Baixe em PDF
Baixe em PDF
Quer dizer que bateu aquela vontade de comer costelinha de porco, mas você não sabe se a carne que comprou semana passada ainda está boa? Muita calma nessa hora! Existem cinco sinais inconfundíveis de que carne passou da validade: o cheiro, a cor, a presença de uma espécie de lodo, um inchaço na embalagem e, claro, a data na etiqueta. Neste guia, explicamos todos esses indícios e trazemos dicas de armazenamento para você fazer o produto durar mais! Vamos lá?
Como saber se carne de porco está estragada: visão geral
A carne de porco provavelmente está estragada se tiver um cheiro azedo, apresentar uma coloração amarela ou cinza ou uma espécie de lodo e se parecer inchada dentro da embalagem. Para evitar qualquer dor de cabeça, armazene o produto do jeito certo e consuma-o (ou congele-o) até 3 a 5 dias após a compra.
Passos
-
Ela está com um cheiro forte. No geral, carnes não têm odores fortes. Sendo assim, sinta o cheiro da carne de porco e veja se você nota algo fora do comum. Se notar, não coma! Isto é o primeiro sinal de que o produto estragou e precisa ser descartado. [1] X Fonte de pesquisa -
Ela está amarela ou cinza. A carne de porco fresca tem uma tonalidade levemente rosada. À medida que estraga, ela começa a desbotar. Observe o produto de perto: se você encontrar pontos cinzentos e/ou amarelados, quer dizer que ele passou do ponto de consumo. [2] X Fonte de pesquisa
-
Ela apresenta uma espécie de lodo. Observe a carne bem de perto. Parece que há uma espécie de lodo por cima dela? Se sim, é melhor descartar tudo: trata-se de sinal claro da presença de bactérias. [3] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
-
A embalagem está inchada. Antes de tirar a carne da embalagem, dê uma boa olhada nela. A maioria das carnes vendidas em mercados é embalada a vácuo, o que impede a entrada de bactérias. Sendo assim, se a embalagem ficar inchada ou frouxa, significa que já há micro-organismos no produto. [4] X Fonte Confiável PubMed Central Ir à fonte
- Qualquer carne que estraga começa a produzir bactérias que soltam gases.
-
Ela passou da validade. Se a data de validade na embalagem da carne tiver passado, é claro que ela estragou. A data serve de referência para quando o produto precisa ser descartado. Não brinque: é melhor não arriscar! [5] X Fonte de pesquisaPublicidade
-
De 3 a 5 dias na geladeira. As autoridades sanitárias recomendam que a carne de porco seja consumida dentro de 3 a 5 dias após a compra. O que sobrar pode ir ao congelador, desde que também seja consumido dentro de outros 3 ou 4 dias. Além disso, a temperatura ideal de armazenamento é de 4,5 °C. [6] X Fonte de pesquisa
-
Até 2 meses no congelador. A carne de porco crua ou cozida pode ficar no congelador a uma temperatura de -17 °C (ou mais fria) por 1 ou 2 meses. [7] X Fonte Confiável FoodSafety.gov Ir à fonte Aqui, o ideal é embrulhar a carne em papel-alumínio e colocá-la dentro de um saco zip lock, assim como remover todo o ar antes de fechar o zíper. [8] X Fonte de pesquisa
- Selar a carne a vácuo é a forma mais segura e eficaz de prolongar a vida útil dela no congelador, mas nem sempre é a opção mais acessível.
Publicidade
-
Guarde a carne na geladeira ou no congelador. A carne de porco sempre precisa ficar na geladeira ou no congelador, esteja ela crua ou cozida. A refrigeração retarda a proliferação de bactérias, impedindo que a carne estrague antes da data de validade. [9] X Fonte de pesquisa
-
Embale carne crua em sacolas plásticas. Se você comprar a carne em um açougue, coloque a embalagem dentro de uma sacola plástica. Isso protege as outras compras de uma possível contaminação cruzada em caso de vazamentos de líquido. [10] X Fonte de pesquisa
- Se necessário, reforce a primeira sacola plástica com mais uma ou duas.
-
Guarde a carne crua no gelo se você não for usá-la por mais de uma hora. Caso você precise sair de casa por uma hora ou mais, guarde a carne — e todos os outros produtos perecíveis ou congelados — em uma caixa de gelo. [11] X Fonte de pesquisa
-
Guarde a carne fresca na geladeira ou no congelador imediatamente. Não dê bobeira quando você chegar do açougue: coloque a carne na geladeira ou no congelador o quanto antes. Isso impede que ela estrague e mantém o frescor. [12] X Fonte de pesquisa
-
Guarde cortes inteiros de carne na embalagem original dentro da geladeira. Você não precisa trocar a embalagem da carne de porco quando chegar do açougue. Basta colocar a sacola plástica na área mais fria da geladeira. [13] X Fonte de pesquisa
- Se você pretende congelar a carne logo de cara, embrulhe cada corte em papel-alumínio e ponha em um saco zip lock antes de guardar tudo. [14] X Fonte de pesquisa
Publicidade
Referências
- ↑ https://blog.foodsafety.com.au/raw-meat-changes-colour-check-safety
- ↑ https://blog.foodsafety.com.au/raw-meat-changes-colour-check-safety
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/color-meat-and-poultry
- ↑ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17241356/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/dates_on_meat_packages_sell_by_use_by_freeze_by_packaged_on_expiration_date
- ↑ https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-store-pork
- ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
- ↑ https://www.canr.msu.edu/uploads/resources/pdfs/michgan_fresh,_pork_e3214.pdf
- ↑ https://hgic.clemson.edu/factsheet/safe-handling-of-pork/
- ↑ https://hgic.clemson.edu/factsheet/safe-handling-of-pork/
- ↑ https://hgic.clemson.edu/factsheet/safe-handling-of-pork/
- ↑ https://hgic.clemson.edu/factsheet/safe-handling-of-pork/
- ↑ https://hgic.clemson.edu/factsheet/safe-handling-of-pork/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/uploads/resources/pdfs/michgan_fresh,_pork_e3214.pdf
- ↑ https://www.health.ny.gov/diseases/communicable/trichinosis/fact_sheet.htm
- ↑ https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/7142-trichinosis
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
