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O rabanete tem um sabor refrescante e uma textura crocante, além de oferecer muitos benefícios à saúde. Como muitos outros vegetais, ele não permanece fresco e crocante por muito tempo. Você poderá mantê-lo por muito mais tempo escolhendo boas estratégias de armazenamento, como usando o hidrorresfriamento ou colocando os rabanetes em uma sacola de plástico vedável.
Passos
Método 1
Método 1 de 4:
Utilizando o hidrorresfriamento para um armazenamento mais curto
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Encha uma vasilha ou panela grande com até 5 cm de água. Use algo que seja grande o suficiente para conter todos os rabanetes, mas que não precisa ser tão profundo. [1] X Fonte de pesquisa
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Coloque os vegetais na água e deixe por até três dias. Espalhe os rabanetes na água como se estivessem brotando. Eles devem estar inteiros — não é necessário cortar as pontas. Cada um deve ficar parcialmente mergulhado na água com as raízes para baixo e posicionados uniformemente. Essa opção é para um armazenamento em curto prazo, pois você manterá os vegetais em temperatura ambiente e eles durarão apenas alguns dias. [2] X Fonte de pesquisa
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Leve a vasilha à geladeira e deixe por cinco a oito dias. Se quiser que os rabanetes permaneçam fresquinhos na vasilha por mais tempo, coloque-a na geladeira. Assim, a decomposição demorará um pouco mais e os vegetais ficarão bons na geladeira por cinco a oito dias. [3] X Fonte de pesquisa
- Se as folhas estiverem ficando marrons ou moles, os rabanetes estão apodrecendo.
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Corte as folhas e as raízes dos vegetais com uma faca ou tesoura. Se não remover essas partes, as folhas extrairão a água das raízes e o rabanete ficará ressecado. [4] X Fonte de pesquisa
- Não há problema algum em lavá-los, mas eles podem não durar tanto. O excesso de umidade pode apodrecê-los mais rapidamente, ou seja, os vegetais lavados podem se decompor vários dias ou uma semana antes que os não lavados.
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Coloque os rabanetes em uma sacola de plástico com papel-toalha umedecido. Abra uma sacola de plástico vedável e coloque o primeiro papel-toalha úmido no fundo. Em seguida, forme a primeira camada de rabanetes no papel-toalha sem empilhá-los. Depois disso, cubra-os com outro papel úmido. Repita esse processo com o restante dos vegetais, terminando com uma camada de papel-toalha por cima. [5] X Fonte de pesquisa
- Na falta do papel-toalha, use um pano ou um lenço limpo. [6] X Fonte de pesquisa
- Como você cortou as raízes, é importante manter os vegetais úmidos para que eles ainda permaneçam um pouco frescos.
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Feche a sacola e remova o excesso de ar. Depois que todos os rabanetes já estiverem na sacola, remova todo o ar que conseguir. Achate a parte de cima da sacola ou use um canudo para sugar o ar lá de dentro. Em seguida, feche-a cuidadosamente para não deixar os vegetais em contato com mais nada. [7] X Fonte de pesquisa
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Armazene a sacola na geladeira por uma ou duas semanas. Leve-a geladeira e armazene-a em um local escuro e fresco, como a gaveta de vegetais. Os vegetais durarão por várias semanas quando armazenados adequadamente. [8] X Fonte de pesquisa
- Verifique se há alguma parte murchando ou amolecendo. Se os rabanetes estiverem moles, eles provavelmente não estão mais frescos.
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Lave os rabanetes e corte as raízes e as folhas. Lave os vegetais com água limpa para remover toda a sujeira. Com uma faca ou tesoura, corte as pequenas raízes e as folhas. [9] X Fonte de pesquisa
- Não há problema algum em lavá-los porque você está removendo as raízes.
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Coloque os rabanetes em um frasco de vidro. Use um frasco de vidro ou um recipiente semelhante e que seja grande o suficiente para armazenar todos os vegetais. Posicione-os no frascos em camadas. [10] X Fonte de pesquisa
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Encha o frasco com água e deixe na geladeira por até oito dias. Depois que todos os rabanetes cortados já estiverem no frasco, encha-o com água e tampe-o, verificando se está bem vedado. Leve-o à geladeira, onde os vegetais ficarão frescos por até oito dias. [11] X Fonte de pesquisa
- Depois de vários dias, verifique se a parte externa está dura e se eles não estão amassados. Os rabanetes ainda precisam ter uma textura crocante, o que indica que eles ainda estão frescos.
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Encha uma caixa com areia úmida e coloque-a no sótão. Se tiver um sótão meio frio em casa, você pode armazenar seus rabanetes lá mesmo. Encontre uma caixa grande o suficiente para conter todos os vegetais e encha-a com uma camada uniforme de areia úmida. [12] X Fonte de pesquisa
- Para umedecer a areia, borrife-a com uma mangueira, garrafa de spray ou algo semelhante.
- A areia deve ficar apenas úmida, não molhada. Se achar difícil movimentá-la com os dedos e estiver muito grudada, é porque está molhada demais.
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Coloque os rabanetes não lavados na caixa de areia. Espalhe-os entre as camadas de areia, sem deixar com que as raízes se toquem para que a decomposição não se espalhe. Também é importante que a areia fique sempre úmida para manter os vegetais frescos. [13] X Fonte de pesquisa
- Não há necessidade alguma de lavar os rabanetes antes de colocá-los na areia. Os vegetais não lavados duram mais do que os que forem lavados, e a areia dará toda a umidade que eles precisam. Além disso, você terá que lavá-los depois de tirá-los da areia.
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Armazene por até três meses. Os rabanetes mergulhados na areia úmida permanecerão frescos por até três meses. Coloque a data na caixa para se lembrar de quando você os armazenou no sótão. [14] X Fonte de pesquisa
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Dê uma olhada nos rabanetes uma vez por semana. Fique sempre vigiando para ver se eles não estão apodrecendo ou criando mofo. Se um tiver se decomposto, remova-o da areia para que o mofo não se espalhe para os outros. [15] X Fonte de pesquisa
- Toda semana, toque na areia para ver se ainda está úmida. Use uma mangueira ou uma garrafa de spray com água se precisar umedecê-la novamente.
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Dicas
- Os rabanetes se tornam bem borrachudos se ficarem em temperatura ambiente por mais de um dia. [16] X Fonte de pesquisa
- Se tiver um jardim em uma estufa fria, você pode usá-lo para armazenar os vegetais durante os meses mais frios. [17] X Fonte de pesquisa
- Dê uma olhada nos rabanetes semanalmente se os estiver armazenando por um período mais longo para ver se não estão ficando moles ou descoloridos.
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Materiais Necessários
- Faca ou tesoura;
- Papel-toalha;
- Vasilha grande (método de hidrorresfriamento);
- Sacola de plástico vedável (método da sacola de plástico);
- Frasco de vidro (método do frasco);
- Caixa vazia (método do sótão);
- Areia (método do sótão).
Referências
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.sassyradish.com/2012/07/how-to-keep-your-radishes-crisp-for-over-a-week/
- ↑ https://lovebackyard.com/how-to-store-radishes/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ https://www.newlifeonahomestead.com/store-fresh-radishes-keep-them-crisp/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ https://lovebackyard.com/how-to-store-radishes/
- ↑ https://lovebackyard.com/how-to-store-radishes/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/
- ↑ https://www.newlifeonahomestead.com/store-fresh-radishes-keep-them-crisp/
- ↑ https://lovebackyard.com/how-to-store-radishes/
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