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O kiwi tem um sabor maravilhoso e, embora seja nativo da China, é cultivado no mundo todo. A fruta é bem melhor quando está fresca, mas você também pode congelá-la se quiser guardá-la para outro dia.
Passos
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Dê uma boa olhada nos kiwis para ver se estão maduros. Os kiwis podem estragar durante o armazenamento, portanto, é muito importante conservá-los nas melhores condições possíveis. Procure kiwis completamente maduros, ou seja, que cedem um pouco quando são espremidos. Se estiver duro, espere a fruta amadurecer antes de congelá-la.
- O tamanho no kiwi não está relacionado com o grau de maturação.
- Para amadurecer a fruta mais rapidamente, coloque-a dentro de uma sacola de papel.
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Corte o talo de cada kiwi. O talo está localizado na parte de cima da fruta e parece um pedaço de madeira. Com uma faca, corte o talo e a casca que o cerca, revelando a fruta por dentro. Para conservar o máximo do kiwi possível, faça cortes bem finos na casca.
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3Coloque uma colher embaixo da casca de cada kiwi. Com o talo removido, procure a parte onde a polpa se une à casca. Empurre uma colher nessa área com o lado curvado para fora. O objetivo é empurrar a casca para cima, não tirar pedaços da polpa, portanto, esforce-se para evitar cortar a fruta.
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Vire a colher para descascar a fruta. Quando a colher estiver completamente dentro do kiwi, vire o utensílio lentamente ao redor da polpa inteira. Isso removerá a casca e criará uma lacuna entre ela e a polpa. Quando terminar, o kiwi deslizará da casca facilmente.
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Corte os kiwis sem casca em vários pedaços. Para obter os melhores resultados no congelamento, corte os pedaços da fruta na espessura que usaria se fosse comê-los hoje mesmo. Se ainda houver um pouco da casca na polpa, remova-a agora. [1] X Fonte de pesquisa
- Os kiwis inteiros normalmente incham e se racham durante o processo de congelamento, um problema que os pedaços da fruta não têm.
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Cubra uma assadeira ou uma travessa com um pedaço de papel-manteiga. Pegue uma assadeira ou uma travessa plana que caiba dentro do congelador. Limpe-a, se necessário, e cubra-a com papel-manteiga ou papel-filme antiaderente. [2] X Fonte de pesquisa
- Procure papel-manteiga em supermercados ou mercearias.
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Coloque as fatias de kiwi na travessa. Os pedaços individuais não devem tocar um no outro, mas você pode colocá-los bem próximos para economizar espaço. Se necessário, use outras travessas para acomodar todos os pedaços da fruta. [3] X Fonte de pesquisa
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Cubra os kiwis com açúcar (opcional). Para conservar melhor a cor e o sabor do kiwi, você pode cobri-lo com uma camada fina de açúcar granulado. Para isso, pegue o açúcar com os dedos e polvilhe sobre a fruta, deixando espalhar uniformemente. Para cada quilo de kiwi que tiver, planeje usar 230 g de açúcar.
- No lugar do açúcar, você pode usar um pó de conservação de frutas comercial.
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Cubra os pedaços de kiwi com papel-manteiga. Para manter a umidade da fruta, coloque um pedaço de papel-manteiga ou de papel-filme antiaderente sobre as fatias. Pressione o papel para não haver espaço algum entre ele e o kiwi. Se desejar, embrulhe a travessa inteira com um papel de proteção para cobrir qualquer bolha de ar adicional. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Abra um espaço no congelador que seja grande o suficiente para acomodar a travessa. Tente deixar o espaço o mais plano possível para que os pedaços de kiwi não percam o suco ou deslizem um sobre o outro. [5] X Fonte de pesquisa
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Deixe a fruta no congelador até ficar completamente congelada. Os pedaços menores devem congelar entre quatro e seis horas. Já os maiores podem levar um dia ou, em alguns casos, mais tempo que isso. Retire a travessa do congelador quando os kiwis já estiverem firmes e não cederem mais quando forem espremidos. [6] X Fonte de pesquisa
- Para acelerar o congelamento, remova o máximo possíveis de itens do eletrodoméstico.
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Transfira as frutas para um saco de congelamento. Para o armazenamento em longo prazo, os kiwis precisam ficar em um recipiente onde tenham o mínimo de exposição ao ar. A solução mais barata é colocar os pedaços da fruta em um saco de congelamento, espremer o excesso de ar com as mãos e fechar bem. Se quiser uma solução melhor, mas mais cara, tente usar um dispositivo de vedação a vácuo.
- Como agora estão firmes, você não precisa evitar que os pedaços da fruta se toquem.
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Armazene o kiwi no congelador por até 12 meses. Rotule o recipiente listando a data de congelamento da fruta e coloque-o em qualquer lugar dentro do congelador. As boas fatias de kiwi devem durar até um ano, mas examine a fruta todo mês para vez se não tem mofo ou se não estragou. [7] X Fonte de pesquisa
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Não descongele antes do uso. Quando descongelados, os pedaços de kiwi podem ficar moles e não muito agradáveis. Para evitar esse problema, use a fruta como ingrediente de vitaminas, amaciante de carne, enfeite e de outras formas em que possa usá-la congelada. [8] X Fonte de pesquisa
- Para os pratos em que é necessário usar o kiwi derretido, como gelatina, ferva a fruta antes de usá-la para evitar a alteração nas enzimas.
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Referências
- ↑ http://www.bite.co.nz/kitchen-tips/ask-peter-gordon/1710/Ask-Peter-What-to-do-with-a-glut-of-kiwifruit/
- ↑ https://www.sidewalkshoes.com/smoothie-tips-freezing-kiwi/
- ↑ http://www.bite.co.nz/kitchen-tips/ask-peter-gordon/1710/Ask-Peter-What-to-do-with-a-glut-of-kiwifruit/
- ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-kiwi-fruit-for-smoothies.php
- ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-kiwi-fruit-for-smoothies.php
- ↑ https://www.sidewalkshoes.com/smoothie-tips-freezing-kiwi/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17481
- ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-kiwi-fruit-for-smoothies.php
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