Как просеять муку без сита

Загрузить PDF
Соавтор(ы): JoAnna Minneci

Загрузить PDF

Муку просеивают для того, чтобы насытить воздухом, что позволяет сделать будущее жидкое тесто более равномерным. [1] Для большинства рецептов муку нужно просеивать, но у вас может не быть сита под рукой. При этом даже если сито и оказалось под рукой, его применение в большинстве случаев может не принести должного результата. Можно использовать специальное ситечко или венчик. Если у вас нет и этого, просейте муку с помощью вилки. В спешке многие пропускают этот этап, но для некоторых рецептов его выполнение может быть крайне необходимым. Просеивать муку нужно в тех рецептах, в которых тесто должно иметь нежную консистенцию.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Используйте ситечко

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы просеять муку, можно использовать небольшое ситечко. Возьмите ситечко, которое будет вмещать необходимое количество муки. Также понадобится миска, по размеру больше чем сито, чтобы вы могли просеивать над ней муку. [2]
  2. Watermark wikiHow to просеять муку без сита
    Возьмите сито за ручку. Убедитесь, что расположили его прямо над миской, которую используете для сбора муки. [3]
    • Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком быстро, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
    • Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.
  3. Watermark wikiHow to просеять муку без сита
    Делайте это аккуратно. Необходимо постукивать по ситу одной рукой, а второй удерживать его. От этих манипуляций мука должна просеяться сквозь ситечко прямо в миску. Просеянная мука уже будет рассыпчатой и без комочков. [4]
    • Если комочки все же остаются, значит, вы постукиваете слишком интенсивно. Насыпьте муку в ситечко снова и повторите процесс.
    • Понадобится время, чтобы просеять всю муку через сито, поэтому запаситесь терпением. Не следует стучать по ситу слишком сильно, чтобы ускорить процесс просеивания. Тщательность просеивания ухудшится, если мука пройдет сквозь сито слишком быстро.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Просейте муку с помощью венчика или вилки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте венчик, если у вас нет ситечка. Также понадобится достаточно большая миска, в которую поместится все необходимое вам количество муки. [5]
    • В крайнем случае, за неимением венчика можете использовать вилку. С помощью большой вилки вы сможете более эффективно просеять муку.
  2. Watermark wikiHow to просеять муку без сита
    Перемешивайте муку круговыми движениями с помощью вилки или венчика. Насыпьте нужное количество муки в миску. Опустите в нее венчик или вилку. Вращайте венчик/вилку быстрыми круговыми движениями. Вы увидите, как во время этого отделяются некоторые комочки и твердые частицы. [6]
    • Если муку не удается просеять, и комки все еще остаются, вращайте вилку или венчик быстрее.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Может понадобиться некоторое время, чтобы просеять необходимое количество муки, особенно если вам необходим большой объем. Постарайтесь не падать духом. Продолжайте взбивать муку, совершая быстрые круговые движения венчиком или вилкой, пока мука не станет максимально воздушной. [7]
    • После окончания процедуры в муке не останется комков. В миске вы должны видеть рассыпчатый порошок.
    • Если запястье в процессе просеивания начинает болеть, остановитесь и сделайте перерыв.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Когда необходимо просеивать муку

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обратите внимание на формулировку в рецепте, если там указано, что муку нужно просеять. Это влияет на очередность просеивания. Существует разница между "1 стакан муки, просеянной" и "1 стакан просеянной муки". [8]
    • Если для рецепта необходим "1 стакан муки, просеянной", то сначала отмерьте необходимое количество. Затем насыпьте в миску и просейте.
    • Если в рецепте указан "1 стакан просеянной муки", просейте большую порцию, а затем отмерьте необходимое для рецепта количество.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не нужно просеивать муку каждый раз. Если мука не лежала в мешке слишком долго, вы с чистой совестью сможете использовать ее в рецепте. Если же мука уже полежала некоторое время, то это привело к уплотнению, что требует предварительного просеивания. [9]
    • Особенно важно просеять муку, если мешок находился в тесном шкафчике или на нем лежал другой предмет.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Sift-Flour-Without-a-Sifter-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если мука не слишком спрессована, для некоторых рецептов данный шаг можно пропустить. Тем не менее, всегда просеивайте муку, если рецепт предполагает получение воздушной текстуры. К примеру, для торта "пища ангелов" в обязательном порядке необходимо просеивать муку. [10]
  4. Watermark wikiHow to просеять муку без сита
    Просейте муку на рабочей поверхности, прежде чем замесить или раскатать тесто. Если вы собираетесь раскатывать или вымешивать тесто, сделайте так, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности. Просеянная мука больше подходит для подобного рецепта, так как в этом случае не будет комков и тесто получится однородным. [11]
    • При раскатывании теста для сахарного печенья необходимо просеять муку над вощеной бумагой.
    Реклама

Советы

  • Вы можете просто немного встряхнуть муку, если храните ее в пластмассовом ящике или другом герметичном контейнере. Несколько подобных движений облегчат вам работу с ней.
  • Храните муку в герметичном контейнере. Если вы правильно храните муку, вам потребуется меньше времени на ее просеивание. Купив муку в магазине, пересыпьте ее в герметичный контейнер. Так ее текстура останется максимально "несжатой", и комков в такой муке будет наверняка меньше. [12]
Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать так, чтобы время шло быстрее
Как
удалить пятна пота с кепок и шляп
Как
сварить яйца
Как
вести себя с людьми, которые вас унижают
Как
охладить себя без кондиционера
Как
ходить на высоких каблуках
Как
научиться рисовать
Как
выиграть в "Монополию"
Как
рассчитать потребляемую мощность электроприбора
Как
подстричь свои волосы (для мужчин)
Как
увеличить свой прыжок в высоту
Как
увеличить свою попу
Как
остановить тягу к сладкому
Как
вылечить слипшиеся глазки у хомяка
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  3. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  4. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  5. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  6. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/basic-techniques-how-to-sift-f-113062
  8. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/sift-flour-for-cakes
  9. ↑ http://joythebaker.com/2013/09/baking-101-must-we-sift-this-flour/
  1. ↑ http://www.thekitchn.com/is-sifting-flour-for-baked-goods-really-necessary-213894
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/is-sifting-flour-for-baked-goods-really-necessary-213894
  3. ↑ http://joythebaker.com/2013/09/baking-101-must-we-sift-this-flour/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 101 969 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама