Pdf downloaden
Pdf downloaden
Rozemarijn is een zeer robuust kruid dat je gemakkelijk thuis kunt kweken en verzorgen. De geurige bladeren van de rozemarijnstruik ruiken en smaken heerlijk in allerlei soorten recepten. Rozemarijn wordt zelfs gebruikt om haarbehandelingen te maken met veel gunstige eigenschappen voor het haar en de hoofdhuid. Het is heel eenvoudig om rozemarijn te oogsten en vers te gebruiken, of op te slaan om later te gebruiken, bijvoorbeeld om te koken !
Stappen
-
Wacht tot het lente of zomer is om rozemarijn te oogsten. Rozemarijn groeit het actiefst tijdens de lente en de zomer, dus dit is de beste tijd om te oogsten, omdat de takjes die je afknipt sneller teruggroeien. Snoei dagelijks of wekelijks een deel van de plant af om de groei te stimuleren. [1] X Bron
- Als je van plan bent de rozemarijn te drogen, wacht dan tot de struik begint te bloeien om te oogsten. Dit is het moment waarop de bladeren de meeste olie en smaak bevatten.
-
Selecteer welke takken van de rozemarijn je wilt oogsten. Zoek naar takken die minstens 20 cm lang zijn. Oogst niet van nieuw groeiende takken. [2] X Bron
- Bewaar meerdere planten tegelijk zodat je altijd een paar volwassen takken hebt om te oogsten. Het aantal planten dat je nodig hebt, hangt af van hun grootte, maar twee of drie zou voor de meeste mensen genoeg moeten zijn.
-
Knip de bovenste 5 cm van elk takje af met een schaar. Knip de plant niet te dichtbij af en laat op elke tak wat groene bladeren achter. Doe de afgeknipte takjes rozemarijn in een mand of kom.
- Als je maar een beetje verse rozemarijn per keer wilt gebruiken, dan kun je wanneer nodig een paar blaadjes van de bovenste delen van de takjes plukken. [3] X Bron
- Knip niet meer rozemarijn dan wat je nodig hebt.
-
Oogst niet meer dan 1/4 van een rozemarijnstruik tegelijk. Laat minimaal 3/4 van de plant staan om ervoor te zorgen dat hij goed blijft gedijen en nieuwe takjes krijgt. Laat de rozemarijnplant weer groeien voordat je er meer van oogst [4] X Bron
- Ook al gebruik je de rozemarijn niet, moet je de plant toch meerdere keren per jaar snoeien om een gezonde groei te stimuleren. [5] X Bron
- Denk eraan dat je de rozemarijn niet vlak voor de winter oogst, omdat het dan niet erg snel zal groeien. Voer de laatste oogst minimaal twee weken voor de eerste vorst uit, zodat hij tijd heeft om weer te groeien voordat de winter aanbreekt. Grotere en vollere rozemarijnstruiken kunnen de winter beter doorstaan.
Advertentie
-
Hang bundels verse rozemarijn 10 dagen te drogen. Bind even grote takjes rozemarijn samen en hang ze te drogen in een donkere, goed geventileerde en droge ruimte. Haal de rozemarijn na ongeveer 10 dagen van de lijn als hij helemaal droog is en haal de bladeren eraf om ze te bewaren.
- Bewaar de gedroogde rozemarijnblaadjes in luchtdichte bakjes of potten in de kast of in de kelder.
- Gebruik touw of elastiekjes om de bundels rozemarijn bij elkaar te houden.
- Gedroogde rozemarijn blijft altijd goed, maar smaakt het beste gedurende het eerste jaar.
-
Bewaar de verse rozemarijn in luchtdichte bakjes of zakjes in de koelkast of in de vriezer. Was de takjes rozemarijn en laat ze aan de lucht drogen op een schone handdoek of keukenpapier. Haal de bladeren eraf, doe ze in een hersluitbare zak of bak en bewaar ze in de koelkast of in de vriezer. [6] X Bron
- Als je rozemarijn in de koelkast of vriezer bewaart, behoudt hij meer smaak dan gedroogde rozemarijn, maar minder dan verse rozemarijn.
- Rozemarijn die in de vriezer wordt bewaard, gaat langer mee dan in de koelkast, maar de rozemarijn in de koelkast heeft een sterkere smaak. Gebruik de rozemarijn die je in de koelkast bewaart binnen een of twee weken voor het beste resultaat.
-
Vries rozemarijn in een ijsblokjesbakje. Haal de blaadjes van de geoogste takjes rozemarijn eraf en bevries ze in water of olijfolie in een ijsblokjesbak. Gebruik deze blokjes in sauzen of soepen om gemakkelijk een frisse rozemarijnsmaak in je recepten te krijgen. [7] X Bron
- Je bepaalt zelf hoeveel bladeren je per blokje invriest. Controleer hoeveel rozemarijn je nodig hebt voor een recept die je vaak bereidt en vries die hoeveelheid in één blokje in.
- Zodra de rozemarijn is ingevroren, kun je de ijsblokjesbak legen en de blokjes in een luchtdichte bak of hersluitbare zak in de vriezer bewaren.
- Kies water of olijfolie, afhankelijk van het soort recepten waarin je de ijsblokjes wilt gebruiken. Als je het niet weet, dan kun je van elk een aantal invriezen.
- Rozemarijn die in de vriezer wordt bewaard, gaat voor onbepaalde tijd mee. Als hij zijn smaak merkbaar begint te verliezen, maak dan een nieuwe batch.
-
Doe verse rozemarijn in een fles azijn of olijfolie. Was en laat de vers geoogste takjes rozemarijn aan de lucht drogen en doe ze direct in een fles azijn, zoals wit of balsamico, of olijfolie om een smaakvolle infusie te creëren. Gebruik de rozemarijnolie of -azijn in recepten, of combineer ze om een lekkere dipsaus voor brood te maken.
- Voeg andere ingrediënten toe aan de olie- of azijninfusies, zoals verse knoflook, peperkorrels of chilipepers voor meer smaak!
- Rozemarijnolie of -azijn blijft goed zolang de rozemarijn onder de olie of azijn zit. Als het wordt blootgesteld aan de lucht, dan kan hij schimmel ontwikkelen.
Advertentie
Tips
- Zelfgemaakte gedroogde rozemarijn kan het beste binnen een jaar na productie worden gebruikt.
Advertentie
Waarschuwingen
- Zorg ervoor dat je de veiligheidsrichtlijnen volgt als je een olie-infusie maakt. Als je een zelfgemaakte olie met knoflook erin niet op de juiste manier in de koelkast bewaart, bestaat er mogelijk een risico op botulisme. [8] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Schaar
- Keukentouw of elastiekjes
- Kom of mand
- Luchtdichte bakjes of plastic zakken
Bronnen
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-harvest-rosemary/
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-harvest-rosemary/
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
- ↑ https://www.backyard-vegetable-gardening.com/harvesting-rosemary.html
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-harvest-rosemary/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/stinking_facts_about_garlic
Over dit artikel
Deze pagina is 5.798 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
