Baixe em PDF
Baixe em PDF
Os ovos são alimentos versáteis repletos de proteínas que podem ser preparados de diversos modos. Os métodos abaixo são apenas alguns dos mais populares.
Ingredientes
Cada receita rende de duas a quatro porções
- Quatro ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 60 ml de leite (opcional)
- Quatro ovos em temperatura ambiente
- Água
- Quatro ovos
- Água
- 1/2 colher de chá (2.5 ml) de manteiga
- Quatro colheres de chá (20 ml) de creme de leite
- Quatro ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Duas colheres de chá (10 ml) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Quatro ovos
- Quatro ovos
- Quatro ovos
- Duas colheres de sopa (30 ml) de manteiga ou óleo de cozinha
- Quatro ovos
- Duas xícaras (500 ml) de caldo de galinha ou peixe
- Uma colher de chá (5 ml) de molho de soja (opcional)
- 1/2 xícara (125 ml) de cogumelos fatiados (opcional)
- Dois ovos
- Duas colheres de sopa (30 ml) de leite
- Sal e pimenta a gosto
Passos
-
Borrife spray antiaderente em uma frigideira média. Coloque-a no fogo e aqueça em temperatura média por alguns minutos.
- Você pode utilizar duas colheres de chá (10 ml) de manteiga ou margarina ao invés do spray antiaderente, se desejar, mas o spray afeta menos o sabor dos ovos e é mais saudável.
-
Quebre os ovos em uma tigela e adicione o leite, o sal e a pimenta. Misture com um batedor de arame até que todos os ingredientes sejam combinados e a mistura pareça levemente cremosa.
- Os ovos são os únicos ingredientes essenciais, então você pode retirar o leite, o sal e a pimenta, se desejar. O leite aumenta o sabor, entretanto.
- Caso você bata levemente os ovos, o resultado final será bastante grosso. Caso os bata mais, entretanto, o ar entrará na mistura e o ovo mexido terá uma textura mais leve. [1] X Fonte de pesquisa
-
Despeje a mistura na frigideira quente e deixe-a cozinhar até que as bordas fiquem mais firmes.
- Cozinhe os ovos em fogo médio para não queimá-los.
- Os ovos devem estar levemente líquidos na parte superior antes que possa virá-los.
-
Vire e dobre os ovos que estiverem bem cozidos. Assim que as bordas deles começarem a endurecer, utilize uma espátula para virá-los de modo que o líquido da parte superior entre em contato com a superfície quente da panela.
- Puxe os ovos em sua direção raspando a espátula sob eles e arrastando-a em direção ao seu tronco. Isso fará com que os ovos sejam virados.
- Vire os ovos a cada 20 segundos conforme eles cozinham. Não os mexa muito ou eles podem se partir em pedaços pequenos demais para se comer.
- Continue virando os ovos na panela até que todos os traços líquidos sejam removidos.
-
Sirva imediatamente. Os ovos mexidos são difíceis de se armazenar e reaquecer, então consuma-os assim que ficarem prontos.Publicidade
-
Coloque os ovos em uma panela média e encha-a com água suficiente para cobri-los completamente.
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente antes de serem cozidos, pois isso evitará que eles quebrem durante o processo. Você pode utilizar ovos frios, mas eles são mais propensos a rachar.
- Saiba também que os ovos mais velhos são melhores do que os frescos para o cozimento. A casca será removida mais facilmente caso o ovo já tenha alguns dias. Quanto mais próximo da data de validade, mais fácil será remover a casca dos ovos.
-
Aqueça a água em temperatura média-alta até que ela ferva.
- Não salgue a água, pois isso aumentará o tempo necessário para a fervura.
-
Assim que a água começar a ferver, apague o fogo e cubra a panela. Deixe os ovos cozinharem por alguns minutos até que fiquem bons. O tempo exato dependerá do tamanho dos ovos e do nível de cozimento desejado. [2] X Fonte de pesquisa
- Os ovos cozidos macios possuem uma clara firme e uma gema mole. Para esse resultado, cozinhe ovos médios por quatro minutos, ovos grandes por quatro a cinco minutos e ovos muito grandes por cinco minutos.
- Os ovos cozidos médios possuem uma clara firme e uma gema levemente firme, com um pouco de líquido. Para esse resultado, cozinhe ovos médios por cinco minutos, ovos grandes por seis minutos e ovos muito grandes por sete a oito minutos.
- Os ovos cozidos duros possuem clara e gema firmes. Para esse resultado, cozinhe ovos médios por 12 minutos, ovos grandes por 17 minutos e ovos muito grandes por 19 minutos.
-
Assim que os ovos estiverem cozidos, remova-os da água e coloque-os em uma tigela de água gelada.
- Deixe os ovos assentarem na água por dez minutos.
- Isso não é obrigatório, mas interromperá o processo de cozimento e facilitará o descascamento dos ovos.
-
Descasque os ovos e consuma-os. Caso tenha preparado ovos médios ou duros, quebre a casca contra uma superfície dura e utilize os dedos para removê-la da clara. Caso tenha preparado ovos macios, remova uma das partes da casca e coma o ovo com uma colher.Publicidade
-
Encha metade de uma panela com água e coloque-a para aquecer em fogo médio.
- Não deixe a água ferver.
-
Quebre os ovos e coloque-os cuidadosamente na água quente. [3] X Fonte de pesquisa Quebre um ovo de cada vez em uma concha e abaixe-a na panela até alcançar o fundo. Deslize o ovo de modo que ele grude no fundo da panela. Deixe-o cozinhar por um minuto.
- Adicione um ovo de cada vez na água.
- Tecnicamente, é possível quebrar os ovos diretamente na água, mas isso fará com que seja mais difícil controlar o resultado final deles.
-
Após cozinhar os ovos por um minuto, raspe-os do fundo da panela utilizando uma espátula. Continue cozinhando por cerca de três a cinco minutos.
- A gema continuará meio mole mesmo após o cozimento.
-
Remova os ovos com uma escumadeira e sirva-os. Erga cada ovo da água, drenando o excesso de líquido com as ranhuras da escumadeira, e sirva imediatamente.Publicidade
-
Pré-aqueça o forno em uma temperatura de 165º C. Prepare simultaneamente dois ramequins de 180 ml untando-os com manteiga. [4] X Fonte de pesquisa
- Você pode borrifar um spray antiaderente nos ramequins, se desejar.
- Caso não possua ramequins, utilize formas ou tigelas pequenas e que possam ser levadas ao forno. Uma forma de muffins deve servir, por exemplo.
-
Adicione o creme de leite e os ovos nos ramequins. Comece pelo creme e então quebre os ovos e despeje o conteúdo deles diretamente sobre o creme de leite.
- Não estoure a gema ou misture o ovo e o creme de leite.
- Cada ramequim deve conter metade do creme de leite da receita e dois dos quatro ovos.
- Para a apresentação, utilize uma colher para centralizar a gema no ramequim.
-
Adicione sal, pimenta e queijo a gosto, mas não misture-os nos ovos.
-
Coloque os ovos no forno e asse-os por 12 a 15 minutos ou até que a clara fique firme. A gema deve permanecer macia, entretanto.
-
Remova os ovos do forno e deixe-os esfriar por dois a três minutos para que a temperatura interna caia e o processo de cozimento seja interrompido.Publicidade
-
Borrife um pouco de spray antiaderente em uma frigideira e coloque-a em fogo médio. Deixe-a esquentar por alguns minutos.
- O ideal é que a panela esteja quente o suficiente para que uma gota de água evapore imediatamente ao tocá-la.
-
Bata gentilmente as cascas na borda da panela ou em um balcão, liberando o conteúdo dos ovos diretamente na frigideira.
- Frite um ovo por vez para evitar que as claras se misturem.
- Despeje os ovos cuidadosamente para que a gema não estoure.
-
Frite os ovos até que as claras endureçam levemente. Isso deve levar cerca de três minutos. [5] X Fonte de pesquisa
- Não vire ou mova o ovo durante o cozimento.
- A gema deve ser deixada mole e líquida.
-
Utilize uma espátula para remover o ovo da panela e servi-lo. Tome cuidado para que a gema não estoure.Publicidade
-
Cubra uma frigideira com spray antiaderente e coloque-a em fogo médio-alto.
- Deixe a frigideira no fogo por alguns minutos. Para checar a temperatura, jogue um pouco de água na panela. Caso a água evapore ao tocar a superfície, ela está pronta.
-
Bata gentilmente as cascas na borda da panela ou em um balcão, liberando o conteúdo dos ovos diretamente na frigideira.
- Frite um ovo por vez para evitar que as claras se misturem.
- Despeje os ovos cuidadosamente para que a gema não estoure.
-
Deixe que a clara endureça completamente por cerca de dois a três minutos. Ela deve ficar firme na base e na superfície.
- A gema ainda estará mole.
- A gema ainda estará mole.
-
Encaixe uma espátula debaixo do ovo e vire-o para que a gema entre em contato com a superfície da frigideira. Deixe no fogo por mais um ou dois minutos, ou até que a gema fique firme.
- Faça isso com cuidado para não estourar a gema ao virar o ovo. Mesmo se ela estourar, entretanto, o ovo ainda será comestível, apesar de não ter mais uma aparência tão boa.
-
Remova o ovo da frigideira com uma espátula e sirva-o.Publicidade
-
Despeje duas colheres de sopa (30 ml) de manteiga ou óleo em uma frigideira. Aqueça em fogo médio-alto.
- A manteiga deve derreter completamente. Caso esteja utilizando óleo, aguarde até que ele fique brilhoso e bastante maleável.
- O spray antiaderente não funcionará com esse método.
-
Bata gentilmente as cascas na borda da panela ou em um balcão, liberando o conteúdo dos ovos diretamente no óleo ou manteiga.
- Cozinhe um ovo por vez para evitar que as claras se misturem.
- Despeje os ovos cuidadosamente para que a gema não estoure.
-
Deixe a clara cozinhar por dois a três minutos ou até que ela esteja completamente firme na base e relativamente firme na superfície.
- A gema ainda estará mole.
-
Coloque um pouco de óleo quente sobre o ovo. Utilize uma colher para recolher um pouco da manteiga ou óleo da panela e despeje sobre o ovo. Deixe cozinhar por mais um minuto.
- A gema dos ovos ficará parcialmente firme, mas não completamente sólida.
-
Remova cuidadosamente o ovo da panela com uma espátula e sirva-o. Consuma imediatamente.Publicidade
-
Misture os ovos com molho de soja. Quebre os ovos em uma panela média e mexa-os gentilmente com um batedor de arame. Adicione o molho gradualmente ao mexer os ovos para misturá-los.
-
Distribua os cogumelos igualmente em quatro ramequins.
- Os cogumelos shiitake são os mais tradicionais, mas eles podem ser substituídos de acordo com sua preferência ou orçamento.
- Você também pode adicionar até 250 ml de caldo de galinha ou peixe picado, se desejar.
-
Despeje a mistura dos ovos sobre os cogumelos, enchendo os ramequins.
- Cubra metade ou 3/4 dos ramequins com a mistura.
-
Ferva 2,5 cm de água em uma panela a vapor. Assim que a água começar a ferver, diminua o fogo para mantê-la quente sem evaporar.
- Uma panela grande e profunda funcionará como substitua para a panela a vapor.
-
Coloque os ramequins na panela, organizando-os em uma camada única e uniforme. Tampe e deixe cozinhar por 12 minutos. [6] X Fonte de pesquisa
- Caso possua uma bandeja de vapor, coloque os ramequins nela para que não entrem em contato com a água. Caso contrário, coloque-os na água, desde que ela não entre em contato com os ovos.
- Ao terminar, os ovos devem possuir uma textura firme, mas macia, parecida com a do tofu.
-
Remova os ramequins da panela e sirva imediatamente.Publicidade
-
Misture os ingredientes. Quebre os ovos em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas e bata-os à mão com um batedor de arame. Adicione o leite, o sal e a pimenta e continue batendo até misturá-los bem.
- Você pode utilizar uma caneca de café (de 375 ml) ou dois ramequins (de 180 ml) ao invés de uma tigela grande.
-
Aqueça a mistura no micro-ondas por 45 segundos em potência alta. [7] X Fonte de pesquisa Os ovos devem assumir uma consistência cremosa.
- Misture os ovos para que as porções sólidas troquem de lugar com as líquidas.
-
Aqueça no micro-ondas por mais 30 ou 40 segundos. Os ovos devem estar prontos ou quase prontos.
- Cozinhe primeiro por 30 segundos. Caso os ovos não estejam sólidos o suficiente, cozinhe-os por mais 15 segundos.
- Cozinhe primeiro por 30 segundos. Caso os ovos não estejam sólidos o suficiente, cozinhe-os por mais 15 segundos.
-
Sirva imediatamente. Os ovos mexidos são difíceis de se armazenar e manter o gosto, mesmo quando preparados no micro-ondas.
-
5Pronto.Publicidade
Materiais Necessários
- Frigideira
- Espátula
- Spray antiaderente
- Panela
- Concha
- Escumadeira
- Ramequins de 180 ml
- Colher
- Tigela para mistura
- Panela a vapor
- Tigela para micro-ondas
Referências
- ↑ http://www.incredibleegg.org/recipes/recipe/basic-scrambled-eggs
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Eggs/BoiledEggs.htm
- ↑ http://www.allyou.com/food/family-meals/cooked-eggs-00411000076270/page19.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/shirred-eggs/
- ↑ http://panlasangpinoy.com/2011/02/25/10-ways-to-cook-an-egg/
- ↑ http://allrecipes.com/Recipe/steamed-egg-chawan-mushi/detail.aspx
- ↑ http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/microwave-scramble-eggs
Sobre este guia wikiHow
Esta página foi acessada 72 515 vezes.
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
