Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als het kersenseizoen is aangebroken is het handig om wat van de oogst te kunnen bewaren voor tijdens de maanden dat het minder makkelijk is om aan kersen te komen. Eén manier om de kersen te bewaren is door ze in te vriezen.
Stappen
-
Kies geschikte kersen uit. De kersen moeten rijp zijn, maar niet té rijp, en moeten in perfecte conditie zijn en geen plekjes hebben.
- Donkere kersen kun je het best invriezen als je wil dat ze hun zoete smaak behouden.
-
Was de kersen. Doe de kersen in een vergiet. Was onder stromend water en haal met je vingers al het vuil dat je kunt vinden ertussenuit.
- Gebruik voor het wassen alleen koud water.
- Nu moet je kiezen of je de kersen wel of niet wil ontpitten en ontdoen van hun stelen.
-
Laat de kersen goed uitlekken. Laat ze drogen voordat je verder gaat. Leg op absorberend papier om het vocht weg te nemen. Dep voorzichtig droog met keukenpapier.
-
Doe de kersen in een geschikte zak of pot. Als je ze in een hersluitbare diepvrieszak doet moeten ze zo stevig mogelijk op elkaar gepakt worden en moet je zoveel mogelijk overtollige lucht uit de zak proberen te drukken, zonder dat je de kersen plat drukt. Als je ze in een pot met deksel doet die geschikt is voor in de vriezer, moet je zoveel mogelijk kersen in de pot proberen te krijgen voordat je het deksel erop doet.
-
Doe in de vriezer. Laat bevriezen. Laat ruimte over om de zak heen (als je er een gebruikt) voor het uitzetten tijdens het bevriezen.
-
Haal uit de vriezer wanneer nodig. Gebruik elke keer zoveel of zo weinig kersen als je maar nodig hebt; trek gewoon de hoeveelheid weg die je wil gebruiken. Doe de rest van de kersen weer in de vriezer voordat ze gaan ontdooien.
-
Trek de steeltjes van de kersen voordat je er iets mee gaat koken. Als je er iets mee gaat bakken of ze in andere recepten gaat gebruiken moet je waarschijnlijk ook de pitten verwijderen.Advertentie
-
Kies de kersen uit die je wil invriezen. Beslis of je de pitten en steeltjes wil verwijderen. Was de kersen door ze in een vergiet te doen en ze vervolgens onder een rustig stromende kraan te houden. Haal al het vuil dat je tegenkomt weg.
-
Laat de kersen drogen. Leg op absorberend papier om het vocht weg te halen. Dep voorzichtig droog met keukenpapier.
-
Kies voor sap of siroop voor bij de kersen. Je hebt van beide genoeg nodig om de kersen volledig onder te dompelen. Giet in de zak of pot die geschikt is voor in de vriezer.
- De verhouding is ongeveer 1/2 tot 2/3 kop siroop of sap per 2 kopjes kersen. [1] X Bron
- Overgebleven sap van ingeblikt fruit, zoals ananas, perziken of abrikozen, geeft een mooi contrast met de kersen.
- Lichte siroop is de beste keus voor bij zoete kersen, en gemiddelde siroop voor bij zure kersen. [2] X Bron Gebruik bijvoorbeeld 2 1/2 kop suiker per 4 koppen water voor zure kersen en 1 1/4 kop suiker per 4 koppen water voor zoete kersen.
-
Voeg een beetje ascorbinezuur toe aan het sap of de siroop. Dit voorkomt de bruinverkleuring van de kersen.
-
Voeg de kersen toe aan het mengsel. Let op of de kersen helemaal ondergedompeld zijn in de siroop of het sap; doe er nog wat extra bij als dit niet het geval is.
-
Doe het deksel erop of sluit af. Plak er een etiket op en schrijf de datum erop. Doe de kersen in de vriezer.Advertentie
-
Kies kersen uit. Voor deze methode heb je grote kersen nodig van goede kwaliteit.
-
Was de kersen. Doe in een vergiet en maak schoon onder stromend water.
- Laat de pitten zitten. De steeltjes mogen niet worden verwijderd totdat de kersen weer droog zijn.
-
Laat aan de lucht drogen. Laat de kersen op absorberend papier drogen. Als het nodig is om het proces te versnellen kun je de kersen voorzichtig droogdeppen met keukenpapier.
- Als je de steeltjes wil verwijderen moet je dat nu doen. Het is niet nodig maar het heeft misschien je voorkeur.
-
Leg bakpapier op een bakplaat.
-
Verdeel de schone kersen over de bakplaat. Bedek met een stuk huishoudfolie of met een schone doek. Doe in de vriezer om in te vriezen.
-
Haal eruit als ze bevroren zijn. Hevel ze over in hersluitbare zakken of potten die geschikt zijn voor in de vriezer. Zorg er bij beide voor dat er zo min mogelijk lucht inzit.
- Plak er een etiket op en schrijf de datum erop, en doe ze dan direct weer in de vriezer.
-
Gebruik. Deze kersen zijn bevroren lekker, maar ze kunnen ook aan ander eten worden toegevoegd als de pitten verwijderd zijn.Advertentie
-
Kies de zure kersen die je wil invriezen. Was de kersen en laat ze aan de lucht drogen, waarbij je tijdens het wassen al het vuil dat je tegenkomt verwijdert.
-
Meng de kersen met de suiker. Gebruik 2/3 kop suiker per 950 g kersen.
- Als je zoete kersen gebruikt heb je 1/3 kop suiker nodig per 950 g zoete kersen.
-
Vul de pot of hersluitbare zak voor in de vriezer tot ongeveer 1,5 cm van de rand met het mengsel van suiker en kersen. Als je een zak gebruikt moet je er voorzichtig op drukken om er zoveel mogelijk lucht uit te krijgen.
- Door zoveel mogelijk kersen op elkaar te pakken, waarbij je er op let dat ze nog steeds ruimte hebben om uit te zetten, is er minder ruimte over voor lucht.
- Plak een etiket op de potten of zakken en schrijf de datum erop.
-
Doe ze in de vriezer.Advertentie
Benodigdheden
- Vergiet
- Hersluitbare zakken of potten met deksel die geschikt zijn voor in de vriezer
- Bakplaat
- Bakpapier
Bronnen
- ↑ http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf
- ↑ http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf
- http://www.nwcherries.com/facts-information/rinsepackfreeze
- http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/images/sp50883.pdf
- http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
