Unduh PDF
Unduh PDF
Tujuan dibalik mendekorasi kue adalah mengubah kue biasa menjadi sebuah seni makanan yang spektakuler. Mendekorasi kue bisa serumit atau semudah yang Anda inginkan. Walaupun dekorasi sederhana bisa sangat efektif, Anda tidak perlu takut ridak memiliki keterampilan yang diperlukan untuk pandai mendekorasi – sebagian besar adalah mengenai mengaplikasikan kreatifitas Anda dengan sedikit pengetahuan mengenai dekorasi efektif.
Langkah
Unduh PDF
-
Kunjungi penjual dekorasi kue. Sangat bermanfaat untuk menlusuri toko dekorasi kue untuk melihat apa yang tersedia dan apa yang Anda sukai. Jika ada benda yang ingin pelajari cara menggunakannya, cobalah untuk berbicara dengan asisten toko dan membuat keputusan mengenai apa yang akan dicoba di rumah. -
Pilih tipe kue benar untuk didekorasi. Mendekorasi kue membutuhkan usaha tambahan, dengan begitu, alasan mendekorasinya harus bagus. Sia-sia saja berusaha mendekorasi kue yang dimakan hangat dari oven, seperti kue yang ditaburi sirup atau saus. Tujuan kue tersebut ada;ah ia sudah sebagus mungkin. Dan beberapa kue baik-baiik saja tanpa dekorasi atau dengan dekorasi, seperti kue buah, dan biasanya acaranya membantu Anda memutuskan apakah ingin mendekorasi. Kue yang sesuai untuk didekorasi termasuk:
- Cupcake
- Kue Natal
- Kue pernikahan
- Kue pesta anak-anak
- Kue ulang tahun usia spesial
- Kue boneka (dalam dunia dekorasi kue disebut kue “Dolly Varden”)
- Kue selamat tinggal
- Kue “geek” terbaru, biasanya berdasarkan komputer, elektronik, sains fiksi, dll., tema, terkadang pekerjaan rumit!
- Kue hadiah
- Kue untuk penggalangan dana di bazar, pameran, gala, dll.
- Kue fotografi – kue yang difoto untuk acara khusus, blog, foto Flickr, artikel instruksi, dll.
- Kue yang dimasukkan dalam kompetisi.
-
Putuskan tipe frosting atau icing yang ingin Anda gunakan. Sangat penting untuk merasa nyaman dengan teknik frosting atau icing yang dibutuhkan untuk mendekorasi kue, beberapa lebih rumit dari yang lainnya dan jika Anda baru bermula, disarankan agar Anda tidak melakukan proyek dekorasi sulit sampai kepercayaan diri Anda meningkat. Gaya frosting atau icing tipikal termasuk:
- Buttercream atau Vienna cream – ini merupakan frosting yang mudah digunakan yang mengisi celah serta menutupi segala macam tonjolan dan lubang! Ia terlihat seperto whipped cream dan bisa dilembutkan atau dibentuk menjadi pucuk. Frosting buttercream sangat mudah diwarnai dan diberi perisa, dengan rasa tipikal termasuk cokelat, vanila, jeruk nipis, kopi, dan stroberi.
- Fluffy frosting – ini adalah frosting yang dibuat dengan mengocok menggunakan mixer elektrik. Ini harus digunakan pada hari penyajian; memiliki konsistensi seperti marshmallow. Dalam penyimpanan, frosting menjadi sedikit renyah dan kehilangan kilaunya.
- Sugar paste (pasta gula) – sugar paste merupakan fondan gulung. Ini biasanya paling mudah dibeli siap jadi dari penjual dekorasi kue.
- Royal icing – ini mirip dengan sugar paste dan biasanya tersedia siap jadi.
- Pastillage – icing ini tersedia dari penjual dekorasi kue dalam bentuk bubuk dan biasanya sangat berguna untuk pekerjaan dekorasi rumit yang perlu Anda pertahankan bentuknya. Ini merupakan adonan atau getah pasta gula dan juga bisa dibuat. Icing mengering dengan sangat cepat, dan seteklah kering, akan sangat keras sehingga akan “patah” jika dibengkokkan. Ini memiliki kemampuan tinggi untuk menahan kehancuran jika ada kelembaban. Kerugiannya adalah Anda harus menggunakannya dengan sangat cepat, sebelum kering. Jika Anda ingin menggunakan pastillage untuk pemodelan, Anda perlu mencampurnya 50/50 dengan pasta gula.
- Petal paste – icing ini ideal untuk membuat bunga, karena ia memproduksi detil yang sangat halus. Merupakan ide bagus untuk membasahkan jari Anda sedikit saat menggunakan pasta ini.
- Sugar glue (lem gula) – ini bukan icing namun “lem” yang membolehkan Anda menempelkan icing yang dibentuk.
- Modeling paste(pasta pembentuk) – ini merupakan kombinasi pasta gula dicampur dengan tragacanth gum untuk membuat pasta pembentuk yang bisa dimakan.
- Lembar icing siap jadi dengan disain cetak – ini sangat populer untuk kue anak-anak dan tersedia dalam disain seperti karakter filem, kartun, dan acara televisi. Ikuti intruksi yang tersedia mengenai cara mengaplikasikannya pada permukaan kue.
- Dusted icing sugar (gula icing serbuk) – walaupun sangat sederhana, ini bisa sangat efektif pada tipe kue tepat, terutaa kue yang sudah kaya tanpa menambahkan icing atau frosting (seperti kue tanpa tepung atau kue pencuci mulut).
-
Pikirkan selain icing atau frosting. Ada banyak cara mendekorasi kue selain icing atau frosting. Anda bisa menggunakan sesuatu dengan kombinasi icing, atau meletakkannya langsung pada kue. Ini termasuk:
- Buah – potongan buah segar, buah kering, buah yang dibentuk menjadi bunga atau hewan, buah dengan lapisan gula (dengan selai, dll.), dicelupkan dalam gula-gula, kulit buah kristalisasi, dll.
- Bunga – bunga yang bisa dimakan bisa membuat kue terlihat sangat elegan.
- Krim – kirm tebal bisa dibentuk menjadi quenelle, disapukan di atas kue, digunakan sebagai isi atau diaplikasikan menggunakan pipa.
- Permen – segala macam permen bisa membuat dekorasi kue indah.
- Tetesan cokelat – diteteskan, atau dengan pola tertentu.
- Serbuk kakao atau coklat lainnya – lingkaran coklat, taburan, potongan, bentuk, dll.
- Kacang – terutama potongan, kepingan, atau parutan.
- Taburan streusel – dipanggang, Anda tidak perlu mendekorasi selain sedikit krim di dekatnya untuk menyajikan.
- Untaian, potongan, atau bentuk gula-gula – Anda perlu berlatih membuat ini sampai terbiasa namun gula-gula sangat berguna sebagai elemen dekorasi pada kue.
- Kelapa (parut atau kering) – kelapa bisa diwarnai menggunakan pewarna makanan (gunakan tangan basah atau pakai sarung tangan basah untuk menggosok pewarna); kelapa juga bisa dipanggang.
- Selai atau preservative.
-
Pelajari teknik esensial lainnyaa yang dibutuhkan untuk sukses mendekorasi kue. Ada beberapa teknik bermanfaat yang bisa membantu pengalaman dekorasi kue Anda:
- Cat pada gula – gunakan pewarna makanan dan kuas cat kecil dan halus untuk mengecat warna pada sugar paste, petal paste, pastillage, dan royal icing. Kuas harus dibasahi sedikit, untuk menghindari warna mengalir pada icing atau model gula.
- Menggambar titik – gunakan kuas cat berukuran sedang untuk mengecat titik pada permukaan icing halus.
- Pipa pada icing atau frosting – menggunakan pipa adalah cara bagus untuk menciptakan disain pada permukaan kue. Disain bisa termasuk bunga, jantung, tulisan, bingkai, pola, dll. Alat pipa bisa dibeli di toko, atau Anda bisa membuat kantung pipa menggunakan kertas atau plastic di rumah.
- Membentuk kue – kemampuan untuk menciptakan bentuk kue indah berarti membentuk kue kotak, persegi panjang atau bulat dengan “mengukir” dan dibentuk kembali menjadi bentuk yang diinginkan. Gunakan pisau tajam bergergi untuk memotong kue butter atau madeira biasa menjadi bentuk yang diinginkan, mengikuti instruksi resep. Jika Anda tidak sengaja memotong lebih banyak dari yang diinginkan, “lem” kembali menggunakan buttercream.
- Selalu dekorasi pinggiran kue kecuali ini memperburuk dekorasi Anda. Ambil kantung pipa dan buat disain hiasan di sekeliling kue. Secara umum, membiarkan pinggiran dan sisi kue tanpa icing membuat kue terlihat “belum selesai”.
-
Gunakan warna secara kreatif. Saat memilih tema warna untuk kue dekorasi Anda, pertimbangkan hal berikut untuk membantu Anda memilih warna tepat:
- Apakah kue ini untuk seseorang yang menyukai warna tertentu?
- Apakah kue merupakan kue karakter yang perlu diwarnai dengan cara tertentu? Kebanyakan kue anak-anak akan seperti ini, dan Anda bisa menggunakan gambar internet untuk memandu pilihan warna Anda.
- Apakah kue untuk acara special, seperti pesta graduasi? Contohnya, Anda mungkin mau menggunakan warna universitas masa depannya!
- Gunakan taburan, warna frosting lain, atau jenis coklat lain untuk warna ekstra.
-
Pelajari cara mengubah makanan biasa menjadi sesuatu yang dekoratif. Tidak ada ruang yang cukup untuk menjelaskan seni membuat dekorasi dari permen, buah kering, sayur, kue lainnya, dll, namun sangat penting untuk menjadi kreatif saat Anda berusaha membuat fitur untuk kue. Contohnya, Anda bisa membuat tikus dengan menggunakan kurma dengan dua permen kecil sebagai telinga dan licorice panjang sebagai ekor. Saat diletakkan pada kue, terlihat seperti tikus realistis. Atau, gunakan permen bulat sebagai jendela kapal, marshmallow iris sebagai kelopak bunga, permen button sebagai tombol keyboard atau phone pad, buat bola frosting putih sebagai bola golf, dan banyak permen bisa digunakan sebagai mata, kumis, hidung, ekor, dll.
- Gunakan pencarian online untuk dekorasi kue (foto, blog, dll.), untuk menginspirasi ide baru untuk menggunakan makanan secara kreatif pada kue Anda.
-
Gunakan dekorasi siap jadi. Walaupun Anda tidak perlu merumitkan kue dengan sesuatu yang tidak dapat dimakan, terkadang menambahkan dekorasi plastic atau kertas bisa menambahkan sentuhan spesial yang tidak bisa dihasilkan dengan metode sebelumnya. Beberapa contoh termasuk:
- Hiasan atas kue pernikahan seperti penggambaran pengantin, lonceng, merpati, atau gerbang.
- Hewan untuk peternakan, taman permainan, atau kebun binatang. Dimana membuat semua hean ini menggunakan pasta model mungkin memakan waktu terlalu lama atau membuat frustasi, sangat mudah menggunakan model plastic. Pastikan saja dibersihkan menyeluruh terlebih dahulu.
-
Gunakan piring saji indah. Memastikan piring kue sesuai dengan disain akan memastikan sentuhan dekorasi terakhir kue.
- Piring dengan pola sebaiknya tidak bertabrakan dengan disain dekorasi. Namun, dengan kue yang dekorasinya biasa saja, piring berpola sangat sesuai.
- Piring putih biasa sangat elegan dan mudah disesuaikan dengan semua gaya dekorasi.
- Warna piring terang bisa digunakan selama tidak bertabrakan dengan warna dasar kue.
- Piring kaca sangat indah dengan kue dekorasi; ada efek antik dengan kue pada piring kaca.
- Stan kue sempurna untuk banyak kue dekorasi; ia akan mengangkat kue agar lebih mudah dilihat dan sebagai perhiasan tengah meja.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan piring atau stan kue, pertimbangkan untuk menggunakan papan kue. Papan kue membuatnya mudah dikendalikan dalam transportasi, tak peduli itu dari dapur ke ruang makan, atau dari dapur Anda via mobil ke tempat lain! Ini bisa dibuat dirumah menggunakan karton atau papan kayu tipis ditutupi dengan foil, atau bisa dibeli siap jadi dari penjual dekorasi kue.
Iklan
Tips
- Campuran warna sebagai berikut:
- Jingga = kuning + merah
- Ungu atau violet = biru + merah
- Aqua atau teal = hijau + biru
- Hijau muda atau lime = kuning + hijau
- Pembungkus kado untuk kue bisa dianggap sebagai salah satu elemen dekorasi kue, dan bisa serumit yang Anda inginkan, bahkan cocok dengan disain kue jika diinginkan. Beberapa presentasi pembungkus untuk dipertimbangkan termasuk kantung permen untuk potongan kue, kantung atau pembungkus kertas kaca, keranjang, kain, wadah kaca, dan kotak kayu. Apapun yang Anda pilih, pastikan food-grade, tidak beracun, dan akan memuat kue dengan baik.
- Jika Anda tidak yakin mengenai disain, selalu minta pendapat kedua sebelum mempresentasikan kue.
- Pewarna makanan tersedia dalam bentuk bubuk, cair, atau pasta. Bubuk dan pasta biasanya memiliki warna lebih terang dibandingkan cairan. Larutkan bubuk di dalam sedikit air panas sebelum digunakan, sedangkan pasta dan cairan bisa langsung dimasukkan ke dalam frosting dan icing. Saat memasukkan warna, selalu berhati-hati dan tambah jika perlu.
- Mengikuti kelas kuliner dan pemanggangan bisa meningkatkan pengetahuan Anda dalam dekorasi kue.
- Jika Anda suka mendekorasi kue, pertimbangkan untuk membeli buku dekorasi kue bekas dan baru pada situs lelang online atau dari toko buku, untuk meningkatkan pengetahuan dekorasi Anda.
- Anda bisa membuat kantung pipa cukup dengan mengambil kantung kedap udara atau kantung makanan dan memeras icing ke ujung dan memotongnya sesuai kepanjangan yang diinginkan.
Iklan
Peringatan
- Noda pewarna makanan. Pastikan memakai celemek atau penutup lainnya untuk melindungi baju Anda. Pakai sarung tangan lateks saat menangani; walalupun bisa dicuci, akan membutuhkan beberapa waktu sebelum ini terjadi.
- Jangan menggunakan permen keras atau mainan kecil pada kue anak-anak berumur di bawah 3 tahun. Ini bisa membuat tersedak, walaupun Anda berniat melepasnya – perhatian sangat mudah dialihkan dalam pesta,
- Jika Anda tidak ingin menggunakan icing yang dasarnya dari putih telur, gunakan putih telur pasteurisasi, atau pengganti telur setara.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Bahan dekorasi
- Bahan makanan
- Bahan icing atau frosting
- Piring saji atau papan kue
- Inspirasi disain
- Tips dekorasi icing (opsional)
- Kantung plastik
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.398 kali.
Iklan
