Unduh PDF
Unduh PDF
Bagi Anda yang gemar memasak, nama krim asam tentu saja tidak lagi terdengar asing. Secara khusus, krim asam merupakan salah satu produk olahan susu yang sesuai namanya, bercita rasa asam, dan lazim ditambahkan ke dalam berbagai jenis masakan maupun dituangkan ke permukaan sup, taco , dan kentang panggang sebagai hiasan. Banyak orang bahkan menyantap krim asam sebagai cocolan , saus selada, dan marinade. Jika Anda merupakan vegetarian atau sekadar ingin menggunakan bahan yang lebih menyehatkan, cobalah menggantikan peran krim asam dengan yoghurt tawar atau yoghurt Yunani, crème fraiche , kefir, atau bahkan membuat produk pengganti yang ramah bagi vegan di rumah!
Langkah
-
Gantikan krim asam dengan yoghurt tawar. Jika menginginkan opsi yang lebih menyehatkan, cobalah menggunakan yoghurt Yunani tawar atau yoghurt tawar biasa yang tekstur dan konsistensinya menyerupai krim asam. Selain itu, yoghurt juga lezat untuk diolah menjadi cocolan , saus selada, marinade, atau resep kudapan favorit Anda. Umumnya, takaran yoghurt yang diperlukan bisa disamakan dengan takaran krim asam yang tertera dalam resep. Mudah, bukan? [1] X Teliti sumber
- Ingat, cita rasa asam pada makanan mungkin tidak akan sekuat ketika Anda menggunakan krim asam. [2] X Teliti sumber
- Buat semangkuk cocolan dingin dari yoghurt, alih-alih krim asam. Untuk menghasilkan semangkuk cocolan yang creamy dan asam, Anda hanya perlu mencampurkan 240 ml yoghurt Yunani atau yoghurt tawar dengan 1 sdm. cincangan daun dill , cincangan bawang putih, dan 1 sdt. perasan lemon. Resep tersebut sangat lezat untuk dijadikan cocolan sayuran atau roti pita kering. [3] X Teliti sumber
-
Gunakan yoghurt Yunani rendah atau tanpa lemak sebagai opsi pengganti krim asam yang lebih menyehatkan. Yoghurt Yunani rendah atau tanpa lemak mengandung kadar kalori, lemak, lemak jenuh, kolesterol, dan sodium yang lebih sedikit daripada krim asam. Secara khusus, 240 ml krim asam biasa dapat mengandung sekitar 480 kalori, sementara yoghurt Yunani tawar dan tinggi lemak dengan takaran yang sama hanya mengandung sekitar 220 kalori. Selain itu, yoghurt Yunani juga merupakan sumber protein yang baik untuk membakar energi dan metabolisme tubuh, serta kaya akan probiotik yang baik bagi kesehatan pencernaan Anda. [4] X Teliti sumber
- Umumnya, yoghurt Yunani dijual dalam berbagai rasa di pasaran. Untuk menggunakannya sebagai produk pengganti krim asam, pilih yoghurt tawar yang memiliki rasa, tekstur, dan konsistensi serupa.
- Tuangkan yoghurt Yunani alih-alih krim asam ke permukaan kentang panggang untuk memangkas kalorinya. Jika ingin, yoghurt juga bisa terlebih dahulu dicampur dengan sejumput garam, merica, dan cincangan peterseli atau kucai untuk memperkaya cita rasa maupun teksturnya. [5] X Teliti sumber
-
Pilih yoghurt dengan kadar lemak yang tinggi. Yoghurt tawar juga merupakan opsi pengganti krim asam yang lebih menyehatkan. Namun, pastikan Anda menggunakan produk yang kadar lemaknya tinggi alih-alih yang bebas dari lemak, terutama karena yoghurt tanpa kemak umumnya mengandung bahan pengental dan penstabil tambahan sehingga konsistensinya tidak sama dengan krim asam. [6] X Teliti sumber
-
Cegah yoghurt Yunani menggumpal. Oleh karena yoghurt Yunani mengandung kadar protein yang lebih tinggi dan kadar lemak yang lebih rendah daripada krim asam, kemungkinannya untuk menggumpal ketika terkena makanan panas sangatlah besar. Untuk mencegahnya terjadi, tuangkan yoghurt ke atas kentang panggang, taco , atau sup sesaat sebelum disantap. [7] X Teliti sumber Jika akan menambahkannya ke dalam saus yang panas, masak saus dengan api sangat kecil dan masukkan yoghurt sesaat sebelum api dimatikan agar teksturnya tidak menggumpal.Iklan
-
Cobalah menggunakan crème fraiche . Untuk menghasilkan produk pengganti krim asam yang bercita rasa lebih mewah, cobalah menggunakan crème fraiche ! Sebagaimana yoghurt, crème fraiche merupakan hasil fermentasi yang tekstur dan konsistensinya menyerupai krim asam. Oleh karena cita rasa crème fraiche tidak terlalu kuat, Anda bisa mencampurkannya ke dalam beraneka kudapan yang bercita rasa manis maupun gurih. Selain itu, kandungan lemak dalam crème fraiche juga lebuh tinggi daripada krim asam dan yoghurt sehingga produk tersebut tidak akan menggumpal ketika dicampur dengan saus yang panas. [8] X Teliti sumber Sayangnya, kadar lemak yang tinggi itu dapat membuat tekstur krim mencair ketika dituangkan ke permukaan sup yang panas sebagai hiasan atau dipanggang di bawah broiler . [9] X Teliti sumber
- Temukan crème fraiche pada rak yang menjual keju maupun produk olahan susu lain di berbagai supermarket besar.
-
Cobalah menggunakan krim kefir. Krim kefir merupakan produk pengganti krim asam yang lezat dipadukan dengan beraneka jenis makanan. Selain itu, kefir merupakan hasil fermentasi krim sehingga kaya akan probiotik dan enzim yang baik bagi tubuh. [10] X Teliti sumber Oleh karena itu, pilih opsi ini jika Anda ingin memperbaiki kesehatan pencernaan dengan mengonsumsi lebih banyak probiotik! Meski teksturnya tidak sekental krim asam, sebaiknya gunakan kefir untuk membuat berbagai jenis kudapan yang dipanggang atau sebagai saus selada dan marinade. [11] X Teliti sumber
- Oleh karena kandungan proteinnya sangat tinggi, krim kefir bisa mengental ketika terpapar suhu yang sangat tinggi. Itulah mengapa, Anda bisa menambahkannya ke dalam resep saus favorit atau sup yang sedang dimasak dengan suhu rendah atau baru saja diangkat dari kompor. [12] X Teliti sumber
-
Gunakan buttermilk dan mentega untuk membuat produk pengganti krim asam. Untuk menggantikan peran 240 ml krim asam dalam resep, Anda hanya perlu mencampurkan 180 ml buttermilk dengan 60 gram mentega. Buttermilk sendiri merupakan produk olahan susu bercita rasa asam yang dapat dengan mudah ditemukan di berbagai supermarket besar maupun toko daring. [13] X Teliti sumber Oleh karena teksturnya tidak sekental krim asam yang asli, sebaiknya gunakan produk tersebut sebagai saus selada atau untuk membuat beraneka jenis kue yang dipanggang.
-
Gunakan krim kocok kental untuk membuat produk pengganti krim asam. Krim kocok kental mengandung kadar lemak yang sangat tinggi dan memiliki tekstur yang sangat creamy sehingga cocok digunakan sebagai pengganti krim asam. Secara khusus, Anda perlu terlebih dahulu mencampurkan 240 ml krim kocok dengan 1 sdm. cuka atau perasan lemon untuk menghasilkan cita rasa yang asam. Setelah dicampur dengan zat asam, seharusnya tekstur produk akan semakin mengental dan menyerupai konsistensi krim asam. [14] X Teliti sumber
- Kucurkan produk tersebut di permukaan sup. Jika ingin, Anda juga bisa mencampurnya dengan potongan mentimun dan cincangan daun dill untuk menghasilkan semangkuk marinade khas Yunani yang lezat digunakan sebagai bumbu kebab ayam maupun kebab domba.
-
Gunakan kacang mete untuk membuat produk pengganti krim asam bagi Anda yang vegan. Untuk membuat krim asam vegan, Anda hanya perlu menyiapkan kacang mete mentah, perasan lemon segar, dan cuka apel. Caranya, rendam 150 gram kacang mete dalam semangkuk air semalaman penuh. Keesokan harinya, proses kacang yang telah melunak dengan sejumput garam, 1 sdm. perasan lemon segar, dan ½ sdm. cuka apel hingga teksturnya halus dan lembut. Jangan khawatir, resep ini mampu menghasilkan produk dengan karakter yang menyerupai krim asam, yaitu creamy dan tentu saja, asam. [15] X Teliti sumber
- Jika memiliki blender berkekuatan tinggi seperti Vitamix , kacang bisa langsung diproses tanpa direndam terlebih dahulu.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/heres-how-to-substitute-yogurt-for-sour-cream-tips-from-the-kitchn-219130
- ↑ http://www.thekitchn.com/heres-how-to-substitute-yogurt-for-sour-cream-tips-from-the-kitchn-219130
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/yogurt-dill-dipping-sauce
- ↑ http://greekyogurt.me/greek-yogurt-vs-sour-cream/
- ↑ http://brodandtaylor.com/yogurt-substitute-sour-cream/
- ↑ http://www.thekitchn.com/heres-how-to-substitute-yogurt-for-sour-cream-tips-from-the-kitchn-219130
- ↑ http://brodandtaylor.com/yogurt-substitute-sour-cream/
- ↑ http://www.allaboutfasting.com/creme-fraiche-recipe.html
- ↑ http://www.denverpost.com/2012/10/15/sour-creams-tastier-cousin-crme-frache/
- ↑ https://www.fermentedfoodlab.com/kefir-sour-cream/
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-substitute-sour-cream-article
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/milk-kefir/using-kefir-in-everyday-recipes/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/common-ingredient-substitutions/
- ↑ http://thedairydish.com/substitute-for-sour-cream/
- ↑ http://www.med-health.net/Substitute-For-Sour-Cream.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.043 kali.
Iklan
