Unduh PDF
Unduh PDF
Siapa bilang dendeng sapi tidak bisa basi? Faktanya, dendeng sapi tetap bisa basi dan itulah mengapa, kudapan tersebut harus disimpan dengan benar untuk meningkatkan daya simpannya. Cara termudah yang bisa Anda lakukan adalah memasukkan dendeng ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik klip, lalu mengeluarkan seluruh udara dan oksigen di dalam wadah sebelum menutupnya. Setelah itu, labeli wadah dengan keterangan bertuliskan isi wadah serta tanggal penyimpanannya, lalu diamkan wadah di suhu ruang atau masukkan ke dalam kulkas/ freezer . Sebelum dikonsumsi, selalu cek ada atau tidaknya lapisan jamur yang melekat di permukaan dendeng.
Langkah
-
Keringkan dendeng di suhu ruang. Jika dimasak sendiri, diamkan dendeng selama beberapa jam di suhu ruang hingga teksturnya benar-benar kering. Jika permukaannya terlihat basah atau berminyak, segeralah menyerap kelembapan berlebih tersebut dengan tisu dapur karena pada dasarnya, daya simpan dendeng akan meningkat ketika seluruh kandungan cairan dan lemak di dalamnya sudah hilang. [1] X Teliti sumber
- Jika dendeng dibeli di supermarket, lewatkan tahap ini dan langsung simpan dendeng di suhu ruang atau di dalam freezer .
-
Simpan dendeng dalam wadah kedap udara. Masukkan dendeng ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik klip yang ukurannya tidak terlalu besar untuk seluruh porsi dendeng yang ingin disimpan. Hati-hati, kadar oksigen di dalam wadah yang terlalu tinggi dapat membuat dendeng cepat basi. [2] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber- Wadah kaca juga bermanfaat untuk mencegah dendeng terkontaminasi aroma dari makanan lain.
-
Masukkan penyerap oksigen ke dalam wadah untuk meningkatkan daya simpan dendeng. Dewasa ini, penyerap oksigen yang tidak mengandung zat-zat berbahaya bagi makanan dapat dibeli di berbagai toko daring maupun luring. Untuk menggunakannya, cukup masukkan 1 sampai 2 buah penyerap oksigen di dalam wadah berisi dendeng untuk meningkatkan daya simpannya. [3] X Teliti sumber
- Sesuai namanya, alat penyerap oksigen akan menyerap oksigen dan mencegah bakteri bertumbuh di dalam dendeng.
-
Vakum wadah untuk meningkatkan daya simpan dendeng. Berbeda dengan alat penyerap oksigen yang hanya mampu menghilangkan sebagian kandungan oksigen di dalam wadah, mesin vakum dapat menyerap hampir seluruh udara yang terkandung di sana. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu memasukkan dendeng ke dalam wadah, lalu memasang mulut wadah di mesin. Setelah itu, nyalakan mesin untuk menyerap seluruh oksigen di sekitar dendeng. [4] X Teliti sumber
- Pertimbangkan untuk mengosongkan udara di dalam wadah menggunakan mesin vakum untuk meningkatkan daya simpan dendeng. Jika ingin, bagi dendeng dalam jumlah yang bervariasi ke dalam beberapa wadah agar Anda bisa mengudapnya kapan pun menginginkannya.
Tip: Jika ingin menghadiahkan dendeng kepada seseorang, jangan lupa mengemasnya dalam wadah yang telah divakum untuk memastikan kondisi dendeng tetap baik ketika diterima oleh orang yang bersangkutan.
-
Labeli wadah dendeng dengan keterangan bertuliskan isi wadah dan tanggal penyimpanan dendeng. Jangan lupa membaca label tersebut sebelum mengonsumsi isinya. [5] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Jika ingin membuat persediaan dendeng untuk satu tahun ke depan, jangan lupa menghabiskan dendeng yang dibuat lebih awal sebelum membuka wadah dendeng yang tanggal pembuatannya lebih baru.
Iklan
-
Simpan dendeng di suhu ruang selama maksimal 2 bulan. Jika tekstur dendeng sudah benar-benar kering, Anda bisa menyimpannya di atas meja dapur atau di dalam lemari dapur selama maksimal 2 bulan. Jika kantong atau wadah mulai terlihat lembap setelah beberapa hari, kemungkinan besar dendeng harus kembali dikeringkan untuk meningkatkan daya simpannya. [6] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Jika dendeng disimpan di suhu ruang, seharusnya kesegarannya tidak akan berkurang selama maksimal 1 tahun sejauh tutup wadah tidak pernah dibuka.
Tip: Habiskan dendeng dalam waktu 1 minggu setelah dibuka, terlepas dari metode penyimpanan yang Anda gunakan. Setelah wadah dibuka, oksigen akan masuk dan memungkinkan bakteri untuk berkembang biak di dalamnya.
-
Simpan dendeng di kulkas selama maksimal 2 minggu. Masukkan kantong atau wadah berisi dendeng ke dalam kulkas jika suhu dapur Anda terlalu panas dan berisiko membuat dendeng cepat basi. Namun, selalu ingat bahwa dendeng harus dihabiskan dalam waktu 1 minggu setelah kantong atau wadahnya dibuka. [7] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Jika tidak suka mengonsumsi dendeng dingin, jangan lupa mengeluarkannya dari kulkas dan mendiamkannya di suhu ruang selama minimal 30 menit sebelum dikonsumsi.
-
Simpan dendeng dalam freezer selama maksimal 6 bulan. Untuk meningkatkan daya simpannya, masukkan wadah atau kantong berisi dendeng ke dalam freezer . Sayangnya, metode penyimpanan ini juga bisa mengubah cita rasa dendeng seiring berjalannya waktu. Oleh karena itu, cobalah membekukan sedikit porsi dendeng terlebih dahulu untuk mengamati ada atau tidaknya perubahan cita rasa maupun aroma yang signifikan sebelum membekukan dendeng dalam porsi besar. [8] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Pindahkan dendeng ke kulkas semalam sebelum dikonsumsi untuk melunakkan teksturnya. Untuk menyerap kristal es yang mencair selagi dendeng dilunakkan, jangan lupa mengalasi wadah dendeng dengan tisu dapur.
Iklan
Tips
- Jangan lupa menyimpan jenis dendeng yang berbeda di wadah yang berbeda agar aroma dan cita rasanya tidak saling bercampur.
Iklan
Peringatan
- Buang dendeng yang terlihat diselimuti oleh lapisan putih atau menguarkan aroma tidak sedap. Keduanya menunjukkan bahwa dendeng telah berjamur sehingga tidak lagi layak untuk dikonsumsi.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Wadah kedap udara atau kantong plastik klip
- Bolpoin
- Penyerap oksigen dalam makanan, opsional
- Tisu dapur, opsional
- Mesin vakum, opsional
- Freezer atau kulkas, opsional
Referensi
- ↑ https://www.jerkyholic.com/how-long-does-beef-jerky-stay-good/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://youtu.be/I50FbHWmSy0?t=15
- ↑ https://youtu.be/QRJY8sTEWQw?t=209
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.578 kali.
Iklan
