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Reaproveitar sobras é uma ótima forma de curtir uma refeição saborosa sem muito esforço. O segredo para um requentado gostoso e quentinho é reaquecer a comida usando o mesmo método de preparo original, quer ela tenha sido assada, frita, grelhada ou cozida no vapor. Para evitar uma intoxicação alimentar, aqueça as sobras a aproximadamente 75 °C, independentemente do método escolhido. [1] X Fonte de pesquisa
Passos
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Aqueça líquidos e molhos numa panela. Passe a comida para uma panela e adicione ¼ de xícara (60 ml) de água para não queimar o fundo. Acenda o fogo no médio e tampe a panela. Mexa regularmente. [2] X Fonte de pesquisa Requentar a comida dessa forma deve levar por volta de 20 minutos, dependendo da quantidade.
- Esse método é ideal para sopas, ensopados, líquidos, bebidas e feijão.
- Não é necessário adicionar água para aquecer bebidas.
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Ponha o arroz e o macarrão na frigideira. Em uma frigideira, ponha uma colher de sopa (15 ml) de manteiga ou óleo. Aqueça em fogo médio. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a comida. Frite por cinco minutos. Vire os alimentos com uma espátula e frite por mais cinco minutos, ou até eles ficarem quentinhos.
- Esse método é perfeito para macarrão, massas em geral, arroz e outros grãos. [3] X Fonte de pesquisa Você também pode usá-lo para requentar feijão.
- A fritura a óleo vai deixar o macarrão e o arroz levemente crocantes.
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Use um pouco de água extra para requentar grãos. Outra forma de aquecer arroz e outros grãos é em uma panela com água extra. A água vai umidificar os grãos, devolvendo-os à textura original. Ponha os grãos em uma panela com meia xícarra (120 ml) de água ou caldo. Aqueça-os em fogo médio até ficarem quentinhos. [4] X Fonte de pesquisa
- Mexa os grãos de cinco em cinco minutos para que eles aqueçam uniformemente.
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Requente fatias de pizza na frigideira. Acender o fogo para aquecer uma fatia de pizza é um baita desperdício de gás. Além disso, a massa vai ficar bem mais crocantinha se você a fritar. Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Em seguida, adicione a pizza e tampe a frigideira. Esquente a pizza por três a quatro minutos até ela ficar quentinha e o queijo derreter. [5] X Fonte de pesquisa
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Aqueça carnes e legumes refogados em uma frigideira. Ponha uma colher de sopa (15 ml) de óleo em uma wok ou em uma frigideira comum. Esquente o óleo em fogo médio. Quando ele começar a brilhar, adicione a carne ou os legumes e abaixe o fogo. [6] X Fonte de pesquisa Esquente a comida por dez a 15 minutos, mexendo regularmente, até ela ficar quentinha no meio.Publicidade
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Saiba quais alimentos requentar no forno. O forno a gás ou elétrico é ótimo para aquecer diversos tipos de alimentos, mas não funciona para tudo. Para porções menores, o ideal é usar o forno elétrico para não gastar gás. Aqui vão alguns alimentos que podem ser requentados no forno: [7] X Fonte de pesquisa
- Frutos do mar.
- Pães e outras massas assadas.
- Alimentos fritos.
- Empanados.
- Carnes e legumes assados.
- Carnes grelhadas.
- Pizzas (caso tenha várias fatias).
- Lasanhas.
- Escondidinhos.
- Pratos assados.
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Corte os alimentos grandes em pedaços menores. Os alimentos mais grossos, como cortes grandes de carne, lasanhas e escondidinhos, costumam demorar para aquecer no forno. Para economizar tempo e esquentar a comida uniformemente, divida-a em porções individuais antes de levá-la ao forno. [8] X Fonte de pesquisa
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Preaqueça o forno. Na hora de requentar alimentos, o forno não deve ser ligado em temperatura alta. Afinal, os alimentos já foram preparados e podem acabar ficando ressecados. Preaqueça o forno a 180 °C, no máximo. [9] X Fonte de pesquisa
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Prepare a comida. Passe os alimentos para um refratário. Para aquecer porções individuais, ponha-as espaçadas ou separe-as em recipientes individuais. Cubra os alimentos com uma tampa ou com papel-alumínio para que ele não resseque. [10] X Fonte de pesquisa
- Não cubra alimentos crocantes, como frituras.
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Aqueça a comida em intervalos regulares. Ponha a comida no forno. Esquente as porções menores por cinco minutos e veja se a temperatura da comida está a gosto. [11] X Fonte de pesquisa Já para requentar várias porções ou pratos maiores, aqueça a comida por 15 minutos e veja se a temperatura da comida está a gosto. Esquente a comida em intervalos regulares até ela ficar quentinha por dentro.
- Alimentos pequenos ou fininhos, como pizza, só precisam de cinco minutinhos no forno.
- Pães, massas assadas e cortes pequenos de carne costumam precisar de uns 15 minutos.
- Alimentos espessos, como lasanhas e escondidinhos, pode levar até mais de 30 minutos para ficarem quentinhos.
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Saiba quais alimentos podem ser aquecidos no micro-ondas. Alguns alimentos não ficam bons depois de requentados no micro-ondas. Isso vale principalmente para comidas crocantes ou com casquinha. O ideal é reservar o micro-ondas para pratos com bastante umidade, como: [12] X Fonte de pesquisa
- Sopas.
- Legumes cozidos no vapor.
- Legumes cozidos.
- Escondidinhos.
- Arroz.
- Ensopados.
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Separe os alimentos com base no tempo necessário para esquentá-los. Os alimentos maiores precisam de mais tempo no forno. Caso você tente requentá-los junto com os menores, metade da comida vai passar do ponto ao passo que a outra metade continuará fria.
- Corte os alimentos maiores em pedaços ou preaqueça-os antes de montar o prato para levar ao micro-ondas.
- Caso pretenda requentar um pedaço grande de carne e um punhado de legumes, por exemplo, aqueça a carne primeiro ou corte-a em pedaços menores para levar ao micro-ondas já no prato montado.
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Ponha a comida em um prato próprio para o micro-ondas. Espalhe a comida em uma camada fina para que ela aqueça uniformemente. Use um prato próprio para o micro-ondas, sem nenhum traço de metal.
- Opte por pratos de vidro ou cerâmica. [13] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Cubra o refratários com um pano úmido. Os alimentos aquecidos no micro-ondas correm o riso de ressecar. Logo, é essencial que você os cubra. Alguns refratários para micro-ondas vêm com tampas plásticas, mas se esse não for o seu caso, cubra a comida com papel-toalha ou com um pano úmido para reter a umidade. [14] X Fonte de pesquisa
- Caso o refratário tenha uma tampa, deixe-a levemente aberta para o vapor escapar.
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Esquente a comida em intervalos curtos até ela ficar quentinha por dentro. Para porções menores, ligue o micro-ondas por um a dois minutos. Já para porções maiores, ligue-o por três a quatro minutos. Passado esse tempo, mexa a comida para distribuir melhor o calor e veja se a temperatura está a gosto. Aqueça os alimentos em intervalos de um ou dois minutos até eles ficarem quentes o bastante. Misture-os entre os intervalos.
- Os micro-ondas costumam ter pontos quentes e frios. Por isso é tão importante misturar os alimentos. [15] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- Ponha a comida nas beiradas do prato, deixando um buraquinho no meio, para aquecê-la no micro-ondas. Assim, o calor será distribuído mais uniformemente.
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Referências
- ↑ http://lifehacker.com/the-best-ways-to-reheat-food-for-flavor-and-safety-1782904822
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
- ↑ http://gnowfglins.com/2008/05/29/reheating-foods-without-a-microwave/
- ↑ http://www.self.com/story/5-easy-tips-for-perfectly-reheated-and-delicious-leftovers
- ↑ http://lifehacker.com/the-best-ways-to-reheat-food-for-flavor-and-safety-1782904822
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
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- ↑ http://www.self.com/story/5-easy-tips-for-perfectly-reheated-and-delicious-leftovers
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
- ↑ http://gnowfglins.com/2008/05/29/reheating-foods-without-a-microwave/
- ↑ http://gnowfglins.com/2008/05/29/reheating-foods-without-a-microwave/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/
- ↑ http://lifehacker.com/the-best-ways-to-reheat-food-for-flavor-and-safety-1782904822
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
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