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Una de las partes más divertidas y únicas de hacer un pastel es la decoración. Si no eres un decorador experto, puedes enfocarte en algunas técnicas simples, como hacer diseños sencillos en un pastel glaseado o cubrir la parte superior con decoraciones. Si tienes más experiencia, puedes cubrir el pastel con fondant y darle texturas interesantes al material. ¡Prueba las distintas decoraciones hasta descubrir tus destrezas favoritas!
Pasos
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Elige un glaseado para el pastel. Usa un glaseado lo suficientemente espeso para que se adhiera a la parte superior y a los lados. Si el glaseado está muy líquido y no puedes aplicarlo con una manga pastelera o extenderlo con una espátula, agrégale azúcar glas hasta que quede con una consistencia espesa. Puedes usar lo siguiente: [1] X Fuente de investigación
- crema de mantequilla o crema vienesa
- glaseado de queso crema
- glaseado de malvavisco
- glaseado real
- crema de mantequilla a base de merengue italiano o suizo
- ganache
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Usa un glaseado más suave para cubrir los lados de manera uniforme. Puedes usar una manga pastelera para aplicar tiras gruesas de glaseado en los lados del pastel. Sube poco a poco hasta cubrirlos por completo. Luego, sostén de forma vertical un utensilio para aplanar el glaseado o un raspador de mesa contra el lateral del pastel. Pasa el utensilio alrededor del pastel para darle uniformidad a la superficie. [2] X Fuente de investigación- Podrás usar el utensilio aplanador con mayor facilidad si colocas el pastel en un plato giratorio. Gíralo despacio mientras sostienes el aplanador contra el lado.
- Si decides dejar al descubierto los lados del pastel, extiende unos cuantos parches delgados de glaseado en los lados para que las capas del pastel queden visibles.
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Llena una manga pastelera y crea un diseño en el pastel. Elige una punta que te permita crear el diseño deseado. Por ejemplo, puedes elegir una punta de pétalo para crear un borde de volantes o usar una punta redonda simple para hacer puntos en la parte superior. [3] X Fuente de investigación
¿Lo sabías? Entre los diseños más populares están los tejidos de cesta, los volantes, las conchas, las estrellas y los cordones.
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- Si no tienes una manga pastelera, puedes colocar el glaseado en una bolsa plástica que pueda usarse con alimentos y cortarle la esquina inferior. No podrás controlar los detalles cuando apliques el glaseado, pero tendrás una manga sencilla.
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Usa las puntas de la manga para crear figuras decorativas, flores o palabras. Después de cubrir el pastel con el glaseado de tu preferencia, puedes agregarle algunos adornos. Cambia la punta de la manga pastelera para escribir palabras o hacer flores. Existen algunas puntas diseñadas especialmente para crear figuras específicas, como las hojas. [4] X Fuente de investigación
- Por ejemplo, para hacer una elegante flor de lis, usa una punta de estrella para crear 3 conchas inversas. También puedes usar la punta de estrella para crear un listón decorativo sencillo.
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Usa el dorso de una cuchara para crear remolinos en el glaseado. Asegúrate de que el pastel tenga al menos de 3 a 5 cm (1 o 2 pulgadas) de glaseado en la parte superior y en los lados. Toma la cuchara y sostén el dorso de modo que la punta presione ligeramente el glaseado. Gira la cuchara con un movimiento de medio círculo para hacer una ola. Sigue haciendo este mismo movimiento en los lados y en la parte superior del pastel. [5] X Fuente de investigación
- Para crear un diseño sencillo de zigzag, pasa los dientes de un tenedor en el glaseado, haciendo un movimiento hacia adelante y hacia atrás.
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Cubre el pastel completo para crear una superficie uniforme. Si quieres que el pastel tenga una superficie muy lisa, compra o haz fondant . Espolvorea azúcar glas en la superficie de trabajo y estira el fondant con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm (¼ de pulgada). Coloca el círculo de fondant sobre el pastel, al cual deberás haberle aplicado un poco de glaseado. Luego, alisa el fondant en la parte superior y en los lados del pastel para que se adhiera. [6] X Fuente de investigación
- La capa de glaseado hará que el fondant se adhiera al pastel.
- Recorta el exceso de fondant de la orilla inferior del pastel. Guarda las partes sobrantes y úsalas para hacer otras decoraciones.
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Ponle unos bordes de flecos, cintas o guirnaldas de fondant . Dale textura al pastel con uno trozos de fondant recortados en forma de flecos. Drapea el borde de flecos o estíralo y drapea el fondant a los lados del pastel. También puedes doblar algunas tiras de fondant para hacer cintas o lazos. Colócalos en la parte superior o en los lados. [7] X Fuente de investigación
- Para hacer un pastel atrevido, haz un solo lazo grande y colócalo en la parte superior. Si quieres que el pastel luzca divertido, crea varias tiras de flecos de colores vivos y enróllalos en los lados del pastel.
CONSEJO DE ESPECIALISTAPanadero profesional e persona de influencia en postresMathew Rice ha trabajado en cocinas de pastelería en restaurantes de todo Estados Unidos desde finales de los años 90. Sus creaciones se han presentado en Food & Wine, Bon Appetit y Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater nombró a Mathew uno de los 18 mejores chefs a seguir en Instagram.
Mathew Rice, chef en repostería, agrega: "Siempre pienso que el fondant es excelente para dar una mayor decoración, ya sea que hagas flores o bordes, o algo más. En lo que respecta a comer un pastel, creo que las personas prefieren otros tipos de glaseado. Si quieres cubrir todo el pastel, asegúrate de congelarlo primero de modo que el fondant se adhiera a algo. De esa manera, ¡las personas tendrán el tipo de glaseado que realmente quieren comer debajo!". -
Haz flores o figuras con el fondant. Para crear una flor, estira un trozo de fondant y córtalo en tiras largas. Dobla la tira por la mitad y enróllala de forma ajustada sobre sí misma. Luego, presiona la base de la flor y colócala en el pastel. También puedes hacer cualquier figura que quieras, como una persona, un animal o una planta. [8] X Fuente de investigación
Consejo: Para crear impresiones en el fondant, estira un trozo y presiona algunos moldes de impresión, encajes u hojas. Quita el molde y tendrás una decoración para colocarla en el pastel .
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Pinta una imagen o un diseño en el fondant. Vierte un poquito de vodka en un plato pequeño y agrégale un poco de colorante para alimentos en pasta para crear un tinte sencillo. Luego, pinta la superficie del fondant con un pincel delgado. Puedes crear diseños abstractos fácilmente o dedicar un tiempo para pintar una imagen específica. [9] X Fuente de investigación
- Si quieres crear un efecto sencillo, puedes puntear. Sumerge en la pintura un pincel mediano que tenga cerdas firmes. Presiónalo en el fondant para hacer un punto. Sigue dibujando puntos en los lados y en la parte superior del pastel.
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Coloca algunas flores frescas en la parte superior o en los lados del pastel. Para darle un poco de elegancia o darle un toque rústico, puedes comprar algunas flores sin pesticidas e insertar con cuidado los tallos en el pastel. Para que el pastel se conserve fresco más tiempo, cubre los tallos con un sellador comestible antes de insertarlos. Algunas flores comestibles son las siguientes: [10] X Fuente de investigación
- manzanilla
- caléndula
- clavel
- aciano
- margaritas
- fucsia
- jamaica
- pensamientos
- rosas
- lavanda
Decora el pastel con algunas texturas gomosas o crujientes. Si quieres cubrir el glaseado o darle un toque de color y textura, esparce unas cuantas granas, nueces picadas, caramelos, merengues o dulces en la parte superior o en los lados del pastel. Presiónalos con las palmas de las manos para que se adhieran al glaseado. [11] X Fuente de investigación
Consejos: Para decorar un pastel tropical, puedes usar coco rallado o en hojuelas de colores.Clasifica algunos caramelos según su color y ordénalos para crear un diseño de arcoíris.Coloca juntos 2 bastones de caramelo para formar un corazón.
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- El caramelo masticable o el caramelo hilado crea una decoración impresionante y ligeramente crujiente.
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Coloca un adorno superior o estatuillas en el pastel. Si decoras un pastel de bodas, es posible que la pareja quiera que incluyas novios, campanas o corazones en la parte superior. Busca algunos adornos o estatuillas resistentes que no se hundan en el pastel. Ten en cuenta que los adornos superiores y las estatuillas no son solo para las bodas. Por ejemplo, puedes limpiar los siguientes y colocarlos en la parte superior de los pasteles de cumpleaños: [12] X Fuente de investigación
- animales de juguete
- muñecos de acción
- muñequitas de plástico
- carros de juguete
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Coloca fruta en el pastel. Usar cualquier fruta de temporada que combine con el sabor del pastel. Por ejemplo, si quieres decorar un pastel veraniego de limón, puedes adornar la parte superior con unas bayas frescas, como arándanos azules o moras. Si decoras un pastel otoñal de jengibre, puedes colocar unas cuantas rebanadas de pera o manzana deshidratada en el borde. [13] X Fuente de investigación
- Para que la fruta brille, puedes sumergirla en un glaseado de azúcar y dejar que se endurezca. También puedes usar cáscaras de cítricos o frutas cristalizadas para aportar un poco más de brillo.
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Espolvorea un pastel sencillo con cacao o azúcar en polvo. Si no quieres glasear un pastel que ya tiene un sabor intenso, coloca sobre el pastel un colador fino o un tamiz de harina. Llénalo con cacao o azúcar en polvo y agítalo para espolvorear el ingrediente. [14] X Fuente de investigación
- Para hacer un diseño de encaje, coloca un tapete de papel sobre el pastel antes de espolvorearlo. Luego, levanta el tapete y verás el diseño decorativo.
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Rocía una llovizna , virutas o trozos de chocolate. El chocolate es una de las decoraciones más versátiles para un pastel porque puedes colocar fácilmente unos rizos de chocolate , virutas, chispas o trozos. Por ejemplo, para decorar rápidamente el borde del pastel, puedes espolvorearle un poco de chocolate blanco finamente picado. [15] X Fuente de investigación
- También puedes derretir el chocolate que prefieras y rociarlo en forma de llovizna o aplicarlo con una manga pastelera. Crea diseños abstractos o patrones con la ayuda de la manga.
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Pon un poco de crema batida fresca en la parte superior. Para crear una decoración sencilla que combine muy bien con la fruta fresca, pon unas cucharadas de crema batida sobre el pastel justo antes de servirlo. Si quieres aplicar la crema batida con una manga pastelera, debes estabilizarla primero con gelatina, crema de malvavisco o mezcla para pudín. [16] X Fuente de investigación
- Para darle sabor a la crema batida, puedes agregarle unas gotas de extracto de vainilla, almendra, limón o café.
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Consejos
- En muchas tiendas de manualidades o pasatiempos, puedes tomar clases para aprender a decorar pasteles.
- Practica decorar todos los tipos de pasteles que puedas. De esta forma, podrás adquirir experiencia y aprender nuevas destrezas con cada uno.
- Tiñe el glaseado o el fondant del color que quieras. Amasa o revuelve unas cuantas gotas de colorante para alimentos hasta que quede el color deseado.
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Advertencias
- Si le agregas algún colorante al glaseado, recuerda que podría mancharte las manos o la ropa.
- Evita usar caramelos duros pequeños como decoración si servirás el pastel a niños pequeños, ya que estos caramelos pueden hacer que alguien se atragante.
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Referencias
- ↑ https://thepioneerwoman.com/food-and-friends/tips-for-frosting-cakes-and-4-easy-ideas/
- ↑ https://www.lifeloveandsugar.com/2015/07/30/how-to-frost-a-smooth-cake-with-buttercream/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-decorate-a-cake/
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/cakedecoratingmoretechniques
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-decorate-a-cake/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-cover-cake-fondant-icing
- ↑ https://asubtlerevelry.com/fringe-cake/
- ↑ http://www.glorioustreats.com/2012/02/how-to-make-fondant-roses-and-leaves.html
- ↑ http://www.feastmagazine.com/cook/sweets/article_5c9ad40a-e28c-11e6-bc13-7b6aa44af42d.html
- ↑ https://www.mybluprint.com/article/flowers-meet-flour-how-to-use-fresh-flowers-in-cake-decorating
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-frost-decorate-a-layer-cake-224371
- ↑ https://bodasyweddings.com/wedding-cake-toppers-guide/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/baking/basic-cake-decorating/
- ↑ https://theviewfromgreatisland.com/how-to-decorate-a-cake-with-lace/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/baking/basic-cake-decorating/
- ↑ https://www.craftsy.com/cake-decorating/article/how-to-stabilize-whipped-cream/
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