Как выбирать и хранить абрикосы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Говоря о летних лакомствах, нельзя не вспомнить об абрикосах. Абрикос — это косточковый фрукт, который меньше персика, мягче сливы и при созревании имеет сладкий, приятный вкус. Тем не менее, чтобы получить вкусные абрикосы, очень важно уметь их выбирать и правильно хранить. К счастью, вам не составит особого труда выбрать подходящие абрикосы, когда вы узнаете, на что следует обращать внимание. Выбор же метода хранения будет зависеть лишь от того, дозрели абрикосы или нет.

Часть 1
Часть 1 из 3:

Выбор абрикосов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Select-and-Store-Apricots-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Select-and-Store-Apricots-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сезон абрикосов длится очень недолго. Подходящие фрукты проще всего найти, если отправиться за покупками в пик сезона. В Северном полушарии сезон абрикос приходится с середины мая до середины августа. В Южном полушарии — с ноября по январь. [1]
    • Абрикосы из другого полушария можно встретить в продаже во время сезона их созревания. Покупайте лучше местные абрикосы, потому как импортные, скорее всего, будут переспевшими или недозрелыми.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Select-and-Store-Apricots-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Select-and-Store-Apricots-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Спелые абрикосы имеют оранжево-золотистый цвет с вкраплениями красного. Они должны быть гладкими на ощупь, а не сморщенными, поэтому не берите абрикосы, на которых есть порезы или вмятины. [2]
    • Не берите абрикосы бледно-желтого или зеленовато-желтого цвета. [3]
    • Держитесь подальше от сморщенных, перезревших абрикосов.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Select-and-Store-Apricots-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Select-and-Store-Apricots-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Абрикосы бывают разных размеров, от 3,5 см до 6 см. В среднем, зрелые абрикосы размером с мячик для гольфа, поэтому выбирайте фрукты примерно такого размера или крупнее. [4]
    • Если абрикосы имеют правильный цвет и текстуру, значит, они спелые, так что можно смело покупать их, не обращая внимания на размер. Эти абрикосы обычно самые вкусные, так как их при поливе не перенасыщали водой.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Select-and-Store-Apricots-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Select-and-Store-Apricots-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Спелые абрикосы должны быть твердыми на ощупь, но слегка продавливаться. Если абрикосы чересчур твердые, значит, они еще не созрели. Тем не менее, их можно купить и позволить дозреть дома. [5]
    • Хотя твердый абрикос еще может дозреть, не покупайте твердые абрикосы с зеленым окрасом. Такие абрикосы вряд ли доспеют. [6]
    • Чересчур мягкий абрикос является перезревшим, поэтому его не стоит покупать.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 3:

Хранение недозревших абрикосов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Select-and-Store-Apricots-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Select-and-Store-Apricots-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы купили незрелые и пока еще твердоватые абрикосы, пересыпьте их в коричневый бумажный пакет. Аккуратно сложите верхнюю часть пакета, чтобы этилен, выделяемый абрикосами, оказался в ловушке и помог им созреть. [7]
    • Необязательно искать именно коричневый бумажный пакет, хотя у вас на кухне и мог остаться один для упаковки обедов. В качестве альтернативы можно использовать белый бумажный пакет.
    • Не храните абрикосы в полиэтиленовом пакете. В отличие от пористой бумаги, через которую проникает воздух, полиэтиленовый пакет абсолютно герметичен. В результате этого концентрация этилена может оказаться слишком большой, из-за чего абрикосы станут мягкими и перезрелыми.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Select-and-Store-Apricots-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Select-and-Store-Apricots-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не охлаждайте абрикосы, пока они будут созревать. Оставьте пакет с фруктами при комнатной температуре на столе. Подождите два-три дня, чтобы абрикосы дозрели. [8]
    • Положите пакет вдали от прямых солнечных лучей и тепла.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Select-and-Store-Apricots-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Select-and-Store-Apricots-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Через два дня откройте бумажный пакет, чтобы проверить абрикосы. Приятный сладковатый запах фруктов указывает на их зрелость. Не забудьте также оценить абрикосы на ощупь — они должны слегка продавливаться пальцем. [9]
    Реклама
Часть 3
Часть 3 из 3:

Хранение спелых абрикосов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Select-and-Store-Apricots-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Select-and-Store-Apricots-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пересыпьте абрикосы в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Купленные в магазине спелые абрикосы под действием воздуха начнут очень быстро портиться. Сохраните фрукты, поместив их в герметичный полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. [10]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Select-and-Store-Apricots-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Select-and-Store-Apricots-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы фрукты хранились как можно дольше, поставьте пакет или контейнер с абрикосами в холодильник. Холод не позволит им слишком быстро испортиться, хотя может повлиять на их вкус и текстуру. [11]
    • Убедитесь, что абрикосы созрели, прежде чем положить их в холодильник. Неспелые абрикосы не созреют, если их охладить.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Select-and-Store-Apricots-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Store-Apricots-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Select-and-Store-Apricots-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Store-Apricots-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Хотя охлаждение абрикосов может продлить их жизнь, вам стоит съесть или использовать фрукты как можно раньше. Абрикосы лучше всего съесть или использовать в течение двух-трех дней. [12]
    • Абрикосы обычно можно хранить в холодильнике в течение недели. Однако к тому времени их вкус и текстура могут претерпеть изменения.
    Реклама

Советы

  • Из абрикосов получается отличный соус, чатни, кисло-сладкий соус, джем и соки.
  • Абрикосы являются отличным источником бета-каротина, не говоря уже о том, что один абрикос обеспечивает ежедневную потребность организма в витамине А.
  • Абрикосы подходят для заморозки, но при этом они теряют свою структуру и становятся мягкими. Тем не менее, в таком виде они все еще пригодны для создания соуса, пюре и щербета.
  • Протертые абрикосы могут заменить масло в приготовлении пищи.
Реклама

Предупреждения

  • Тщательно мойте фрукты перед употреблением. Косточковые фрукты, в том числе абрикосы, сильно обрабатываются химией. Отдайте предпочтение абрикосам, выросшим в естественных условиях, а не тем, которые выращены на продажу. Ищите их на местных фермерских рынках.
Реклама

Что вам понадобится

  • Бумажный пакет для дозревания
  • Пластиковый пакет или контейнер для хранения в холодильнике

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2012-05-22-what-s-in-season-apricots
  2. ↑ http://www.thejoykitchen.com/ingredients-techniques/about-apricots
  3. ↑ http://www.sparkpeople.com/resource/perfect_prod_detail.asp?ppid=3
  4. ↑ http://www.califapricot.com/marking_regulations.html
  5. ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/food-guides/fruit
  6. ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/apricots-golden-and-fragrant
  7. ↑ http://www.thejoykitchen.com/ingredients-techniques/about-apricots
  8. ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/apricots-golden-and-fragrant
  9. ↑ http://fruitguys.com/almanac/2012/07/02/fresh-fruit-storage-and-ripening-tips
  1. ↑ http://producemadesimple.ca/how-to-select-and-store-apricots/
  2. ↑ http://fruitguys.com/almanac/2012/07/02/fresh-fruit-storage-and-ripening-tips
  3. ↑ http://producemadesimple.ca/how-to-select-and-store-apricots/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 16 650 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама