Como Preparar e Cozinhar Quiabo

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O quiabo é um vegetal nutritivo que pode ser servido cozido ou frito. Independentemente do método escolhido, a primeira coisa que você deve fazer é lavá-lo e cortá-lo em pequenas fatias. Além disso, para evitar a “baba” viscosa que o vegetal solta, adicione limão à água utilizada para lavá-lo e seque-o antes de preparar o alimento.

Parte 1
Parte 1 de 3:

Deixando o quiabo pronto para ir ao fogo

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    Coloque o quiabo debaixo de água corrente da torneira, girando-o para limpar bem todos os lados. Para secá-lo, você pode sacudi-lo ou enxugá-lo com toalhas de papel. [1]
  2. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Comece cortando e descartando as hastes nas duas extremidades. Em seguida, corte o quiabo em fatias finas e redondas. [2]
    • Use uma faca de cozinha comum para cortar o vegetal.
  3. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Para evitar que o quiabo solte uma espécie de “baba” viscosa, mergulhe as fatias em vinagre logo após cortá-las. A proporção deve ser de uma xícara de vinagre para um litro de água. Deixe o quiabo de molho nessa mistura por pelo menos uma hora. [3]
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    Deixe o vegetal secar em uma toalha de papel antes cozinhá-lo, pois quanto mais molhado ele estiver, mais “baba” será produzida. Caso esteja sem tempo, você pode passar a toalha de papel nas fatias até que elas fiquem secas. [4]
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Cozinhando o quiabo

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  1. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Encha uma panela com uma quantidade de água suficiente para submergir todo o quiabo que deseja preparar e adicione um pouco de sal. Em seguida, leve-a ao fogão e deixe-a ferver em fogo alto. [5]
    • Jogue um pouco de suco de limão na água. Algumas pessoas acreditam que esse procedimento reduz a baba, além de incrementar o sabor. [6]
  2. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Assim que a água começar a ferver, coloque as fatias do vegetal na panela, tampe-a e aguarde cerca de 10 minutos para que ele cozinhe. [7]
    • O quiabo ficará macio ao fim do cozimento.
  3. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Despeje o conteúdo da panela em um coador para remover toda a água presente. Agite-o para retirar o excesso. Como quiabo é escorregadio, você deverá mantê-lo o mais seco possível. [8]
  4. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Um pouco de manteiga, sal e pimenta serão o bastante para deixar o quiabo bem temperado. Entretanto, você também pode temperá-lo a gosto, caso tenha preferência por um tipo de sabor específico. [9]
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Fritando o quiabo

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  1. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Para fritar o quiabo, você deve primeiro cobri-lo com uma mistura composta por alguns ingredientes secos. Para prepará-la, misture meia xícara de farinha, meia xícara de fubá e meia colher de chá de sal em uma tigela. Em seguida, adicione uma pitada de qualquer tempero, como pimenta-do-reino ou pimenta caiena. [10]
    • Bata ovos e leite para molhar o quiabo antes de empaná-lo.
  2. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Cubra uma panela com uma pequena quantidade de óleo de cozinha ou azeite e deixe-a esquentar em fogo médio por alguns minutos. [11]
    • Jogue um pouco de água na panela. Caso ouça um chiado, o óleo estará no ponto.
  3. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Uma a uma, mergulhe as fatias de quiabo na mistura de leite com ovo e, em seguida, passe-as na mistura de ingredientes secos até que todos os lados estejam uniformemente cobertos. Coloque as fatias em um prato à medida que forem sendo empanadas. [12]
  4. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Coloque as fatias na frigideira com óleo. Elas devem ficar bem espaçadas, para que não se toquem e grudem. Frite cada lado por três ou quatro minutos até que eles fiquem dourados. [13]
  5. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
    Use uma escumadeira para remover as fatias de quiabo do óleo. Coloque-as em um prato coberto com papel toalha e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. [14]
  6. Watermark wikiHow to Preparar e Cozinhar Quiabo
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Referências

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  2. ↑ http://www.vegetariantimes.com/blog/how-to-pick-prep-and-cook-with-okra
  3. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/07/20/how-to-cook-okra_n_1687871.html?slideshow=true# gallery/239734/0
  4. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/07/20/how-to-cook-okra_n_1687871.html?slideshow=true# gallery/239734/1
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  6. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/07/20/how-to-cook-okra_n_1687871.html?slideshow=true#gallery/239734/2
  7. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  8. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  9. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  2. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  4. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-okra/

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