Cara Mengolah Sosis Asap Matang

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Referensi

Unduh PDF

Beberapa jenis sosis impor, seperti andouille dan kielbasa , biasanya telah terlebih dahulu melalui proses pengasapan sebelum dikemas dan dijual. Oleh karena kondisinya sudah matang, sosis bisa langsung disantap setelah dibeli, atau terlebih dahulu diolah menggunakan kompor, oven, atau pemanggang untuk memperkaya cita rasanya. Selain itu, sosis yang diolah kembali tentu saja akan terasa lebih lezat karena disajikan dalam keadaan hangat dan bisa dicampurkan ke dalam berbagai jenis resep!

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Merebus Sosis di Atas Kompor

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Gunakan panci yang berukuran cukup besar agar mampu memuat seluruh potongan sosis yang akan disantap. Secara umum, Anda perlu menyiapkan sekitar 6 liter air agar seluruh potongan sosis dapat terendam dengan baik, meski takaran tersebut tentu saja bisa disesuaikan dengan kapasitas panci yang dimiliki. [1]
    • Jika jumlah sosis cukup banyak, cobalah merebusnya secara bertahap atau menggunakan beberapa buah panci secara bersamaan.
    • Jika ingin, Anda juga bisa merebus sosis menggunakan bir, saus tomat, atau cairan berasa lain untuk memperkaya cita rasanya. [2]
  2. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Merebus, selain sangat mudah untuk dilakukan, sejatinya memberikan peluang bagi Anda untuk menambahkan beraneka bahan lain demi memperkaya cita rasa sosis. Misalnya, Anda bisa menambahkan lemon, daun salam, garam, dan merica ke dalam air rebusan sosis, terutama jika sosis akan direbus bersama bawang bombai, kentang, atau bahan-bahan lain. [3]
    • Cek kembali instruksi yang tertera pada resep, terutama karena Anda mungkin perlu menambahkan bahan-bahan lain ketika proses perebusan berlangsung.
  3. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Agar air lebih cepat mendidih, panci harus ditutup dengan benar-benar rapat. Kemudian, rebus air hingga jumlah gelembung yang muncul di permukaannya semakin banyak dan konsisten. Dalam dunia kuliner, kondisi tersebut dikenal dengan nama “ rolling boil ”. [4]
    • Jika perlu mengecek suhu air, cobalah mengaduknya dengan sendok kayu. Seharusnya, gelembung yang muncul di permukaan air tidak akan hilang ketika proses tersebut Anda lakukan.
  4. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Perlahan, masukkan sosis ke dalam panci agar air yang sangat panas tidak tepercik dan mengenai kulit. Setelah itu, dorong sosis ke dasar panci dengan bantuan sendok atau penjepit makanan agar seluruh permukaannya terendam sempurna. Diamkan sosis hingga air kembali mendidih.
  5. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Tutup panci kembali untuk mempercepat prosesnya, lalu pasang alat penghitung waktu yang telah Anda siapkan. Setelah waktunya habis, buang air rebusan sosis ke wastafel. Pada tahap ini, seharusnya kondisi sosis telah benar-benar hangat dan siap untuk disantap. [5]
    • Untuk mempermudah proses meniriskan air, cobalah menuangkan seluruh isi panci ke dalam keranjang berlubang berukuran besar. Atau, Anda juga bisa memiringkan panci sambil tetap memegang tutupnya untuk meniriskan sisa cairan di dalamnya.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Membakar Sosis

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Apa pun jenis pemanggang Anda, baik itu pemanggang gas maupun arang, jangan lupa menunggu hingga suhunya mencapai batas yang aman setelah kali pertama dinyalakan. Secara khusus, suhu sedang adalah opsi yang sempurna untuk menghangatkan sosis tanpa membuat kulitnya retak. Untuk mengecek suhu pemanggang, cobalah meletakkan telapak tangan dalam jarak yang aman di atasnya. Jika pemanggang sudah mencapai suhu yang diinginkan, seharusnya telapak tangan Anda baru akan terasa panas 6 detik setelahnya. [6]
    • Suhu yang tergolong sedang berada pada kisaran 160-190 derajat Celsius
    • Waktu yang diperlukan pemanggang untuk mencapai suhu yang tepat sangat bergantung kepada jenisnya.
  2. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Letakkan sosis di sekitar bagian tengah pemanggang. Alih-alih meletakkannya di tengah-tengah pemanggang yang posisinya paling berdekatan dengan sumber panas, cobalah menatanya di sekitar area tersebut. Setidaknya, beri jarak sekitar 1,5 cm di antara setiap potongan sosis agar suhu yang sangat panas tidak langsung menyentuh permukaan sosis dan berisiko membuat kulitnya retak serta isinya berhamburan. [7]
    • Oleh karena sosis yang digunakan sudah matang, tidak perlu menggunakan suhu yang terlalu tinggi untuk mematangkan bagian dalamnya.
    • Jika ingin, sosis bisa dibelah secara memanjang terlebih dahulu untuk memperkaya cita rasa dan teksturnya setelah dibakar.
  3. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Setelah kondisi tersebut tercapai, segera tiriskan sosis agar kulitnya tidak retak akibat suhu yang terlampau tinggi. Jika perlu, balik sosis dengan penjepit makanan secara berkala untuk mencokelatkan warna seluruh sisinya. [8]
    • Jika kulit sosis retak atau terbuka, artinya suhu yang digunakan terlampau tinggi atau sosis telah dimasak dalam waktu yang terlalu lama.
    • Jangan khawatir jika jejak bakaran berwarna kehitaman tercetak di permukaan sosis. Yang terpenting, pastikan warna kulit sosis benar-benar mencokelat secara merata.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah kondisi yang diinginkan tercapai, segera angkat sosis dari pemanggang agar tidak berakhir terlalu matang. Kemudian, pindahkan sosis ke atas piring dan istirahatkan selama beberapa menit untuk memerangkap sari-sarinya.
    • Jika terlalu lama dibakar, kulit sosis dapat retak, pecah, atau mengerut ketika dingin.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Memasak Sosis dengan Wajan

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Dengan pisau yang sangat tajam, iris sosis dengan ketebalan yang meski tidak perlu presisi, tetapi sebaiknya serupa agar tingkat kematangannya dapat lebih merata. [9]
    • Jika ingin, sosis bisa dipotong dadu atau dalam ukuran yang lebih kecil.
    • Cara lain yang bisa Anda gunakan adalah membelah sosis secara memanjang, lalu langsung memasak keduanya di atas wajan.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sosis yang sudah matang bisa langsung dihangatkan di atas wajan. Untuk melakukannya, Anda perlu menuangkan 2 sdm. minyak sayur, air, atau menyemprot dasar wajan dengan minyak goreng agar sosis tidak lengket ketika dimasak dan warna kecokelatannya dapat lebih merata. [10]
    • Gunakan api sedang! Jika kondisi wajan terlalu panas, niscaya kulit sosis akan retak atau mengerut.
    • Atau, Anda juga bisa menghangatkan sosis dengan bantuan Dutch oven (panci tebal yang terbuat dari aluminium).
  3. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Tumis potongan sosis sambil diaduk secara berkala menggunakan spatula atau penjepit makanan. Suhu yang panas dari wajan akan membuat warna permukaan sosis berubah kecokelatan dalam waktu yang tidak terlalu lama. Setelah warna seluruh potongan sosis terlihat merata, segera matikan kompor. [11]
  4. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Tahan potongan sosis dengan punggung sendok atau spatula, lalu miringkan wajan untuk menuangkan minyak yang tersisa ke wadah lain. Setelah itu, sosis bisa langsung dimakan atau diolah dengan campuran bahan-bahan lain sesuai resep yang Anda inginkan.
    • Misalnya, sosis bisa dibumbui dan diolah menjadi nasi goreng atau ditumis bersama kentang.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Memanggang Sosis dengan Oven

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cobalah mengecek rekomendasi suhu yang mungkin tercantum pada kemasan sosis atau instruksi resep. Salah satu atau keduanya mungkin memberikan rekomendasi berbeda, yang tentunya akan memengaruhi durasi memasak sosis dan bahan-bahan lainnya. [12]
    • Aturan terkait suhu dan durasi memasak juga sangat bergantung pada jenis oven Anda.
    • Memanggang sosis dengan oven adalah cara yang paling sederhana untuk menghangatkan sosis utuh berukuran besar di dalam ruangan.
  2. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Foil aluminium bermanfaat untuk mencegah sosis melekat ke dasar loyang ketika dipanggang. Selain itu, foil aluminium juga digunakan untuk menampung lemak atau sari daging yang menetes ke dasar loyang. Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan kertas perkamen atau minyak goreng dalam botol semprot alih-alih foil aluminium. [13]
  3. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Beri jarak sekitar 1,5 cm di antara setiap potong sosis agar suhu yang panas dapat mematangkan sosis secara merata, pun agar sosis tidak saling menempel saat dikeluarkan dari oven.
    • Jika ingin, sosis juga bisa dipotong-potong terlebih dahulu agar dapat lebih cepat matang.
    • Jika jumlah sosis cukup banyak, cobalah memanggangnya secara bertahap atau menggunakan beberapa buah loyang pada saat yang bersamaan.
  4. Watermark wikiHow to Mengolah Sosis Asap Matang
    Seharusnya, durasi tersebut cukup untuk menghangatkan sosis dan membuat permukaannya garing kecokelatan. Setelah kedua kondisi tersebut tercapai, segera keluarkan sosis dari oven agar kulitnya tidak retak dan isinya berhamburan. [14]
    • Jika perlu, balik sosis dan teruskan proses memanggang selama beberapa saat hingga warnanya lebih cokelat. Namun, langkah ini bersifat opsional, ya!
    Iklan

Tips

  • Retakan pada kulit sosis umumnya menunjukkan bahwa sosis dimasak dalam suhu yang terlalu tinggi sehingga harus segera dikeluarkan dari wajan, oven, atau panci.
  • Jangan memasak sosis dengan suhu yang terlalu tinggi. Hati-hati, suhu yang tinggi dapat merobek kulit sosis dan membuat isinya berhamburan.
  • Sosis yang sudah benar-benar matang bisa langsung dimakan tanpa diolah kembali.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Merebus Sosis di Atas Kompor

  • Panci berdinding tebal
  • Tutup panci atau foil aluminium
  • Air
  • Kompor
  • Keranjang berlubang

Membakar Sosis

  • Pemanggang arang
  • Penjepit makanan
  • Ruangan khusus

Memasak Sosis dengan Wajan

  • Pisau
  • Wajan
  • Air atau minyak
  • Kompor

Memanggang Sosis dengen Oven

  • Oven
  • Loyang
  • Foil aluminium

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Memarinasi Daging Steak
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Memanggang Steik di Wajan Datar
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Daging Sapi Panggang
Cara
Memanggang Steik
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Menyiapkan Steak yang Empuk
Cara
Mengempukkan Daging
Cara
Mengasapi Daging
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/low-country-boil-with-shrimp-corn-and-sausage
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/grill-sausages-boil
  3. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/low-country-boil-with-shrimp-corn-and-sausage
  4. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/39945/sausage-steamed-dinner/
  5. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/smoked-sausage-with-vegetables
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/2010/04/grilling-how-hot-heat-fire-temperature-for-food-meat-burgers-chicken-veggies-fish.html
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/grill-sausages-boil
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Mo455T-66UM&feature=youtu.be&t=169
  9. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/corn-and-wild-rice-soup-with-smoked-sausage-833
  1. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/new-potatoes-onions-sausage
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/penne-and-smoked-sausage
  3. ↑ https://www.101cookingfortwo.com/cook-sausage-oven/
  4. ↑ https://www.101cookingfortwo.com/cook-sausage-oven/
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-30-minute-sheet-pan-potatoes-and-chicken-sausage-227003

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.987 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan