Загрузить PDF
Загрузить PDF
Посуда из чугуна обладает прекрасными свойствами держать тепло и является великолепным выбором для запекания, жарки и обжаривания еды. При правильном уходе на чугунной посуде возникает естественная антипригарная пленка, которая может сохраняться годами. Узнайте, что входит в ежедневный уход за чугуном, что делать, если на нем осталась еда, которую трудно отмыть, и как вернуть к жизни ржавый или запачканный в саже чугун.
Шаги
-
Убедитесь, что чугун смазан. Смазывание чугуна создает защитную поверхность на металле, предотвращая появление ржавчины и создавая антипригарное покрытие.
- Некоторая чугунная посуда уже продается смазанной; прочтите на упаковке или спросите консультанта в магазине, если не уверены относительно вашего изделия.
- Если чугунная посуда лежит у вас уже некоторое время, и вы не знаете, есть ли на ней защитная смазка, лучше всего выполнить этот шаг, просто на всякий случай. Прочтите о том, как смазывать чугунную сковороду, чтобы использовать наилучший способ в отношении вашей посуды.
-
Помойте чугунную посуду под горячей водой. Чтобы оттереть с нее еду, используйте пластиковый скребок. Действуйте аккуратно, чтобы не стереть защитный слой. Из-за наличия антипригарного покрытия вам следует использовать не жесткий скребок.- Не используйте мыло, когда моете чугун. Оно обладает абразивными свойствами и может снять смазку.
-
Тщательно высушите чугун. Воспользуйтесь сухой посудной тряпкой и убедитесь, что не пропустили влажных мест, особенно на внутренней части посуды.
- Чтобы быть полностью уверенным в сухости чугуна, поставьте его на включенную горелку, пусть пару минут прогреется – так испарится вся лишняя влага.
-
Покройте чугун легким слоем растительного масла. Обмокните бумажное полотенце в масло из виноградных зерен, из канолы или в оливковом масле и вотрите его в чугун. Это герметично покроет металл и обезопасит его от влаги, которая могла бы вызвать ржавчину.
- Если вы используете вашу чугунную посуду ежедневно, этот шаг необязателен. Покрывать чугун маслом стоит лишь в том случае, если он лежит без дела больше чем несколько дней.
-
Храните чугунную посуду в сухом месте. Заботьтесь о том, чтобы на чугуне не стояли влажные котелки и кастрюли.Реклама
-
Отскребите маслом и солью. Смешайте оливковое масло и несколько столовых ложек соли в небольшом блюдце. Вылейте эту смесь на вашу чугунную посуду. Бумажным полотенцем или другой тряпкой потрите солью о чугун, фокусируясь на тех местах, где пристала еда. Продолжайте до тех пор, пока остатки еды не отпадут, и выкиньте их в ведро.
-
Протрите чугун пропитанной в масле тряпкой. Возьмите еще одно бумажное полотенце или тряпку, намочите его маслом и вытирайте чугун до тех пор, пока он не будет полностью чистым.
-
Если еда не поддается, прогрейте чугун. Поставьте чугун в духовку. Включите духовку на режим самоочистки и оставьте.
- Перед тем как пользоваться этим методом, знайте, что после него вам потребуется смазывать чугун заново.
- На посуде будет со временем появляться слой нагара и ржавчины. Не пользуйтесь ею, пока не выполните процедуру очистки чугунной посуды.
Реклама
-
Сделайте раствор белого уксуса и воды. Найдите емкость, достаточно большую для того чтобы уместить в себе вашу чугунную посуду. Наполните ее на 3/4 смесью уксуса и воды в равных пропорциях.
-
Погрузите посуду в жидкость. Оставьте ее там на 4 часа, время от времени проверяя. Уксус должен растворить ржавчину.
- Если ржавчина не растворилась спустя 4 часа, извлеките посуду из жидкости и воспользуйтесь неметаллической щеткой, чтобы отчистить остатки ржавчины.
- Не оставляйте посуду в жидкости более чем на 4 часа, иначе металл начнет разрушаться.
-
Сполосните посуду и тщательно высушите. Чтобы убедиться, что она полностью сухая, поставьте чугун на плиту или прогрейте ее в духовке в течение пары минут.
-
Покройте чугун тонким слоем растительного масла. Обмокните бумажное полотенце в масло из виноградных зерен, из канолы или в оливковом масле и вотрите его в чугун, перед тем как класть на хранение.
-
Перед готовкой смажьте чугун еще раз. Поскольку вы сожгли защитный слой, перед следующим использованием вам нужно смазать чугун заново. В противном случае вы не получите антипригарной поверхности, и может развиться ржавчина.
- Покройте вашу чугунную посуду маслом и прогревайте в течение часа в духовке при температуре в 175 градусов. Чтобы обработка поверхности завершилась, вам потребуется несколько раз что-нибудь приготовить на ней, но этот шаг начнет процесс.
- В магазинах, которые продают чугунную посуду, вы обычно можете найти и средства для ее обработки. Воспользуйтесь ими, если не хотите обрабатывать чугун самостоятельно.
Реклама
Советы
- Чугунная посуда пропускает незначительные количества железа в еду, что может быть полезным преимуществом для здоровья тех, у кого наблюдается нехватка железа в организме.
Реклама
Предупреждения
- Не храните еду в чугунных кастрюлях и сковородках. Кислота из еды будет портить чугун.
- Не мойте чугунную посуду мылом. Моющее вещество будет стирать чугун.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 12 968 раз.
Реклама
