Для того чтобы испечь тарелку вкусных кексов, вовсе не обязательно проводить на кухне целый день. Можно всего лишь смешать несколько простых ингредиентов, выложить тесто в форму для кексов и поставить в духовку. Время приготовления таких ароматных кексов составит 1–2 часа от начала до конца. Когда кексы остынут, можете украсить их приготовленным дома кремом или глазурью. В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, попробуйте испечь ванильные, шоколадные или клубничные кексы. Они также прекрасно подходят в качестве перекуса на работе или в школе. Обязательно захватите кексы для своих друзей и скажите им, что испекли их сами!
- Время приготовления: 20 минут
- Время выпечки: 15–19 минут
- У вас получится: 12 кексов
Ингредиенты
- 2 ¾ мерной чашки (360 г) муки
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ мерной чашки (115 г) растопленного несоленого сливочного масла
- ¾ мерной чашки(145 г) сахара
- 2 яйца
- 1 мерная чашка (240 мл) молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 10–15 г ванильного сахара)
- По желанию: ½ мерной чашки (75 г) шоколадных капель, 2 чайные ложки кондитерской посыпки или другие добавки по вкусу
- 1 ½ мерной чашки (200 г) муки
- 1 мерная чашка (190 г) сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ мерной чашки (55 г) какао-порошка
- 1 мерная чашка (240 мл) воды
- 230 г несоленого сливочного масла, нагретого до комнатной температуры
- ⅔ мерной чашки (200 г) клубничного джема
- ¼ мерной чашки (60 мл) молока, нагретого до комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 10–15 г ванильного сахара)
- ½ мерной чашки (115 г) растопленного несоленого сливочного масла
- 2 яйца
- 1 мерная чашка (190 г) сахара
- 1 ½ мерной чашки (200 г) муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
Шаги
-
Отмерьте необходимые ингредиенты. Подготовьте все ингредиенты заранее перед тем, как начнете замешивать тесто: так вы вряд ли забудете что-нибудь добавить.
-
Разогрейте духовку до 190°C. [1] X Источник информации
-
Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли.
-
Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску. Воспользуйтесь ситом или венчиком, чтобы хорошо смешать сухие ингредиенты. [2] X Источник информации
-
Добавьте сахар и масло. Перемешайте, но не слишком тщательно.
-
Добавьте яйца, молоко и ванильный экстракт (или ванильный сахар). Смешивайте до образования однородной массы.
-
Если хотите, добавьте дополнительные ингредиенты. На этом этапе можно добавить в тесто шоколадные капли, кондитерскую посыпку или другие ингредиенты по вашему вкусу.
-
Разделите тесто на равные порции и выложите его в формочки. Заполните каждую формочку примерно на две трети. [3] X Источник информации Если в формочке будет слишком много теста, при выпечке кекс сильно поднимется, и тесто растечется за ее края.
-
Дайте кексам остыть, прежде чем украшать их кремом или глазурью. Поместите их на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. [6] X Источник информации
-
В качестве завершающего штриха приготовьте крем или глазурь для ваших кексов. Украсьте ванильные кексы любым кремом или глазурью, которые вам нравятся. [7] X Источник информации Например, попробуйте эти варианты:
- ванильная глазурь ;
- шоколадная глазурь ;
- масляный крем.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 180 °C. [8] X Источник информации
-
Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли. [9] X Источник информации
-
Поместите все ингредиенты в одну миску. В этом простом рецепте не имеет значения, в каком порядке вы будете их добавлять. Главное — выбрать большую миску, в которой поместятся все ингредиенты.
-
Смешайте ингредиенты — у вас должна получиться однородная масса, похожая по консистенции на крем. Продолжайте помешивать, пока в тесте не останется комочков муки.
-
Выложите тесто в формочки равными порциями. Заполните каждую формочку примерно на две трети. [10] X Источник информации Так кексы хорошо поднимутся, при этом тесто не растечется за края формочки.
-
Выпекайте кексы в течение 15–20 минут. Чтобы проверить, готовы ли кексы, воткните в центр одного из них зубочистку. Если зубочистка останется чистой, можно вынимать кексы из духовки. Если зубочистка станет влажной, оставьте кексы в духовке еще на 5 минут. [11] X Источник информации
-
Дайте кексам остыть, прежде чем украшать их кремом или глазурью. Поместите кексы на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. Если вы поспешите и начнете украшать кексы еще теплыми, крем или глазурь растают и кексы получатся некрасивыми. [12] X Источник информации
-
Украсьте кексы любым кремом или глазурью, которые вам нравятся. С этими простыми шоколадными кексами хорошо сочетаются практически любые кремы и глазури. Выберите свой любимый или приготовьте несколько и украсьте ими остывшие кексы. Для шоколадных кексов лучше всего подойдут:
- глазурь из сливочного сыра ;
- глазурь из арахисового масла ;
- шоколадная глазурь.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 180 °C. [13] X Источник информации
-
Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли.
-
Смешайте жидкие ингредиенты. Поместите клубничный джем, молоко, ванильный экстракт (или ванильный сахар), сливочное масло, яйца и сахар в большую миску. Тщательно перемешайте ингредиенты до образования однородной массы.
-
В другой миске смешайте сухие ингредиенты. Просейте в отдельную миску муку, разрыхлитель и соль.
-
Смешайте сухие ингредиенты с жидкими. При помощи лопатки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкое тесто, наливая его поверх муки и приминая сверху лопаткой. Не следует смешивать слишком тщательно, иначе эти кексы получатся плотными и невкусными.
-
Выложите тесто в формочки равными порциями. Заполните каждую формочку примерно на две трети. [14] X Источник информации Так кексы хорошо поднимутся, а тесто не растечется за края формочки.
-
Выпекайте кексы в течение 20–25 минут. Чтобы проверить, готовы ли кексы, воткните в центр одного из них зубочистку. Если зубочистка останется чистой, можно вынимать кексы из духовки. Если зубочистка стала влажной, оставьте кексы в духовке еще на 5 минут. [15] X Источник информации
-
Дайте кексам остыть, прежде чем украшать их кремом или глазурью. Поместите их на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. Если вы поспешите и начнете украшать кексы еще теплыми, крем или глазурь растают и кексы получатся некрасивыми.
-
Украсьте кексы любимым кремом ли глазурью. Сладкий клубничный вкус хорошо сочетается с глазурью из сливочного сыра, простым масляным кремом или клубничной глазурью. [16] X Источник информации Попробуйте один из этих вариантов:
- глазурь из сливочного сыра ;
- масляный крем;
- клубничный крем.
-
Приятного аппетита!Реклама
Советы
- Когда вы достанете кексы из духовки, можете проверить их на готовность, слегка надавив на один из них пальцем. Если кекс упругий, значит, он уже готов. Если кекс промнется от надавливания, поставьте форму обратно в духовку и подождите еще несколько минут.
- Проколите каждый кекс при помощи зубочистки. Если зубочистка останется чистой, значит, кекс уже готов. Если же зубочистка влажная и к ней прилипли крошки, кекс еще недостаточно пропекся. Поставьте форму обратно в духовку и проверьте еще раз через несколько минут.
- Подойдите к украшению кексов творчески! [17] X Источник информации Используйте глазурь, шоколад, кусочки фруктов, маршмеллоу или кондитерскую посыпку.
- Разбивайте яйца аккуратно — в тесто не должны попасть кусочки скорлупы. Можете разбить яйца в отдельную миску — так вы сможете убрать попавшие кусочки скорлупы и проверить, не испортились ли яйца. [18] X Источник информации
Реклама
Предупреждения
- Всегда будьте осторожны, пользуясь духовкой или горячими предметами. Будьте аккуратны и пользуйтесь кухонными рукавицами, чтобы случайно не обжечься.
Реклама
Что вам понадобится
- Миски
- Мерные чашки и ложки
- Форма для выпечки кексов или маффинов
- Бумажные или силиконовые формочки для кексов
Источники
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/amy-sedariss-vanilla-cupcakes-236125
- ↑ http://www.food.com/recipe/simple-vanilla-cupcakes-178370
- ↑ https://www.eggs.ca/recipes/classic-vanilla-cupcakes
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/go-to-vanilla-cupcakes-3338835
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/10575-how-to-use-the-toothpick-test-to-see-if-baked-goods-are-done
- ↑ https://www.livewellbakeoften.com/vanilla-cupcakes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/174347/quick-and-almost-professional-buttercream-icing/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/17377/chocolate-cupcakes/
- ↑ http://www.food.com/recipe/moist-chocolate-cupcakes-super-easy-budget-287618
- ↑ https://sugarspunrun.com/easy-chocolate-cupcakes/
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-cupcakes
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/strawberry-cupcakes-recipe/
- ↑ https://www.cookingclassy.com/strawberry-cupcakes-strawberry-buttercream-frosting/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/214696/real-strawberry-cupcakes/
- ↑ http://www.marthastewart.com/258957/sprinkles-strawberry-cupcakes
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/220816/real-strawberry-frosting/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/collection/easy-cupcake-decorating-ideas/
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/19/how-to-crack-an-egg
- Видео предоставлено fiona's food
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4799 раз.
Реклама