Как мариновать жаркое

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Жаркое это жесткое мясое, но его можно сделать мягким и нежным, предварительно замариновав. Жаркое необходимо мариновать с обеих сторон как минимум 2 часа, а еще лучше целую ночь. Существуют сотни рецептов для маринования жаркого, так что выбирайте сочетание ингредиентов на свой вкус и следуйте простым инструкциям, изложенным ниже, чтобы замариновать ваше жаркое.

Ингредиенты

Подача: 6-8 порций
Время приготовления: 5 минут

  • 1,8-2,2 кг мяса для жаркого
  • Маринад на ваш вкус (2 стакана маринада на килограмм мяса). Это пример рецепта для маринования 1,8 кг жаркого: [1]
    • 1 стакан сухого белого вина или мясного бульона
    • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 2 зеленых мелко нарезанных луковицы
    • 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 4 целых гвоздики

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите жаркое на разделочную доску и промокните насухо бумажным полотенцем.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите жаркое в большую, глубокую миску или большой закрывающийся пластиковый пакет.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте мясо в маринаде в холодильник на 6 часов, затем переверните жаркое и маринуйте его еще 6 часов. Если вы маринуете жаркое в миске, то накройте ее крышкой или полиэтиленовой пленкой.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Позвольте жаркому нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить его.
    Реклама

Советы

  • Уменьшите время маринования на 2 часа, если ваш рецепт маринада содержит соли, алкоголь или кислоты, например, лимонный сок или уксус, так как эти ингредиенты химически готовят мясо, если их оставить надолго.
  • Сделайте двойную партию маринада и заморозьте половину для использования в будущем.
Реклама

Предупреждения

  • Не маринуйте мясо при комнатной температуре, так как могут образовываться вредные бактерии.
Реклама

Что вам понадобится

  • Разделочная доска
  • Острый нож
  • Бумажные полотенца
  • Глубокая миска
  • Большой пластиковый пакет (не обязательно)

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
запланировать романтический пикник
Как
щелкать семечки
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
нарезать авокадо
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/marinated-pot-roast/
  2. http://www.finecooking.com/articles/marinades-flavor-tenderize.aspx

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 8381 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама