Pdf downloaden
Pdf downloaden
Voor wie van bakken houdt is het versieren van een taart waarschijnlijk een van de leukste onderdelen. Bovendien kun je je baksels door ze te decoreren een extra persoonlijk accent geven. Als je nog niet zoveel ervaring hebt, kies dan voor eenvoudige technieken zoals het maken van eenvoudige figuren op een geglazuurde taart, of koop kant-en-klare decoraties die je op de taart kunt zetten. Als meer ervaren decorateur kun je je taart eens bekleden met fondant en uit fondant gesneden of geboetseerde bloemen, strikken of andere vormen. Leef je bij het versieren gewoon lekker uit, en ontdek op de manier welke techniek jou het best bevalt!
Stappen
-
Kies voor je taart een glazuur of een crème. Gebruik een smeersel dat zo dik is dat het aan de bovenkant en aan de zijkanten van de taart blijft plakken. Als het glazuur te dun is om het met een spatel uit te kunnen spreiden, maak het dan wat dikker door er nog wat poedersuiker bij te doen. Probeer bijvoorbeeld eens: [1] X Bron
- Botercrème of Weense Crème
- Glazuur van monchou of een andere verse roomkaas
- Marshmallowglazuur
- Eiwitglazuur
- Botercrème van Zwitserse of Italiaanse meringue
- Ganache
-
Smeer de zijkanten gelijkmatig in met behulp van een zogenaamde gladstrijker. Zet een spuitmondje op een spuitzak en spuit dikke slierten glazuur of crème langs de zijkanten van de taart. Ga zo door tot de zijkanten helemaal zijn ingesmeerd. Houd vervolgens een gladstrijker verticaal tegen de zijkant van de taart. Maak het oppervlak glad door met de gladstrijker helemaal rondom de taart te strijken. [2] X Bron- Een gladstrijker laat zich makkelijker gebruiken als de taart op een draaiplateau staat. Je kunt de taart dan langzaam ronddraaien terwijl je de gladstrijker tegen de zijkant houdt.
- Als je ervoor kiest om de zijkanten van de taart onbedekt te laten, smeer dan alleen een paar dunne dotjes glazuur langs de zijkanten zodat de lagen cake zichtbaar blijven.
-
Vul een spuitzak met een smeersel en spuit een patroon op de taart. Kies een spuitmondje waarmee je het patroon kunt maken dat je wilt. Kies bijvoorbeeld een gekarteld spuitmondje om een rand met ruches langs de taart te spuiten of gebruik een gewone ronde spuitpunt om stippen op de bovenkant van de taart te spuiten. [3] X Bron
- Als je geen spuitzak hebt, doe het glazuur dan in een voedselveilig plastic zakje en knip het onderste puntje eraf. Je kunt dan minder goed specifieke vormen creëren, maar je hebt toch een eenvoudige spuitzak, waarmee je bijvoorbeeld kunt schrijven.
Wist je dit?
Populaire figuren zijn bijvoorbeeld vlechten, golven, schelpen, sterren en krullen.
-
Gebruik spuitmondjes om decoratieve vormen, bloemen of woorden te maken. Bedenk als je de taart eenmaal met het glazuur of de crème van je keuze bedekt hebt of je hem nog verder wilt versieren. Verwissel het mondje van de spuitzak zodat je woorden of bloemen kunt spuiten. Sommige mondjes zijn ontworpen voor specifieke vormen, zoals blaadjes. [4] X Bron
- Maak bijvoorbeeld eens een deftige lelie door met een stervormig mondstukje drie omgekeerde schelpen te spuiten. Je kunt het stervormige mondstukje ook gebruiken om eenvoudige roosjes te spuiten.
-
Maak met de achterkant van een lepel krullen in het glazuur. Zorg ervoor dat er op de bovenkant en aan de zijkanten van de taart minstens 2,5 tot 5 cm glazuur of crème zit. Pak een lepel en houd de achterkant zó dat de punt zachtjes in het glazuur drukt. Vorm nu een golfje door de lepel in een halve cirkelbeweging te draaien. Bewerk op deze manier de zijkanten en de hele bovenkant van de taart. [5] X Bron
- Maak een eenvoudig zigzagpatroon door met de tanden van een vork in een heen-en-weer gaande beweging door het glazuur te glijden.
Advertentie
-
Geef de taart een mooi egaal oppervlak door hem volledig met fondant te bedekken . Koop of maak fondant en gebruik het om een mooie, gladde taart te maken. Bestrooi je werkoppervlak met poedersuiker en rol de fondant uit tot een dikte van iets meer dan een halve centimeter. Leg de uitgerolde cirkel fondant over een dun met glazuur of crème bestreken taart heen. Bekleed de hele bovenkant en de zijkanten van de taart met de fondant en duw hem lichtjes aan, zodat de fondant aan het glazuur blijft plakken. [6] X Bron
- Het dunne laagje glazuur tegen het grove oppervlak van de cake, helpt ervoor te zorgen dat de fondant aan de taart hecht.
- Snijd de overtollige fondant aan de onderkant van de taart weg. Bewaar de restjes fondant zodat je ze voor andere versieringen kunt gebruiken.
-
Versier de taart met fondanten linten, strikjes of slingers. Geef textuur aan je taart door hem te versieren met uit stukjes fondant gesneden lintjes of strikjes. Drapeer sliertjes over de bovenkant van de taart, of rol de fondant uit en drapeer hem langs de zijkanten. Je kunt ook van reepjes fondant lintjes en strikjes vouwen. Versier daarmee vervolgens de bovenkant en/of de zijkanten van de taart. [7] X Bron
- Maak voor een meer gedurfde taart eens één grote strik van fondant leg die op de vlakke bovenkant. Of maak een vrolijke taart met een aantal rijen felgekleurde slierten fondant. Wikkel de slierten rondom de zijkanten van de taart.
TIP VAN EEN DESKUNDIGEBakker en dessertinfluencerMathew Rice heeft sinds de late jaren negentig als patissier bij verschillende restaurants in de Verenigde Staten gewerkt. Zijn desserts zijn te zien geweest in tijdschriften als Food & Wine, Bon Appetit en Martha Stewart Weddings. In 2016 noemde de culinaire website Eater hem als één van de 18 beste koks om op Instagram te volgen.Banketbakker Mathew Rice zegt hierover: "Ik vind fondant altijd ideaal voor de details, zoals bloemetjes, versierde randen, of wat ik maar leuk vind. Alleen voor wat betreft het eten van de taart denk ik alleen dat mensen eerder de voorkeur geven aan andere soorten garnering. Als je de hele taart met fondant of marsepein wilt bekleden, smeer hem dan eerst in met crème of glazuur, zodat de fondant ergens aan kan blijven plakken. De mensen vinden onder de fondant dan een verrassend lekker, romig laagje!"
-
Maak bloemetjes of andere figuurtjes van de fondant. Maak bijvoorbeeld een bloem door een stukje fondant uit te rollen en in lange repen te snijden. Vouw een reep dubbel en wikkel hem vervolgens strak om zichzelf heen. Knijp vervolgens de basis van de bloem en versier er de taart mee. Je kunt fondant ook gebruiken om een specifieker figuurtje naar keuze te maken, zoals een stripfiguur, een dier, een blaadje of een boom. [8] X Bron
Tip: Maak fondantafdrukken door een stuk fondant uit te rollen en er afdrukvormpjes, kant of blaadjes op te drukken. Verwijder het voorwerp en er zal een decoratief stukje fondant tevoorschijnkomen waar je je taart mee kunt versieren.
-
Teken een figuur of patroon op de fondant. Giet een beetje wodka in een klein schaaltje en maak simpele, voedselveilige verf door er een paar druppeltjes levensmiddelenkleurstof door te mengen. Doop er vervolgens een fijn kwastje in en teken hiermee bovenop de fondant. Je kunt op deze manier eenvoudige, abstracte ontwerpen creëren maken, of de tijd nemen voor om een meer gedetailleerde tekening te maken. [9] X Bron
- Creëer een eenvoudig maar elegant effect met simpele stippels. Doop een middelgrote kwast met stevige haartjes in de verf. Maak vervolgens stippen door het kwastje op de fondant te drukken. Bestippel op deze manier de zijkanten en/of de bovenkant van de taart.
Advertentie
-
Versier de bovenkant of de zijkanten van de taart met verse bloemen. Koop om een elegant of rustiek tintje aan je taart te geven verse, gifvrije bloemen en steek de stengels voorzichtig in de taart. Zorg ervoor dat de taart langer vers blijft door de stengels van de bloemen eerst in een eetbaar of voedselveilig omhulsel te wikkelen. Voorbeelden van eetbare bloemen zijn: [10] X Bron
- Kamille
- Goudsbloemen
- Carnaties
- Korenbloemen
- Madeliefjes
- Fuchsia
- Hibiscus
- Pansies
- Rozen
- Lavendel
-
Versier de bovenkant van de taart met krokante texturen, of iets anders lekkers met een bite. Als je het glazuur ergens mee wilt bedekken, of je taart een uitbarsting van kleur en textuur wilt geven, strooi dan hagelslag, gehakte nootjes, karamel, meringues of snoepjes over de bovenkant of de zijkanten van de taart. Druk ze met je handpalmen zachtjes in het glazuur op de zijkanten van de taart, zodat ze erin blijven kleven. [11] X Bron
- Met karamel, toffee of gesponnen suiker kun je indrukwekkende decoraties maken en tegelijkertijd een verrassend knapperig accent toevoegen.
Tips:
Versier een taart voor een tropische gelegenheid eens met kokossnippers of gekleurde kokosvlokken.
Sorteer snoepjes op kleur en rangschik ze in een regenboogpatroon.
Maak hartjes door twee gebogen mini zuurstokjes tegen elkaar aan te leggen.
-
Zet bovenop de taart beeldjes of een toepasselijke topper. Als je een bruidstaart aan het maken bent, kan het zijn dat het bruidspaar je vraagt om de taart te versieren met een bruidje, een bruidspaar, belletjes of hartjes. Ga op zoek naar stevige toppers of figuurtjes die niet te ver in de taart zakken. Bedenk ook dat je zulke toppers en figuurtjes heus niet alleen voor bruiloften hoeft te bewaren. Versier bijvoorbeeld eens een verjaardagstaart met schone: [12] X Bron
- Speelgoedbeestjes
- Actie- of tekenfilmfiguren
- Plastic poppetjes
- Speelgoedautootjes
-
Versier de taart met fruit. Gebruik als het kan fruit van het seizoen dat bij de smaak van de taart past. Als je bijvoorbeeld een zomerse citroentaart versiert, rangschik er dan verse bessen op zoals bosbessen, bramen of aardbeien. Garneer een herfstige kaneeltaart eens door schijfjes gedroogde of gekaramelliseerde appel of peer langs de rand te leggen. [13] X Bron
- Om het fruit er mooi sprankelend uit te laten zien, kun je het in suikerglazuur dompelen en dat vervolgens hard laten worden. Of kies voor gekristalliseerd fruit of gekonfijte citroen- of sinaasappelschilletjes voor een subtiele extra glans.
-
Bestuif een simpele cake met gezeefde cacao of poedersuiker. Als je een cake die van zichzelf al veel smaak heeft liever niet met glazuur wilt bedekken, houd dan een bloemverstuiver of een fijnmazige zeef boven de cake. Vul de zeef met poedersuiker of cacaopoeder en schud ermee om de cake of taart gelijkmatig met de suiker of de cacao te bestuiven. [14] X Bron
- Maak een kanten patroon door de cake voordat je hem gaat bestuiven met een papieren kleedje te bedekken. Onthul vervolgens het patroon door het kleedje op te tillen.
-
Gebruik gesmolten chocolade of chocoladeschilfers of -stukjes. Chocola is een erg veelzijdige vorm van decoratie, omdat je het in de vorm van zowel krullen, schaafsel, snippers of stukjes kunt gebruiken om je taart mee te versieren. Versier bijvoorbeeld op een simpele en snelle manier de rand van de taart door hem te bestrooien met fijngehakte witte chocola. [15] X Bron
- Je kunt je favoriete chocola ook smelten en die over de taart schenken of hem erop spuiten. Maak met de chocola abstracte vormen of spuit er concrete figuren mee.
-
Schep verse, stijfgeslagen slagroom op de bovenkant van de taart. Voeg een simpele garnering toe die mooi staat bij vers fruit door vlak voordat je de taart gaat serveren wat slagroom op de bovenkant te scheppen. Als je de slagroom met een spuitzak wilt kunnen spuiten, maak hem dan eerst stijver met gelatine, marshmallowcrème of puddingpoeder. [16] X Bron
- Geef de slagroom een smaakje door er een paar druppels vanille-, amandel-, citroen- of koffie-extract door te kloppen.
Advertentie
Tips
- Bij hobby- of handwerkwinkels kun je soms cursussen taartdecoratie volgen.
- Oefen met het versieren van zoveel mogelijk verschillende soorten taart. Met iedere taart doe je weer ervaring op en leert je nieuwe vaardigheden.
- Kleur het glazuur of de fondant in de kleur die je wilt. Kneed of meng er een paar druppels voedselkleurstof door tot je de gewenste kleur hebt.
- Je kunt ook een cake in simpele vormen snijden en daar vervolgens complexere vormen en figuren van maken. Maak voor een kinderverjaardag bijvoorbeeld eens een taart in de vorm van Minnie Mouse door een rechthoekige cake te bakken en er stukken uit te snijden voor het gezicht, de twee oren en de strik.
- Voor feestjes en andere speciale gelegenheden wordt een versierde taart vaak op een taartstandaard gezet. Voor een extra persoonlijk accent kun je zelfs zelf een taartstandaard maken.
Advertentie
Waarschuwingen
- Als je levensmiddelenkleurstof aan het glazuur toevoegt, houd er dan rekening mee dat de kleurstof vlekken op je handen of op je kleren kan maken.
- Versier een taart die voor kleine kinderen bedoeld is niet met kleine, harde snoepjes. De kinderen zouden daar namelijk in kunnen stikken.
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://thepioneerwoman.com/food-and-friends/tips-for-frosting-cakes-and-4-easy-ideas/
- ↑ https://www.lifeloveandsugar.com/2015/07/30/how-to-frost-a-smooth-cake-with-buttercream/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-decorate-a-cake/
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/cakedecoratingmoretechniques
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-decorate-a-cake/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-cover-cake-fondant-icing
- ↑ https://asubtlerevelry.com/fringe-cake/
- ↑ http://www.glorioustreats.com/2012/02/how-to-make-fondant-roses-and-leaves.html
- ↑ http://www.feastmagazine.com/cook/sweets/article_5c9ad40a-e28c-11e6-bc13-7b6aa44af42d.html
- ↑ https://www.mybluprint.com/article/flowers-meet-flour-how-to-use-fresh-flowers-in-cake-decorating
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-frost-decorate-a-layer-cake-224371
- ↑ https://bodasyweddings.com/wedding-cake-toppers-guide/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/baking/basic-cake-decorating/
- ↑ https://theviewfromgreatisland.com/how-to-decorate-a-cake-with-lace/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/baking/basic-cake-decorating/
- ↑ https://www.craftsy.com/post/how-to-stabilize-whipped-cream/
Over dit artikel
Deze pagina is 3.963 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
