Comment faire des épinards sautés

Télécharger l'article
Télécharger l'article

Les épinards sont des légumes à feuilles, hautement nutritifs et pleins de vitamine C, A et B, de folates et d'un peu de vitamine K  [1] . Cela en fait un bon légume à ajouter régulièrement à votre régime alimentaire. Il y a plein de façons de savourer les épinards et de les faire sauter est surement le moyen le plus rapide et c'est en plus très bon.

Ingrédients

Épinards sautés à l'ail

  • 300 g d'épinards en branches ou 900 g de feuilles d'épinards
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de beurre ou d'une autre matière grasse
  • 4 gousses d'ail hachées
  • Du sel et du poivre fraichement moulu, selon vos préférences

Épinards sautés aux champignons

  • 500 g de jeunes pousses d'épinards ou 900 g de branches d'épinards, grossièrement hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 225 g de champignons
  • 1 à 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • Du sel et du poivre fraichement moulu, à votre convenance
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Préparer les épinards

Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Retirez toute feuille jaunie ou flétrie.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    La meilleure méthode est de mettre toutes les feuilles dans une grande passoire et de les plonger dans un évier rempli d'eau froide.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Les épinards mouillés ne seront pas bien sautés.
    Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Épinards sautés à l'ail

Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Faites chauffer à feu moyen.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Faites cuire l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
    • Le beurre cuira plus vite que les autres matières grasses alors si vous en utilisez, gardez un œil sur la préparation et soyez prêt à baisser le feu plus tôt. Toutefois, certains pensent que les épinards sont meilleurs au beurre et que celui-ci se marie plus harmonieusement que l'huile.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ajoutez un tiers des feuilles d'épinards.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Puis ajoutez le deuxième tiers et mélangez pareillement pendant 1 minute.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cela prendra environ 5 minutes et assurez-vous de mélanger fréquemment pour éviter que cela n'accroche.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences. Puis servez sans attendre.
    • Les zestes de citron finement râpés s'accordent parfaitement avec les épinards sautés.
    Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Épinards sautés aux champignons

Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Faites chauffer à feu moyen à vif.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Remuez fréquemment pendant que cela cuit pendant environ 5 minutes. Les champignons sont prêts lorsqu'ils commencent à transpirer et qu'ils deviennent dorés.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ajoutez l'ail, le thym, le sel et le poivre à votre convenance. Remuez pendant une minute environ jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Une fois que le premier tiers est flétri, ajoutez le suivant, etc. Remuez fréquemment pour éviter que cela n'accroche.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-15-Version-3.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-15-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Saut%C3%A9-Spinach-Step-15-Version-3.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Step-15-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Servez chaud ou tiède.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Saut%C3%A9-Spinach-Final.jpg\/v4-460px-Saut%C3%A9-Spinach-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Saut%C3%A9-Spinach-Final.jpg\/v4-728px-Saut%C3%A9-Spinach-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Publicité

Conseils

  • Même si les épinards sont prélavés, relavez-les. Ils sont toujours pleins de poussière.
  • Les épinards se flétrissent rapidement après la cueillette. Vérifiez si les feuilles sont flétries ou jaunies lorsque vous les achetez et évitez ceux qui le sont. Utilisez-les rapidement après leur achat. Ou alors, faites-en pousser vous-même et cuisinez-les après les avoir cueillis.
  • Une pincée de noix de muscade relève souvent les saveurs des épinards.
  • Les tiges et les feuilles coupées peuvent être mises au compost ou données aux poules.
  • S'ils sont recouverts, les épinards sautés peuvent être conservés pendant trois à quatre jours au réfrigérateur. Refaites-les chauffer simplement pour qu'ils soient prêts  [2] .
  • Il existe différentes sortes d'épinards à travers le monde. En Nouvelle-Zélande et en Australie, il existe une espèce d'épinards appelée « épinards de Nouvelle-Zélande » ou « épinard d'été ». Il ne s'agit pas d'une espèce botaniquement liée aux épinards, mais elle y ressemble et a le même gout  [3] . Elle peut être sautée comme suggéré ici.
Publicité

Avertissements

  • Ne faites jamais cuire les épinards trop longtemps. Ce ne sera pas esthétique et cela n'aura pas bon gout.
Publicité

Éléments nécessaires

  • Une planche à découper et un couteau
  • Une essoreuse à salade
  • Une sauteuse ou une poêle
  • Des couverts de service

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
faire cuire des asperges
Comment
faire cuire des épinards
Comment
cuisiner des fanes de betterave
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
faire cuire un steak de thon
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
cuire des cuisses de poulet
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire du jus de citron
Comment
faire griller des amandes crues
Comment
faire de la chapelure
Comment
faire cuire des pâtes
Publicité

Références

  1. ↑ Good Housekeeping, Complete Cook's Book
  2. ↑ https://www.nytimes.com/2010/08/04/health/nutrition/04recipehealth.html
  3. ↑ John Newton, Food : The Essential A-Z Guide , p. 389, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  4. Première recette adaptée de : James Peterson, Vegetables , p. 273, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  5. Deuxième recette adaptée de : New York Times, https://www.nytimes.com/2010/08/04/health/nutrition/04recipehealth.html

À propos de ce wikiHow

Autres langues 
Cette page a été consultée 31 876 fois.

Cet article vous a-t-il été utile ?

Publicité