepung terbang dan berceceran di mana-mana!
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Sift-Flour-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Sift-Flour-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda menyimpan tepung dalam kantong kemasannya seperti Anda membelinya, tepung bisa dengan mudah tertekan kembali dan padat tanpa udara.
    • Oleh karena itu, sebaiknya pindahkan segera tepung yang Anda beli ke wadah penyimpanan besar yang kedap udara setelah Anda sampai di rumah.
    • Setelah tepung berada dalam wadah penyimpanan, aduk dengan garpu atau sendok kayu untuk memasukkan udara. Atau cukup goyang wadah penyimpanan dengan tutup terpasang!
    • Lalu lain kali Anda membutuhkan tepung untuk suatu resep, Anda bisa mengaduk tepung yang sudah Anda ambil dalam wadah lain sebelum digunakan. [3]
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Tepung
  • Ayakan/saringan halus
  • Sendok
  • Mangkuk/wadah/baskom/nampan
  • Cup atau gelas ukur
  • Kertas Minyak

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Mengupas Nanas
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mencuci Selada
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Melunakkan Keju Beku
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://theawesomecookie.com/2012/11/14/how-to-sift-flour-with-or-without-a-sifter/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/basic-techniques-how-to-sift-f-113062
  3. ↑ http://joythebaker.com/2013/09/baking-101-must-we-sift-this-flour/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.588 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan