Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je het cholesterol uit je ontbijteitje wilt halen, kun je gemakkelijk alleen heerlijke eiwitten bereiden. Je hoeft je niet neer te leggen bij droge, rubberachtige eiwitten als je er roerei of een luchtige omelet van kan maken. Als je weinig tijd hebt, vul dat een bord met eiwit en doe dat in de magnetron totdat ze bijna hard zijn. Je kunt groenten, kaas, vlees of kruiden aan elk van deze gerechten toevoegen, zodat ze bij jouw persoonlijke smaak passen.
Ingrediënten
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 6 eiwitten of 127 ml vloeibare eiwitten
- 60 ml melk of room
- 1/4 theelepel (1 gram) zout
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1/2 knoflookteen, gehakt, optioneel
- 30 g verse babyspinazie, optioneel
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd, optioneel
- 2 eetlepels (10 gram) geraspte Parmezaanse kaas, optioneel
Voor 2 porties
- 2 theelepels olijfolie
- 3 grote eiwitten of 80 ml vloeibare eiwitten
- 20 g gehakte uiten, optioneel
- 20 g gehakte paprika, optioneel
- 25 g gehakte tomaat, optioneel
- 1 plakje magere ham, gehakt, optioneel
- 1 tot 2 plakjes kaas, bijvoorbeeld pepper jack of cheddar, optioneel
Voor 1 omelet
- 4 eiwitten of 120 ml vloeibare eiwitten
- 30 ml melk of room
- 1/4 theelepel (1 gram) zout
- 1 snufje gemalen peper
- 2 eetlepels (30 gram) roomkaas, zacht, optioneel
- 2 eetlepels (5 gram) vers gehakte kruiden, zoals basilicum, peterselie of dille, optioneel
Voor 1 portie
Stappen
-
1Verwarm ½ eetlepel olijfolie in een bakpan boven middelhoog vuur. Plaats een gietijzeren bapan of pan met antiaanbaklaag op het gasfornuis en zet het vuur middelhoog. Gier de olijfolie erom en beweeg de pan rond zodat de olie de hele bodem bedekt. [1] X Bron
- Je kunt de olijfolie vervangen met elke soort vet. Gebruik bijvoorbeeld bakspray, margarine of boter met weinig vet.
-
2Bak de knoflook, spinazie en tomaten kort aan als je groenten wilt toevoegen. Hak de helft van een knoflookteen fijn en voeg deze toe aan de pan. Roer daar dan 30 gram verse babyspinazie en 200 gram cherrytomaten doorheen. Bak de groenten totdat de knoflook sterker gaat ruiken en de spinazie slap wordt. Doe het mengsel dan in een kom en zet het aan de kant. [2] X Bron
- Je kunt natuurlijk ook gewoon jouw favoriete groenten gebruiken. Probeer bijvoorbeeld eens plakjes champignon, stukje paprika of gehakte uien.
Kruidenvariatie: in plaats van spinazie en tomaten te gebruiken, kun je 5 gram vers gehakte basilicum, 2 gram vers gehakte peterselie en ½ gram vers gehakte oregano toevoegen. Als je gedroogde kruiden wilt gebruiken, halveer dan de hoeveelheden.
-
3Klop de eiwitten, melk, het zout en de peper in een aparte kom. Doe 6 eiwitten of 127 ml vloeibare eiwitten in een kom, samen met 60 ml melk of room, 1 gram zout en een snufje gemalen zwarte peper. Klop totdat alles goed gemengd is. [3] X Bron
- Als je geen garde hebt, kun je een vork gebruiken om de ingrediënten te mengen.
-
Giet de eiwitten in de pan en zet ze op middelhoog vuur. Giet de eiwitten langzaam in een hete pan en verlaag het vuur dan zodat de eieren niet gefrituurd worden. Het is goed als je ze hoort spetteren wanneer je ze in de pan giet, maar de eieren moeten langzaam gegaard worden om ervoor te zorgen dat ze niet rubberachtig worden. [4] X Bron
- Het is niet nodig om meer olie in de pan te doen, omdat het vet van het bakken van de groenten er nog in zit.
-
Roer de eiwtten gedurende 2-3 minuten. Als je zeer kleine, fijne stukjes roerei wilt, roer het mengsel dan constant met een lepel of spatel. Voor grotere stukje eiwit roer je onregelmatig, zodat het ei niet zo erg opbreekt. [5] X Bron
-
6Roer de gebakken groenten erdoor, indien van toepassing, en serveer samen. Als je groenten hebt bereid, schep deze dan weer in de pan bij de eieren. Roer kort door elkaar, zodat de groenten en eieren gemengd worden, en zet dan het vuur uit. Doe de roerei met groenten dan op borden.
- Als je wilt, kun je de roerei garneren met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
- Om restjes roerei te bewaren, doe je ze in een lichtdichte houder en zet je ze tot maximaal 4 dagen in de koelkast.
Advertentie
-
1Verwarm 2 theelepels olijfolie in een bakpan boven middelhoog vuur. Zet een gietijzeren bakpan of pan met antiaanbaklaag op het fornuis en giet daar de olijfolie in. Zet het vuur middelhoog en laat de olie ten minste 1 minuut opwarmen. [6] X Bron
- Als je dat liever hebt, kun je de olijfolie vervangen met antiaanbakspray, margarine of boter.
-
2Bak de uien met de paprika gedurende 3 minuten als je groenten in je omelet wilt. Die 20 gram uien en 20 gram paprika in de voorverwarmde pan en roer deze regelmatig om terwijl ze bakken. De groenten zullen wat zachter worden. [7] X Bron
- Je kunt de groenten achterwegen laten als je dat liever hebt.
- Hak de groenten in elke afmeting die je wilt en vervang elke gewenste groente met iets anders. Je kunt bijvoorbeeld sjalotten of champignons proberen in plaats van uien en paprika.
Mexicaanse eiwitomelet variatie: in plaats van paprika te gebruiken, kun je een kleine jalapeno-peper gebruiken en 1 teen gemalen knoflook aan de uien toevoegen. Als je de omelet eenmaal hebt gemaakt, serveer hem dan met stukjes avocado , verse koriander , en verkruimelde cottagecheese.
-
3Verwarm de gehakte tomaten en de ham gedurende 2 minuten voor een stevigere omelet. Roer 25 gram gehakte tomaat en een plak gehakte ham in de pan. Blijf het mengsel op middelhoog vuur verwarmen totdat de tomaten zijn opgewarmd. [8] X Bron
- Je kun de magere ham vervangen met gerookte vis, worst of spek.
-
4Doe het optionele mengsel in een kom en zet het vuur middelhoog. Als je een vulling van groenten en ham hebt gemaakt, schep die dan in een kom en zet deze aan de kant. Zet het vuur dan laag, zodat de eiwitten niet frituren wanneer je ze in de pan doet. [9] X Bron
-
Klop 3 eiwitten in een aparte kom en giet ze in de pan. Scheidt 3 eieren en doe de eiwitten in een kom. Klop ze totdat ze schuimig zijn of gebruik een vork om ze zachtjes op te kloppen. Giet ze dan langzaam in de hete pan. [10] X Bron
- Voor het gemak zou je 80 ml vloeibare eiwitten kunnen gebruiken in plaats van verse eieren.
-
Bak de eiwitten gedurende 2 tot 3 minuten of totdat ze hard zijn en geen vloeibare plekken meer hebben. Om de omelet te helpen goed te garen, neem je een siliconen spatel en trek je die langs de rand van de omelet. Kantel dan de pan, zodat eventueel vloeibaar ei naar de kieren loopt en zo wordt gebakken. [11] X Bron
- Het maakt niet uit als je de omelet per ongeluk kapot scheurt. Omdat je hem gaat vullen en omvouwen, zul je de scheur waarschijnlijk niet zien bij het serveren.
-
7Zet het vuur uit en vul de helft van de omelet. Zet de kom met gebakken groenten en ham naast het fornuis en schep het mengsel op 1 kan van de omelet. Als je dat liever hebt, kun je een ander soort vulling gebruiken, bijvoorbeeld 1 tot 2 plakjes kaas. [12] X Bron
- Probeer om een sterke kaas te gebruiken, zoals pepper jack, cheddar of feta.
-
Gebruik een spatel om de omelet over de vulling te vouwen en serveer hem heet. Neem een spatel met antiaanbaklaag en duw deze onder de kant van de omelet waar geen vulling op ligt. Til die kan dan snel op en vouw de omelet over de vulling voordat je hem op een bord plaatst. [13] X Bron
- Omeletten zijn het lekkerste direct na de bereiding, maar je kunt restjes tot 4 dagen lang in een luchtdichte houder in de koelkast bewaren.
Advertentie
-
Bespuit de binnenkant van een schaal die in de magnetron kan met antiaanbak kookspray. Je kunt een grote koffiemok, kom of maatbeker gebruiken, zolang deze maar geschikt is voor de magnetron. Bespuit de binnenkant van de houder met antiaanbak kookspray, zodat je de eiwitten er makkelijk uit kunt krijgen nadat ze gaar zijn. [14] X Bron
- Je kunt ook een ondiepe ovenschaal gebruiken als je wilt dat de eiwitten in een ovale of ronde vorm worden bereid.
-
2Doe 4 eiwitten in een kom met melk, zout en peper. Als je graag vloeibare eiwitten wilt gebruiken, giet er 120 ml van in de kom. Voeg vervolgens 30 ml melk of room toe, evenals 1 gram zout en een snufje peper. [15] X Bron
-
3Klop de gekruide eiwitten Klop de eiwitten totdat de melk, zout en peper er goed doorheen gemengd zijn. Als je geen garde hebt, kun je een vork gebruiken om de eiwitten luchtig te kloppen. [16] X Bron
- Een makkelijke manier om smaak toe te voegen is om je favoriete kruidenmengsel te gebruiken. Probeer bijvoorbeeld eens een cajun-mix of Provençaalse kruidenmix.
-
4Giet het mengsel in de voorbereide schotel en doe het op de hoge stand gedurende 45 seconden in de magnetron. Giet de gekruiden eiwitten langzaam in de ingevette schotel en zet deze op de draaischijf van de magnetron. Sluit de deur en zet de magnetron 45 seconden lang op vol vermogen. [17] X Bron
-
5Open de magnetron en breek de eiwitten met een vork in stukken. Open de deur en roer de eiwitten zachtjes rond in de schotel, zodat zich klontjes vormen. Onthoud dat de schotel waarschijnlijk heet is, draag dus een ovenhandschoen als je de schotel aanraakt.
Variatie: als je graag wilt dat de eiwitten de vorm van de schotel behouden, roer ze dan niet. Als de eiwitten dan volledig gegaard zijn, kun je ze met een spatel uit de schotel halen.
-
6Doe de eiwitten nog eens 45 seconden in de magnetron voordat je ze roert. Doe de deur van de magnetron dicht en verwarm de eiwitten totdat ze langs de randen hard beginnen te worden. De eiwitten moeten er niet vloeibaar uitzien als ze bijna gaar zijn. Roer de eiwitten dan nog eens voorzichtig om met een vork, om ze uit elkaar te halen. [18] X Bron
-
7Verwarm roomkaas bovenop de eiwitten voor een smaakvoller gerecht. Als de eiwitten bijna gaar zijn, verspreid je er 2 eetlepels 30 gram zachte roomkaas over. Doe de eiwitten dan nog eens 30 seconden in de magnetron, zodat de roomkaas smelt. [19] X Bron
- Je kunt je favoriete kaas gebruiken in plaats van de roomkaas. Bijvoorbeeld mozzarella of gerookte kaas.
-
8Verwijder de schotel en besprenkel de optionele verse kruiden erover voordat je het eten serveert. Draag ovenhandschoenen om de schotel met eiwitten uit de magnetron te halen. Zet hem om een hittebestendig oppervlak en verspreid er 2 eetlepels vers gehakte kruiden overheen, bijvoorbeeld basilicum, peterselie of dille, als je een kruidensmaak wilt. Serveer de eiwitten in de schotel of doe ze op een serveerbord. [20] X Bron
- Om overgebleven eiwitten op de bergen, doe je ze in een luchtdichte houder. Bewaar ze tot 4 dagen in de koelkast.
Advertentie
Tips
- Als je liever geen stukje zwarte peper in je eiwitten ziet, gebruik dan gemalen witte peper.
Advertentie
Benodigdheden
Eiwit roerei
- Maatbekers en -lepels
- Gietijzeren pan of pan met antiaanbaklaag
- Kommen
- Garde of vork
- Mes en snijplank
- Serveerbord
Eiwitomelet
- Gietijzeren pan of pan met antiaanbaklaag
- Mes en snijplank
- Maatbekers en -lepels
- Siliconen spatel
- Kom
- Garde of vork
- Serveerbord
Eiwit uit de magnetron
- Magnetron
- Kom, mok of maatbeker die geschikt is voor de magnetron
- Maatbekers
- Kom
- Garde of vork
- Antiaanbak kookspray
Bronnen
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-scrambled-eggs-with-herbs-1619
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-microwave-eggs-for-breakfast-228770
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.recipezazz.com/recipe/creamy-scrambled-eggs-in-microwave-836
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
