Wijn beluchten

Pdf downloaden
Bijdragen van Murphy Perng

Pdf downloaden

Als je rode wijn die minder dan acht jaar oud is met veel tannines drinkt, is de kans groot dat de smaak beter wordt als je de wijn belucht, of laat ademen. Tannines zijn stofjes die de wijn stroef kunnen doen smaken; je mond voelt dan droog nadat je een slok hebt genomen. Bij oudere wijnen worden de tannines afgebroken in de fles terwijl het bouquet van de wijn zich ontwikkelt. Bij jonge, volle rode wijn kunnen de tannines echter de delicatere smaken gaan overheersen. Als je de wijn belucht wordt hij minder droog doordat de tannines worden afgebroken en het bouquet vrij kan komen.

Methode 1
Methode 1 van 3:

Een blender gebruiken

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Aerate-Wine-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Aerate-Wine-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Aerate-Wine-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Aerate-Wine-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Open een fles rode wijn . Als de wijn minder dan acht jaar oud is, is de kans groot dat hij veel tannines bevat. Als de wijn ouder is hoeft hij niet belucht te worden.
  2. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Als je geen blender hebt kun je ook een keukenmachine gebruiken.
  3. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    [1] Zo meng je meer lucht door de wijn waardoor de tannines zachter worden. Maak je geen zorgen als je belletjes ziet. Dat zijn gewoon de luchtbellen waardoor de wijn belucht wordt.
  4. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Je kunt de wijn ook eerst met een trechter in een karaf of de oorspronkelijke fles doen, voor een wat nettere presentatie.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 3:

Met behulp van twee kannen

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Aerate-Wine-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Aerate-Wine-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Aerate-Wine-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Aerate-Wine-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je giet de wijn heen en weer tussen deze twee kannen, dus zorg ervoor dat ze niet te zwaar zijn en dat je ze makkelijk vast kunt houden.
  2. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Als de wijn jonger dan acht jaar is, kan hij te veel tannines bevatten en moet hij belucht worden. Als de wijn ouder is, is beluchten niet nodig.
  3. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Het maakt niet uit hoe snel of langzaam je dit doet. Als je het vaak genoeg doet komt er meer lucht bij de wijn.
  4. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Doe dit ongeveer 15 keer. [2]
  5. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Nu kun je de wijn in glazen schenken, of terug in de originele fles. Zet een trechter op de hals van de fles zodat je niet knoeit.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 3:

In een wijnglas

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Aerate-Wine-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Aerate-Wine-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Aerate-Wine-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Aerate-Wine-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Rode wijnglazen zijn niet voor niets anders dan witte wijnglazen: ze beluchten de wijn beter.
    • Als je veel glazen wijn moet serveren, kun je ook een wijnkaraf gebruiken; kies een groot formaat.
  2. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Giet wat rode wijn met veel tannines in het glas. Stop met schenken op het wijdste punt van het glas. Dan komt er meer wijn in aanraking met zuurstof. Je voorkomt hiermee ook dat je knoeit als je met de wijn walst. [3]
    • Probeer de fles ongeveer 25 cm boven het glas te houden als je de wijn inschenkt. Dan komt de wijn al met de lucht in aanraking voordat hij in het glas belandt.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Aerate-Wine-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Aerate-Wine-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Aerate-Wine-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Aerate-Wine-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [4] Hoe jonger de wijn is, hoe langer je hem moet laten staan. Een jonge wijn moet soms wel zes uur blijven staan, terwijl een oudere wijn na ongeveer een uur al zuur wordt. [5]
    • Als je een oudere wijn hebt ingeschonken, drink hem dan binnen 30 minuten op. Laat hem niet langer staan.
    • Een lichtere rode wijn, zoals een pinot noir, hoeft meestal maar 15 tot 20 minuten te ademen.
  4. Watermark wikiHow to Wijn beluchten
    Door met het glas te walsen kan er nog meer zuurstof bij de wijn komen.
    Advertentie

Tips

  • Met een karaf kun je de wijn ook beluchten.
  • Rode wijn heeft meer beluchting nodig dan witte wijn. Witte wijn hoef je meestal helemaal niet te beluchten. Als de witte wijn een beetje naar eikenhout smaakt, is het misschien nodig om hem wel even te beluchten. [6]
  • Als de rode wijn jonger is dan acht jaar, verbetert de smaak vaak als je hem belucht. [7]
  • Overweeg om een trechter te gebruiken bij het beluchten. Daarmee belucht je niet alleen de wijn maar kun je ook bezinksel opvangen. [8]
  • Je kunt de wijn ook beluchten door met een kleine garde in je wijnglas te roeren. [9]
Advertentie

Waarschuwingen

  • Lichtere rode wijnen en witte wijnen kunnen soms een beetje stinken als je de fles opent. Dit verdwijnt meestal na 15 minuten beluchten.
  • Het heeft niet veel zin om alleen maar de kurk van de fles te halen en de wijn dan te laten staan. Dit werkt niet goed omdat er door de smalle hals niet genoeg lucht bij de wijn komt. [10]
  • Belucht oude, rijpe wijnen niet. Die moet je binnen 30 minuten na openen van de fles opdrinken. Als je ze te lang laat staan verpest je de smaak. [11]
Advertentie

Benodigdheden

Een blender gebruiken

  • Rode wijn met veel tannines
  • Kurkentrekker
  • Blender
  • Trechter (optioneel)

Met behulp van twee kannen

  • Rode wijn met veel tannines
  • Kurkentrekker
  • 2 kannen
  • Trechter (optioneel)

In een wijnglas

  • Rode wijn met veel tannines
  • Kurkentrekker
  • Rode wijnglas of wijnkaraf

Gerelateerde artikelen

Een wijnglas vasthouden
Een wijn spritzer maken
Kersenwijn maken
Zelf wijn maken
Pruno maken
Brandewijn maken
Een afgebroken kurk verwijderen
Een fles wijn openmaken zonder kurkentrekker
Een fles wijn openen
Bramenwijn maken
Een champagnefles openen met een zwaard
Wijn bewaren
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6394-aerating-wine-in-a-flash
  2. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6394-aerating-wine-in-a-flash
  3. ↑ http://bettertastingwine.com/taste.html
  4. ↑ http://www.wellesleywinepress.com/2009/07/wine-aerobics-why-you-should-aerate.html
  5. ↑ http://bettertastingwine.com/taste.html
  6. ↑ http://www.wellesleywinepress.com/2009/07/wine-aerobics-why-you-should-aerate.html
  7. ↑ http://www.wellesleywinepress.com/2009/07/wine-aerobics-why-you-should-aerate.html
  8. ↑ http://bettertastingwine.com/taste.html
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/wine-wine-aeration-devices-use-81094
  1. ↑ http://bettertastingwine.com/taste.html
  2. ↑ http://bettertastingwine.com/taste.html

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 2.937 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie