도넛 만드는 방법

공동 작성자 위키하우 직원

도넛은 모양과 크기가 다양한데다 주말에 게으름을 피우며 먹거나 빵이 당길 때 먹으면 안성맞춤이다. 가게에서 사먹는 도넛도 좋지만 집에서 손수 만든 도넛은 더 좋다. 여기 입맛을 돋우는 세 가지 도넛 레시피가 있다. 도넛을 만들어 맛있게 먹자!

준비 시간 (튀긴 글레이즈 도넛): 2시간 30분
조리 시간: 15분
총 시간: 2시간 45분

재료

튀긴 글레이즈 도넛

활성 건조 이스트 2봉지(7g)
따뜻한 물 1/4컵(40-45도)
미지근한 물 1과 1/2컵
백설탕 1/2컵
소금 1티스푼
2개
쇼트닝 1/3컵
중력분 5컵
튀김용 식물성 오일 1리터

글레이즈

버터 1/3컵
슈거 파우더 2컵
바닐라 1과 1/2티스푼
뜨거운 물 4테이블스푼 또는 필요한 만큼

구운 글레이즈 도넛

중력분 2컵
백설탕 3/4컵
베이킹 파우더 2티스푼
육두구 가루 1/2티스푼
계피 가루 1/4티스푼
소금 1티스푼
우유 3/4컵
계란 2개
바닐라 추출물 1 티스푼
쇼트닝 1테이블스푼(또는 녹인 버터 2테이블스푼)

글레이즈

슈거 파우더 1컵
뜨거운 물 2테이블스푼
아몬드 추출물 1/2티스푼

캐나다식 튀긴 도넛

따뜻한 물 1/2컵(45도)
활성 건조 이스트 5티스푼
백설탕 1자밤
따뜻한 우유 1컵 (45도)
백설탕 1/3컵
소금 1과 1/2티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
계란 3개. 풀어놓는다.
식물성 오일 1/3컵
통밀가루 5 컵. 나눠놓는다.
튀김용 식물성 오일 1리터

장식

백설탕 2 컵
계피 가루1/2티스푼

방법 1

방법 1 의 3:

튀긴 글레이즈 도넛

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이스트가 활성화되려면 따뜻한 물이 필요하다. 이스트는 반죽을 부풀리고 꺼지지 않게 하는 데 도움이 된다. 5분 동안 활성화시킨다.
또는 나무 숟가락으로 섞어도 된다. 하지만 가루 재료를 먼저 섞고 물기 있는 재료를 따로 섞은 다음 이 두 가지를 합친다.
반죽이 더 이상 그릇에 달라붙지 않을 때까지 섞는다.
반죽이 두 배 크기로 부풀 때까지 2시간 동안 행주로 덮어 그대로 둔다. 반죽을 손가락을 찔러보았을 때 자국이 그대로 있으면 사용해도 된다.
덧밀가루를 뿌린 도넛 커터나 손으로 도넛 모양으로 자른다.
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쟁반에 담아 크고 깨끗한 행주로 덮어둔다.
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도넛이 부푸는 동안 글레이즈 만들기. 정통 버터 글레이즈는 미국에서 인기있는 크리스피 크림 도넛에 발라져 있는 글레이즈와 다를 바 없다. 만드는 방법은 다음과 같다.
- 버터를 냄비에 넣고 중불에 녹인다. 버터가 타지 않게 주의한다.
- 녹인 버터, 슈거 파우더, 바닐라를 잘 섞는다.
- 묽지만 줄줄 흘러내리지 않는 글레이즈가 될 때까지 뜨거운 물을 한 번에 1테이블스푼씩 섞는다.
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튀김 냄비 또는 프라이팬에 오일을 넣고 온도가 175도가 될 때까지 데운다. 정확한 온도를 위해 주방용 온도계를 사용한다.
- 도넛이 느끼해지지 않도록 오일을 중불 내지 센불에 데운다. 그 다음에 175도가 될 때까지 불을 서서히 줄인다.
도넛 기름 위로 떠오르면 뒤집는다. 도넛의 양면이 노릇노릇하게 될 때까지 고르게 튀긴다.
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도넛의 오일을 뺀 다음에 글레이즈를 입힌다.
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글레이즈를 말리기 위해 철망에 놓아두었다가 즉시 먹는다.

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방법 2

방법 2 의 3:

구운 글레이즈 도넛

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도넛팬에 살짝 오일을 바른다.
잘 섞는다.
도넛이 오븐에서 구워지면서 부풀어 오른다.
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조금만 식힌 다음에 도넛팬에서 뺀다.
작은 그릇에 슈거 파우더, 뜨거운 물, 아몬드 추출물을 멍울없이 크림처럼 될 때까지 잘 섞는다. 여전히 따뜻한 도넛을 글레이즈에 담근다. 남는 글레이즈는 그대로 흘러내리게 한다.

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방법 3

방법 3 의 3:

캐나다식 튀긴 도넛

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설탕이 녹을 때까지 섞는다.
반죽이 뻑뻑해서 밀가루를 더 넣을 수 없을 때까지 섞는다. 반죽을 덧밀가루를 뿌린 조리대에 놓고 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 치댄다. 반죽이 매끈하고 탄력이 생길 때까지 10분 가량 계속 치댄다.
반죽이 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 그대로 둔다.
반죽을 1테이블스푼 크기로 떼어놓는다.
밀방망이나 손을 사용한다. 0.6cm 두께로 민다. 캐나다에서는 튀긴 도넛을 “비버 테일”이라고도 부른다. 상상력을 마음껏 발휘해 도넛 모양을 만들어 본다.
오일은 10.2–12.7cm 높이가 되도록 튀김 냄비나 프라이팬에 붓는다.
꺼내서 철망에 올려놓는다.
도넛이 따뜻할 때 하나씩 계피와 설탕 섞은 것을 묻힌다.
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