Unduh PDF
Unduh PDF
Bayam adalah sayuran berdaun yang bergizi dan sarat dengan vitamin C, A, B, asam folat, serta sedikit vitamin K. [1] X Teliti sumber Good Housekeeping, <i>Complete Cook's Book</i> Hal ini membuat bayam baik untuk dimasukkan ke dalam menu makanan Anda secara teratur. Ada banyak cara untuk menikmati bayam, dan tumis bayam mungkin adalah yang tercepat, dan rasanya juga lezat.
Bahan
Tumis bayam dengan bawang putih
- 3 ikat bayam (masing-masing 285 g) atau 900 g bayam yang tidak diikat
- 2 sendok makan minyak zaitun, mentega, atau jenis lemak yang disukai lainnya
- 4 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada, secukupnya
Tumis bayam dengan jamur
- 450 g bayam muda yang masih kecil atau 900 g bayam ikat, cincang kasar
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 225 g jamur
- 1 sampai 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh daun timi ( thyme ) segar
- Garam dan lada, secukupnya
Langkah
-
Potong batang bayam. Buang semua daun yang menguning atau layu.
-
Cuci dalam banyak air. Metode yang baik adalah menempatkan semua daun dalam saringan besar dan celupkan ke wastafel berisi air dingin.
-
Goyang-goyang untuk meniriskan air atau putar dalam alat peniris sayuran ( salad spinner ). Bayam yang basah tidak akan tertumis dengan baik.Iklan
-
Hangatkan minyak zaitun dalam wajan tumis besar atau wajan berat. Pertahankan pada api sedang.
-
Masukkan bawang putih. Tumis bawang putih selama 3 menit atau sampai menunjukkan tanda-tanda baru akan berubah warna menjadi cokelat.
- Mentega akan memasak lebih cepat dari jenis lemak lain, jadi jika menggunakannya, awasi tumisan dan bersiaplah untuk mengecilkan api segara. Walau begitu, beberapa orang percaya rasa mentega lebih cocok dengan bayam dan bisa berpadu lebih baik dibanding minyak.
-
Besarkan api. Tambahkan sepertiga jumlah daun bayam.
-
Aduk terus sampai daun layu. Kemudian tambahkan sepertiga bayam berikutnya dan tumis yang sama sekitar 1 menit kemudian.
-
Tambahkan sepertiga bayam terakhir setelah sepertiga bayam yang kedua sudah layu.
-
Masak bayam sampai semua cairan menguap. Ini akan membutuhkan waktu sekitar 5 menit dan pastikan untuk sering mengaduknya agar tidak lengket.
-
Angkat dari api. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Kemudian sajikan segera.
- Beberapa parutan kulit lemon akan berpadu sempurna dengan tumis bayam.
Iklan
-
Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam wajan tumis besar atau wajan berat. Putar api sampai api sedang-tinggi.
-
Tambahkan jamur. Aduk dengan sering ketika memasaknya selama sekitar 5 menit. Jamur sudah matang ketika mulai berkeringat dan tampak cokelat.
-
Kecilkan api sampai api sedang. Tambahkan bawang putih, timi ( thyme ), garam dan lada secukupnya. Aduk selama satu menit atau lebih sampai jamur menjadi lebih lunak.
-
Tambahkan bayam secara bertahap sepertiga-sepertiga. Setelah sepertiga pertama layu, tambahkan sepertiga berikutnya, dan seterusnya. Aduk dengan sering agar tidak lengket.
-
Angkat dari api. Sajikan panas atau hangat.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Potongan batang dan daun bayam yang dibuang dapat dibuat pupuk kompos atau diberikan ke ayam di halaman belakang.
- Bahkan jika bayam dikatakan sudah dicuci, cuci lagi. Selalu ada banyak kotoran pada bayam.
- Sejumput pala seringkali meningkatkan rasa bayam.
- Bayam cepat layu setelah dipetik. Periksa apakah ada daun yang layu atau menguning pada saat membeli dan hindari yang demikian. Setelah dibeli, gunakan segera. Atau, tanam bayam sendiri dan masak langsung setelah dipetik.
- Jika ditutup, tumis bayam akan tahan selama tiga sampai empat hari dalam lemari es. Cukup panaskan kembali untuk menyiapkannya. [2] X Teliti sumber
- Ada berbagai jenis bayam di seluruh dunia. Di Selandia Baru dan Australia, ada sejenisi bayam yang disebut bayam Selandia Baru atau sayuran Warrigal. Sayuran ini tidak terkait secara botani dengan bayam tetapi terlihat dan terasa sama. [3] X Teliti sumber John Newton, <i>Food: The Essential A-Z Guide</i>, p. 389, (2001), ISBN 1-74045-031-0 , dan dapat ditumis dengan cara yang sama seperti yang disarankan di sini..
Iklan
Peringatan
- Jangan pernah memasak bayam terlalu lama. Bayam tidak akan terlihat bagus dan juga tidak terasa enak.
Iklan
Yang Anda Butuhkan
- Talenan dan pisau
- Alat peniris sayuran ( salad spinner )
- Wajan tumis besar
- Peralatan saji
Referensi
- ↑ Good Housekeeping, Complete Cook's Book
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/08/04/health/nutrition/04recipehealth.html?_r=0
- ↑ John Newton, Food: The Essential A-Z Guide , p. 389, (2001), ISBN 1-74045-031-0
- First recipe adapted from: James Peterson, Vegetables , p. 273, (1998), ISBN 0-688-14658-9
- Second recipe adapted from: New York Times, http://www.nytimes.com/2010/08/04/health/nutrition/04recipehealth.html?_r=0
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.559 kali.
Iklan
