Unduh PDF
Unduh PDF
Jamur yang ditumis akan membuatnya menjadi karamel dan menyebabkan rasa dan teksturnya muncul. Anda dapat menumis jamur dengan metode kering untuk mendapatkan rasa panggang, atau memasaknya bersama bawang putih dan mentega. Terus aduk jamur selama proses pemasakan agar matang secara merata. Jika telah selesai dimasak, Anda bisa membumbui jamur dan menambahkannya pada makanan lain.
Langkah
-
Bersihkan jamur. Sebelum ditumis, bersihkan jamur secara menyeluruh. Ini bertujuan untuk menghilangkan kontaminan yang mungkin menempel pada jamur. Anda harus membersihkan jamur satu demi satu. [1] X Teliti sumber
- Seka masing-masing jamur menggunakan tisu basah sebelum anda membilasnya secara ringan.
- Segera keringkan jamur setelah Anda membilasnya. Keringkan masing-masing jamur dengan tisu kering. Jangan memasak jamur yang masih basah.
-
Tentukan apakah Anda ingin menggunakan minyak atau mentega. Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan minyak atau mentega. Sebagian besar orang menggunakan minyak atau mentega untuk mencegah jamur lengket, tetapi jamur sebenarnya akan mengeluarkan minyak ketika dimasak. Jika menginginkan, Anda juga bisa menumisnya dengan metode kering (tanpa minyak). [2] X Teliti sumber
- Pada penumisan kering, masukkan jamur ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Dengan menumisnya secara kering, jamur akan mengeluarkan cita rasa panggang. Proses ini juga akan mengurangi kandungan kalori dan lemak.
KIAT PAKARKoki BerpengalamanVanna Tran adalah koki rumahan yang mulai masuk ke dapur bersama ibunya sejak masih sangat belia. Dia melayani katering di berbagai acara dan membuka usaha warung kaki lima di San Francisco Bay Area selama lebih dari 5 tahun.Ingin memberi tambahan rasa? Vanna Tran, seorang koki berpengalaman, mengatakan: "Jamur telah memiliki cita rasa sendiri, tetapi pemberian sedikit garam bisa membantu memunculkan rasa alaminya secara lebih kuat. Untuk mendapatkan cita rasa Asia yang kuat, Anda bisa menambahkan kecap, mirin (bumbu fermentasi dari Jepang), dan lada putih. Jika menginginkan rasa gurih, tambahkan timi!"
-
Potong jamurnya. Jika jamur belum dipotong, Anda harus mengirisnya terlebih dahulu sebelum menumisnya. Jamur akan matang sempurna jika dipotong menjadi beberapa irisan tipis. Potong ujung masing-masing jamur menggunakan pisau. Selanjutnya, potong jamur menjadi 2 atau 4 bagian. Anda akan mendapatkan sekitar 2-4 irisan tipis untuk setiap jamur. Ulangi tindakan ini hingga semua jamur dipotong menjadi beberapa irisan tipis. [3] X Teliti sumber- Ukuran irisannya tergantung pada selera dan resep yang ingin dibuat. Jika menginginkan jamur yang padat dan tebal, potong jamur menjadi dua bagian. Jika lebih suka jamur yang tipis, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian.
-
Gunakan wajan yang tepat. Masak jamur menggunakan wajan yang besar. Jamur harus disebar secara merata di atas wajan tanpa ada yang tumpang-tindih. Jika dimasak secara tumpang-tindih, jamur tidak bisa matang secara merata. Gunakan wajan dengan ukuran yang cukup besar untuk menampung semua jamur. [4] X Teliti sumber
- Jika memiliki, gunakan wajan bergagang atau wajan khusus untuk menumis. Wajan jenis ini biasanya mempunyai area permukaan yang lebar.
- Apabila Anda tidak dapat memasak jamur sekaligus dalam satu wajan, mungkin Anda harus memasak jamur dalam beberapa bagian.
-
Masukkan minyak atau mentega apabila Anda ingin menggunakannya. Panaskan sedikit minyak atau mentega dengan api sedang-tinggi. Jamur akan mengeluarkan minyak ketika dimasak sehingga Anda hanya memerlukan 1 atau 2 sendok teh minyak atau mentega. Jamur juga akan menyerap minyak dan mentega yang bisa membuat teksturnya menjadi basah jika Anda menggunakan terlalu banyak minyak/mentega. [5] X Teliti sumberIklan
-
Masukkan jamur jika minyak sudah siap. Minyak atau mentega akan sedikit berkilau atau mengeluarkan gelembung jika sudah siap digunakan. Pada titik ini, masukkan jamur ke dalam wajan. [6] X Teliti sumber
- Sebarkan jamur secara merata di atas wajan. Jangan sampai jamur tumpang-tindih, karena bisa membuatnya tidak matang secara merata.
- Jika menggunakan metode penumisan kering, panaskan wajan selama beberapa menit dengan api sedang-tinggi sebelum Anda memasukkan jamur. [7] X Teliti sumber
-
Aduk jamur ketika Anda memasaknya. Terus aduk jamur ketika Anda memasaknya. Ini untuk memastikan agar jamur matang secara merata.. Gunakan spatula atau sendok untuk membalik jamur sesekali. [8] X Teliti sumber
- Pastikan tidak ada jamur yang tumpang tindih ketika Anda menumisnya.
-
Masak jamur hingga lunak. Ketika sudah hampir matang, jamur akan mulai mengeluarkan minyak. Sedikit cairan akan muncul di bagian dasar wajan. Jamur juga akan terlihat mengilap karena minyak yang dikeluarkannya. [9] X Teliti sumber
- Jika telah matang, jamur akan berwarna cokelat muda dan lunak. Biasanya, Anda harus memasak jamur dalam waktu 4-5 menit. [10] X Teliti sumber
Iklan
-
Buatlah tumis jamur ala bistro (restoran kecil bergaya Prancis). Anda harus memasak 3 cangkir jamur untuk mendapatkan tumis jamur ala bistro . Selanjutnya, campur ⅓ cangkir anggur merah rendah gula ( dry red wine ) atau sherry (sejenis minuman anggur), 1 sdm. saus Worcestershire , dan 2 sdt. timi. Biarkan tumis jamur mendidih bersama saus ini selama 3 menit. Setelah itu, masukkan garam dan merica secukupnya. [11] X Teliti sumber
-
Tumis jamur bersama sayuran. Anda dapat menambahkan tumis jamur pada sayuran. Campuran ini bisa digunakan sebagai isian untuk makanan seperti quesadilla . Anda juga bisa menyantapnya sebagai hidangan yang terpisah. [12] X Teliti sumber
- Bawang bombai dan paprika manis juga cocok untuk dicampur dengan jamur.
- Jika ingin menyajikan tumis jamur dengan bawang bombai, tumis bawang bombai secara terpisah, kemudian campur kedua bahan jika semuanya telah matang.
-
Tambahkan jamur pada makanan. Jamur ala bistro , atau jamur yang ditumis bersama bumbu dan penambah rasa lain, bisa digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan lain. Anda bisa menempatkannya di atas daging, misalnya steik dan irisan daging babi. Tumis jamur juga bisa ditambahkan pada telur dadar atau pasta seperti spageti. [13] X Teliti sumberIklan
Referensi
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/# page=0
- ↑ http://www.mushroom-appreciation.com/saute-mushrooms.html# sthash.ZCmwutHR.dpbs
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/# page=0
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-mushrooms-on-the-stove-top-cooking-lessons-from-the-kitchn-63191
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-saut-mushrooms-and-onions/
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-saut-mushrooms-and-onions/
- ↑ http://www.mushroom-appreciation.com/saute-mushrooms.html#sthash.ZCmwutHR.dpbs
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-mushrooms-on-the-stove-top-cooking-lessons-from-the-kitchn-63191
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-mushrooms-on-the-stove-top-cooking-lessons-from-the-kitchn-63191
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/#page=0
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/# page=0
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/# page=0
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-saute-mushrooms/# page=0
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.113 kali.
Iklan
