Unduh PDF
Unduh PDF
Protein nabati bertekstur (TVP) dibuat dari tepung kedelai yang telah dikukus dan dikeringkan, sehingga menjadi protein lezat dan murah yang disukai para vegetarian. TVP memiliki tekstur mirip daging cincang, dan rasanya lezat jika dimasak dengan berbagai bumbu. Jika Anda siap untuk membuat masakan lezat berbahan TVP, bacalah Langkah 1.
Langkah
-
Belilah TVP. TVP berbentuk mirip serealia kering dan bisa dibeli dalam plastik atau kontainer yang bisa ditutup. TVP cukup awet dan bisa ditemukan di toko swalayan pada bagian makanan sehat (atau di bagian makanan karungan lain).
- TVP dalam karung yang tidak ditutup memiliki batas kedaluwarsa sekitar satu tahun, namun TVP yang disimpan dalam kontainer kedap udara bisa bertahan lebih lama.
- Karena TVP dibuat dari kedelai, harga makanan ini relatif murah.
- Anda bisa membeli TVP berasa, baik dalam bentuk kering atau beku, yang bisa ditambahkan pada berbagai jenis masakan. Namun, karena TVP sangat mudah dimasak dan diberi bumbu, sebaiknya Anda memulai dengan TVP kering yang bebas bahan aditif serta perasa. Dengan cara tersebut, Anda bisa menambahkan bumbu dan rasa sesuai selera, tanpa tercemar bahan kimia.
-
Ukur TVP dalam mangkuk. Tekstur TVP mirip dengan daging cincang. Daging cincang mengkerut dan menyusut saat dimasak, namun karena TVP mengembang saat diberi air panas, volume TVP matang akan jauh lebih banyak. Untuk membuat masakan untuk 2-4 orang, Anda memerlukan 2 cangkir TVP kering. -
Tambahkan air panas. Rasio air panas dan TVP haruslah 1:1. Untuk mengembangkan TVP, tambahkan air panas dan biarkan selama 5-10 menit. TVP akan mulai menjadi lembut dan bertekstur mirip daging cincang kenyal.
- Jika suka, Anda bisa langsung menambahkan TVP ke sup atau saus yang memiliki banyak air. TVP akan mengembang dan menjadi bagian dari masakan -- Anda tidak perlu mengembangkannya secara terpisah.
- Jika TVP Anda berukuran lebih besar, seperti balok TVP, Anda mungkin ingin memeras TVP yang sudah dikembangkan sehingga airnya tidak terlalu banyak. [1] X Teliti sumber
-
Tambahkan bumbu dan rempah. Setelah TVP Anda mengembang, gunakan TVP sebagai kanvas dan bumbui dengan bumbu kesukaan Anda, layaknya protein lain. Anda bisa membumbuinya dengan garam dan merica saja, menaburkan bumbu Italia seperti oregano dan sage, atau membuat TVP pedas dengan cabai rawit.
-
Gunakan TVP sebagai bagian dari makanan. Anda bisa membuat taco atau enchilada dari TVP, TVP pedas, burger TVP -- dan masih banyak lagi. Setelah TVP mengembang, Anda cukup menggunakan TVP sebagai isi makanan, seperti daging cincang.
- Anda bisa mencokelatkan TVP jika Anda ingin memaksimalkan rasanya.
- Cobalah mengembangkan TVP dengan kaldu, alih-alih air biasa. [2] X Teliti sumber
-
Buanglah TVP sisa. TVP akan awet jika masih kering, namun TVP basah tidak terlalu awet.Iklan
-
Buatlah burger TVP. Jika Anda merindukan burger, TVP bisa menjadi pengganti daging sapi atau kerbau cincang. Sajikan burger dengan kentang goreng untuk membuat makanan klasik tanpa daging.
- Kembangkan 2 cangkir TVP dalam kaldu sayur.
- Campurkan garam dan merica sesuai selera.
- Tambahkan kecap manis dan saus tomat sesuai selera.
- Campurkan telur untuk mengikat TVP.
- Campurkan 1/4 cangkir tepung.
- Bentuk adonan menjadi perkedel, kemudian panggang di suhu sedang selama 10-15 menit hingga cokelat dan renyah.
-
Buatlah nacho TVP. TVP adalah opsi yang baik untuk isian nacho pedas. Resep yang sama juga bisa digunakan untuk membuat isian taco, burrito, dan enchilada.
- Kembangkan 2 cangkir TVP dalam kaldu sayur.
- Campurkan sebungkus bumbu taco.
- Taburkan di atas keping tortilla, beserta keju cair, buah zaitun yang sudah dipotong, bawang bombay, dan isian lainnya.
-
Buatlah TVP pedas. TVP adalah bahan yang cocok untuk dimasak sup dan pedas -- Anda bahkan tidak perlu mengembangkannya. Buatlah tumisan pedas favorit Anda tanpa daging, dan masukkan TVP kering saat airnya telah menyusut, di akhir proses pemasakan. Dalam 10 menit, TVP akan mengembang dan makanan Anda siap disajikan.
-
Buatlah lasagna TVP. Siapkan lasagna berdasarkan resep favorit Anda. Sebagai pengganti daging, gunakan TVP yang sudah dikembangkan, beserta garam, merica, dan bumbu Italia di antara lapisan pasta. Kemudian, panggang lasagna menurut panduan resep.Iklan
Tips
- Untuk mempercepat proses pengembangan, tambahkan cuka atau produk asam lain ke TVP saat mengembangkannya. Saus tomat, moster, dan cuka apel akan mempercepat proses pengembangan.
- Potongan kecil TVP akan lebih cepat mengembang dari potongan yang lebih besar. Anda bisa menyesuaikan jumlah air panas dan waktu perendaman untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Untuk melakukan tip sebelumnya, Anda bisa menambahkan remah roti atau rasa lain pada campuran.
- Jika Anda menggunakan TVP berukuran besar, Anda bisa mencincangnya dalam pemroses makanan (food processor) agar TVP berukuran lebih kecil.
Iklan
Peringatan
- TVP dapat menyebabkan pengumpulan gas pada orang yang tidak terbiasa mengonsumsi banyak kedelai atau produk olahan kedelai. Gunakan obat penghilang gas untuk mengatasi efek samping TVP jika diperlukan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- TVP tawar atau berbumbu
- Air mendidih
- Bumbu dan rempah tambahan
Referensi
- ↑ http://vegannomnoms.net/2012/07/how-to-use-dried-textured-vegetable-protein-tvp.html
- ↑ http://thecommonroomblog.com/kitchen/2011/08/tips-for-cooking-with-tvp-and-tvp-taco.html
- http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html
- https://www.usaemergencysupply.com/information_center/all_about_textured_vegetable_protein.htm
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.001 kali.
Iklan
