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A habilidade de quebrar ovos é muito útil na cozinha. Ela é necessária em quase todas as receitas, desde um simples omelete até pratos mais requintados. A técnica básica é muito simples: basta ter uma superfície rígida para quebrar o ovo e um recipiente para poder despejá-lo.
Passos
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Pegue o ovo com a mão dominante. Faça isso com firmeza de modo que a lateral dele fique voltada para baixo. Na verdade, não existe uma maneira exata de segurar um ovo. Procure segurá-lo do jeito que for mais confortável para você. [1] X Fonte de pesquisa
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Bata no ovo em uma superfície rígida. Evite fazer isso na lateral de uma tigela ou um prato, pois pedaços da casca podem quebrar e cair no recipiente. Em vez disso, posicione o ovo de lado e bata-o contra uma superfície dura e plana, como a bancada da cozinha. [2] X Fonte de pesquisaResposta do EspecialistaPQual o segredo para quebrar um ovo sem fazer sujeira?
Cozinheira ExperienteVanna Tran aprendeu a cozinhar com sua mãe desde muito jovem. Ela produz bufês e jantares para eventos na Área da Baía de São Francisco há mais de cinco anos.CONSELHO DO ESPECIALISTAVanna Tran, uma experiente cozinheira, responde: "Bata, com cuidado, uma mesma parte do ovo em uma superfície plana até a casca começar a ceder. Depois, pressione seu polegar contra a parte da casca que cedeu para abrir o ovo."
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Vire o ovo e localize a rachadura resultante da batida. Deverá haver uma fenda lateral percorrendo todo o ovo e um pequeno amassado para dentro perto do centro da rachadura. [3] X Fonte de pesquisa
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Quebre o ovo ao meio pressionando os polegares contra o amassado na casca. Enquanto segura o restante da casca com os outros dedos, deixe o ovo cair delicadamente sobre uma tigela. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Se você se sentir confiante em usar a mão não dominante para quebrar dois ovos de uma vez, pegue um ovo com cada mão. Procure segurá-los da maneira que for mais confortável para você, mas faça isso de modo que os dedos mínimo e anelar toquem a parte inferior dos ovos. [5] X Fonte de pesquisa
- Talvez seja necessário segurar os ovos de uma forma ligeiramente diferente em cada mão, mas isso não deve afetar maneira como irá quebrá-los.
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Para quebrar os ovos com as duas mãos, bata cada ovo contra uma superfície rígida, como a bancada da cozinha. Duas batidas firmes serão suficientes para fazer a casca dos ovos racharem levemente. No entanto, tente fazer isso simultaneamente. [6] X Fonte de pesquisa
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Posicione os ovos quebrados sobre uma tigela, mantendo os dedos indicador e mínimo na base do ovo para que fique firme. Em seguida, use os outros dedos para separar a casca e despejar os ovos na tigela. [7] X Fonte de pesquisa
- Quebrar dois ovos requer prática, pois é difícil de fazer isso ao mesmo tempo em cada uma das mãos. Talvez seja necessário quebrar alguns ovos para aprimorar a técnica.
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Quebre os ovos sempre com a mão dominante. Use a outra mão apenas se você for quebrar dois ovos de uma vez. Com a mão dominante será muito mais fácil de manipular o ovo. [8] X Fonte de pesquisa
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Remova qualquer fragmento de casca que cair no ovo. Mesmo que você tenha dominado a técnica de quebrar ovos, algumas cascas ainda podem ficar na clara e na gema. Para resolver o problema, molhe os dedos e use-os para pegar as cascas. Dessa forma, a água deve atrair naturalmente os pedaços de casca aderidos no ovo. [9] X Fonte de pesquisaDICA DE ESPECIALISTA
"Você pode até usar uma metade da casca de ovo para remover os fragmentos que se desprenderam."
Vanna Tran aprendeu a cozinhar com sua mãe desde muito jovem. Ela produz bufês e jantares para eventos na Área da Baía de São Francisco há mais de cinco anos.Vanna Tran
Cozinheira ExperienteVanna Tran
Cozinheira Experiente -
Evite quebrar os ovos nas bordas de tigelas ou pratos. Mesmo que este seja um método convencional, ele não é eficaz, pois geralmente acaba quebrando todo o ovo. [10] X Fonte de pesquisaPublicidade
Vídeo do wikiHow: Como Quebrar um Ovo
Vídeo
Referências
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
Sobre este guia wikiHow
Para quebrar um ovo sem fazer bagunça, bata-o contra uma superfície rígida para rachar a casca. Segure o ovo sobre uma vasilha ou frigideira e use os dedões para forçar os lados pela rachadura em sentidos opostos, depois puxe gentilmente para liberar a gema e a clara. Para quebrar dois ovos ao mesmo tempo, bata-os contra uma superfície rígida. Segure ambos sobre uma vasilha, mantendo o dedo indicador e o mindinho no topo e em baixo do ovo, para segurá-lo com firmeza. Use os outros dedos para abrir os ovos. Para aprender com o nosso experiente colaborador chef, como remover os pedaços de casca, continue lendo!
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