Unduh PDF
Unduh PDF
Gemar menyantap hidangan khas Vietnam? Jika iya, kemungkinan besar Anda tidak lagi asing dengan pelengkap bernama rice paper , yang lazim digunakan untuk membungkus beraneka jenis daging dan sayuran seperti kulit lumpia. Umumnya, rice paper yang bisa dimakan dibuat dari campuran pati, air, dan tepung tapioka atau tepung beras. Sementara itu, rice paper yang tidak bisa dimakan biasanya dibuat di laboratorium dari bahan nabati alih-alih beras, dan digunakan untuk membuat origami, kertas kaligrafi, atau produk kertas lain. Meski produk rice paper yang aman untuk dimakan banyak dijual di pasaran, sejatinya Anda bisa membuatnya sendiri, lo ! Caranya, cukup campurkan tepung, pati, dan air, lalu ratakan pasta beras di atas plastic wrap . Pada tahap akhir, pasta beras hanya perlu dihangatkan di microwave sebelum diolah menjadi beraneka masakan.
Bahan
- 1 sdm. tepung beras ( Joshinko )
- 1 sdm. pati kentang ( Katakuriko )
- 1½ sdm. air
- Sejumput garam
Langkah
-
Campurkan seluruh bahan yang telah disiapkan. Masukkan tepung beras, pati kentang, air, dan garam dalam sebuah mangkuk, lalu aduk seluruh bahan hingga berubah menjadi pasta yang lengket seperti lem. [1] X Teliti sumber
-
Tutup mangkuk dengan plastic wrap . Pastikan Anda hanya menggunakan piring/mangkuk dan plastic wrap yang berukuran besar, serta aman untuk dipanaskan di dalam microwave . Tutup rapat permukaan mangkuk dengan plastic wrap .
-
Tuangkan pasta beras ke permukaan plastic wrap . Sejauh permukaan mangkuk terbungkus rapat dengan plastic wrap , seharusnya pasta beras tidak akan jatuh atau tumpah. Kemudian, miringkan mangkuk perlahan agar pasta menyebar ke seluruh permukaan plastic wrap dan membentuk sebuah lapisan yang tipis, merata, dan berdiameter sekitar 17 cm. [2] X Teliti sumber
- Jika ingin, pasta beras juga bisa diratakan dengan bantuan punggung sendok.
Iklan
-
Panaskan pasta beras di dalam microwave . Masukkan piring ke dalam microwave , lalu panaskan pasta beras dengan suhu tinggi selama 45 detik. Pada dasarnya, untuk microwave berkekuatan 500 watt, pasta beras bisa dipanaskan selama 40-50 detik. Jika microwave Anda memiliki kekuatan yang berbeda, silakan bereksperimen untuk menemukan durasi yang paling tepat.
-
Lepaskan plastic wrap , lalu letakkan kembali di atas piring dalam keadaan terbalik. Lepaskan plastic wrap dengan rice paper di atasnya dari permukaan mangkuk. Jika ingin, Anda juga boleh memegang piring dalam kondisi terbalik. Namun, selalu ingat bahwa suhu piring akan sangat panas pada tahap tersebut, dan mengenakan sarung tangan akan semakin menyulitkan Anda untuk melepaskan rice paper .
-
Lepaskan rice paper . Berusahalah untuk menarik ujung rice paper . Selagi suhu rice paper mendingin, seharusnya setiap ujungnya akan mulai terlepas dengan sendirinya dari permukaan plastic wrap . Pada tahap tersebut, bekerjalah dengan sangat perlahan untuk menarik tepian rice paper , dan teruslah bekerja sekalipun rice paper mulai terlihat robek. Setelah rice paper terlepas sempurna, jangan lupa membaliknya sebelum menambahkan beraneka isian ke dalamnya.Iklan
-
Masukkan beraneka isian ke dalam rice paper . Untuk membuat lumpia, siapkan beraneka jenis isian yang ingin Anda gunakan, seperti sayuran mentah, tahu, daging babi, atau daging ayam, dan letakkan seluruhnya di permukaan rice paper hingga mengisi sekitar 1/3 bagiannya. Kemudian, gulung rice paper sambil merapatkannya agar isinya tidak tumpah atau berhamburan keluar. [3] X Teliti sumber
- Untuk membuat lumpia goreng, Anda hanya perlu menggoreng rice paper berikut isiannya dalam minyak panas hingga permukaanya berwarna cokelat keemasan.
-
Simpan rice paper . Masukkan rice paper ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan wadah di dalam kulkas. Saat terpapar udara segar, rice paper akan mulai menyerap kelembapan yang ada di udara. Untuk mempertahankan kelembapannya, simpan rice paper yang akan segera digunakan, seperti yang telah diolah menjadi lumpia, dengan membungkusnya menggunakan tisu dapur basah dan plastic wrap sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Dengan demikian, tekstur rice paper akan tetap lunak. [4] X Teliti sumber
-
Gunakan kembali rice paper yang telah mengeras. Setelah dikemas dengan baik, rice paper dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan di dalam kulkas. Sayangnya, suhu kulkas yang dingin dapat membuat tekstur rice paper mengeras. Namun, tidak perlu khawatir karena untuk mengembalikan teksturnya seperti semula, Anda hanya perlu mencelupkan rice paper dalam air hangat, lalu meletakkannya di atas piring saji. Jika tekstur rice paper tidak kunjung melunak, silakan membuangnya atau memotongnya memanjang untuk diolah menjadi mi.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Microwave
- Piring yang aman untuk dipanaskan dalam microwave
- Plastic wrap
- Sendok
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 24.421 kali.
Iklan
