Pdf downloaden
Pdf downloaden
Bah! De melk is zuur! Je hebt nu de keuze om de zure melk weg te gooien, of om het toch nog ergens voor te gebruiken. In dit artikel kun je lezen wat je allemaal kunt maken met zure melk.
Ingrediënten
- Zure melk
- Toevoegingen zoals verse gehakte kruiden of specerijen (voor kaas)
- Cacao of carobepoeder (voor chocolademelk)
- Eieren (voor roerei)
Stappen
Pdf downloaden
-
Gebruik de zure melk tijdens het bakken . Zure melk kan aan bepaalde cakes en broden toegevoegd worden; na het bakken proef je de zure smaak namelijk niet meer. Zoek gewoon naar recepten die zure melk bevatten (via internet is dat heel erg makkelijk!). Probeer bijvoorbeeld eens om gingerbread koekjes met zure melk te bakken.
- Gebruik zure melk in plaats van karnemelk in maïsbrood.
- Voeg het toe aan pannenkoekenbeslag.
- Voeg het toe aan brooddeeg voor een broodmachine of voor zelfgemaakt brood.
-
Gebruik zure melk voor het maken van desserts. Geschikte desserts hiervoor zijn onder andere crème brûlée, vla en pudding.
-
Maak roerei met zure melk.
-
Maak kaas van zure melk.
- Bedek een vergiet met een kaasdoek (dunne katoen of mousseline is ook goed). Schenk de zure melk erin. Als je de kaas een smaakje wilt geven, doe je er wat gehakte kruiden of specerijen bij, en je roert het door de zure melk.
- Pak de uiteinden van de doek en houd ze bij elkaar zodat het een zak wordt. Knoop de uiteinden aan elkaar.
- Laat de zak in een kom, die je in de koelkast zet, hangen (gebruik de bovenste plank, of een groter object dat de kom op zijn plek houdt). Laat de kom staan totdat de doek niet meer druppelt.
- Haal de kom uit de koelkast en haal de kaas uit de doek. Leg de overgebleven kaas op een bord. Voeg zout toe naar smaak en geniet van een cracker met verse kaas. Bewaar de kaas in de koelkast, in een luchtdichte trommel.
-
Voeg de zure melk toe aan hoofdgerechten die romig zijn of die een toplaag van kaas en/of room hebben. Gerechten zoals een seafood stoof, aardappelgratin, stoofschotel etc. zijn ideaal.
- Voeg het toe aan gehaktbrood zodat het een vochtige textuur krijgt.
- Voeg het toe aan een soep zodat de soep romig wordt.
-
Maak chocolademelk. Voeg cacao- of carobepoeder toe, wat suiker, en de zure melk. Klop het mengsel goed door elkaar. Geniet ervan!
-
Gebruik het als toevoeging aan dierenvoer. Zoek naar een recept voor zure melk in kippenvoer zodat je precies weet hoe je te werk moet gaan. Of voeg het toe aan zelfgemaakte koekjes voor honden of katten.
-
Maak een gezichtsmasker van zure melk. Zoek naar een recept voor het maken van een gezichtsmasker met zure melk of room zodat je een uitgebreide beschrijving hebt.Advertentie
Tips
- In veel ouderwetse recepten wordt zure melk als ingrediënt genomen omdat gekoelde melk nog niet zo lang geleden slechts een verre droom was! Ga op zoek naar ouderwetse recepten om verschillende toepassingen voor zure melk te vinden.
- Als je verse melk zuur wilt laten worden, voeg dan simpelweg 1 deel azijn of citroensap toe op 20 delen melk. Dat is bijvoorbeeld voor 1 kopje melk 1 eetlepel citroensap.
- Melk wordt zuur vanwege de activering van melkzuurbacteriën. Zowel gepasteuriseerde als rauwe melk kan zuur worden.
- Zure melk kan aan veel romige sauzen toegevoegd worden, zoals bechamelsaus.
Advertentie
Waarschuwingen
- Let op: In dit artikel wordt alleen verwezen naar melk die in de koelkast zuur geworden is, of die opzettelijk zuur is gemaakt door toevoeging van azijn of citroensap. Als melk zuur is geworden doordat het in de zon gestaan heeft of bij een andere hittebron gestaan heeft, gooi het dan weg, want dat is bedorven melk, geen zure melk, en bedorven melk kan schadelijke bacteriën bevatten.
Advertentie
Benodigdheden
- Kaasdoek, mousseline, of dunne katoen voor het maken van kaas
- Grote kom voor het maken van kaas
- Bord om de kaas mee op te dienen
Over dit artikel
Deze pagina is 12.742 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
