Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het zeven van meel of bloem helpt bij het luchtiger maken ervan, waardoor deze in bepaalde recepten een gelijkmatiger beslag vormt. [1] X Bron Veel recepten vragen om gezeefd meel of bloem, maar je hebt misschien geen meelzeefje bij de hand. Een meelzeefje is weliswaar handig, maar grotendeels overbodig als het gaat om het zeven van bloem. Je kunt een gewone zeef of garde gebruiken. Als je geen van beide hebt, kun je de bloem met een vork zeven. Soms slaan mensen de zeefstap over als ze haast hebben. In sommige gevallen kan dit prima zijn, maar soms is het zeven van meel of bloem belangrijk. Recepten die bijvoorbeeld een delicate textuur vereisen, hebben gezeefd bloem nodig.
Stappen
-
Verzamel je materiaal. Als je geen meelzeefje bij de hand hebt, kun je een zeef gebruiken om je meel te zeven. Zoek een zeef die groot genoeg is om de hoeveelheid meel die je moet zeven vast te houden. Zoek een kom iets groter dan de zeef, omdat je de zeef boven de kom houdt. [2] X Bron
-
Giet de bloem in de zeef. Houd de zeef met één hand vast terwijl je giet. Zorg ervoor dat je de zeef vlak boven de kom houdt die je gebruikt, om de bloem te verzamelen. [3] X Bron- Meel is een poederachtige substantie, dus kan het een beetje rommelig zijn. Zorg ervoor dat je langzaam giet. Als je te snel giet, kan het meel op je hemd en je werkblad komen.
- Het is een goed idee om een oud shirt of een schort te dragen bij het zeven van bloem.
-
Tik op de zijkant van de zeef totdat al het meel in de kom valt. Wees voorzichtig met tikken. Je moet met de ene hand tikken en met de andere hand de zeef vasthouden. Het tikken moet ervoor zorgen dat het meel licht uit de zeef springt en in de kom terechtkomt. De bloem moet fijner en zonder klontjes zijn als het in de kom valt. [4] X Bron
- Als er nog steeds klontjes in het meel zitten als het in de kom valt, dan tik je te hard. Doe de bloem terug in de zeef en begin opnieuw.
- Het kan even duren om al het meel door de zeef te krijgen, dus heb geduld. Tik niet te hard op de zeef om het proces te versnellen. Als het meel te snel door de zeef gaat, kan het zijn dat het niet goed genoeg gezeefd is.
Advertentie
-
Verzamel je spullen. Als je geen zeef of meelzeefje hebt, kun je een garde gebruiken om de bloem te zeven. Daarnaast heb je een kom nodig die groot genoeg is voor de hoeveelheid bloem die je nodig hebt. [5] X Bron
- Als je geen garde hebt, kun je ook een vork gebruiken. Kies dan wel een grotere vork, want dan kun je het meel efficiënter zeven.
-
Klop de bloem in cirkelvormige bewegingen met een vork of garde. Plaats de vereiste hoeveelheid bloem in je kom. Neem je garde of vork en plaats deze in de bloem. Draai de garde of de vork in snelle, cirkelvormige bewegingen. De bloem zou langzamerhand er gelijkmatiger uit moeten gaan zien met minder klonten en harde plekken. [6] X Bron
- Als het meel niet egaler wordt of de klontjes blijven, dan moet je wellicht snellere bewegingen maken.
-
Heb geduld bij het roeren van het meel. Het kan een tijdje duren om bloem te zeven met deze methode, vooral als je een grote hoeveelheid bloem aan het zeven bent. Probeer niet gefrustreerd te raken. Blijf werken aan de bloem, draai je garde of vork in snelle ronddraaiende bewegingen, totdat de bloem volledig licht en gelijkmatig is. [7] X Bron
- Als je klaar bent, moet je bloem klontervrij zijn. Je moet een lichte, gelijkmatige en poederige substantie overhouden.
- Als je pols pijnlijk wordt, is het oké om even te stoppen met zeven.
Advertentie
-
Bepaal wanneer je bloem moet zeven. Let op het recept bij het zeven van je bloem. Het recept heeft invloed op de manier waarop de bloem gezeefd wordt. Er is een verschil tussen '1 kopje meel, gezeefd' en '1 kopje gezeefd meel.' [8] X Bron
- Als het recept vraagt om '1 kopje meel, gezeefd,' weeg dan eerst het meel af. Breng het dan over in een kom en zeef het.
- Als het recept vraagt om '1 kopje gezeefde bloem,' zeef dan eerst ruim voldoende meel. Meet dan af hoeveel je nodig hebt voor het recept.
-
Zeef meel dat al een tijdje in een zakje zit. Je hoeft meel niet altijd te zeven. Als meel niet te lang in een zak heeft gezeten, kan het licht genoeg zijn om gewoon meteen in een recept te gebruiken. Wanneer meel al een tijdje in een zak heeft gezeten, echter, dan wordt het compact en moet het worden gezeefd. [9] X Bron
- Als je zak met meel in een kast is geperst, of als er een ander item op heeft gelegen, is het vooral belangrijk om je meel te zeven.
-
Zorg ervoor dat je meel of bloem zeeft voor recepten met delicate texturen. Als je meel niet erg compact is, kun je het zeefproces voor sommige recepten overslaan. Als je echter iets maakt dat bedoeld is om een delicate textuur te hebben, zeef de bloem dan altijd eerst. Recepten zoals 'angel food cake', bijvoorbeeld, vereisen gezeefd bloem. [10] X Bron
-
Zeef meel op een werkoppervlak voordat je het deeg rolt of kneedt. Als je het deeg gaat uitrollen of kneden, kan bloem helpen voorkomen dat het deeg aan een werkvlak blijft kleven. Gezeefd meel werkt over het algemeen beter in dit geval, omdat het minder klonten zal hebben en zich gelijkmatiger zal verspreiden. [11] X Bron
- Je moet bloem ook zeven als je bakpapier bebloemd, om deeg uit te rollen voor suikerkoekjes.
Advertentie
Tips
- Als je het meel in een plastic bak of een andere luchtdichte container bewaart, moet je het misschien gewoon even schudden voordat je het opent, om het meel los te maken. Een paar keer schudden zal het meel lichter maken en makkelijker om mee te werken.
- Bewaar het meel in een luchtdichte verpakking. Als je de bloem goed bewaart, zal het minder tijd kosten om te zeven als je gaat bakken. Giet het meel na het kopen over in een luchtdichte pot. Zo blijft het meel losser. [12] X Bron
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://www.thekitchn.com/basic-techniques-how-to-sift-f-113062
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
- ↑ http://joythebaker.com/2013/09/baking-101-must-we-sift-this-flour/
Over dit artikel
Deze pagina is 6.919 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
