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Panelas de ferro fundido têm excelentes propriedades de retenção de calor, tornando-se a escolha ideal para assar e fritar. Quando o ferro fundido é tratado com cuidado, ele desenvolve uma superfície naturalmente antiaderente que pode durar muitos anos. Aprenda quais os cuidados básicos para este tipo de material, o que fazer quando for difícil retirar resíduos de comida dele e como remover ferrugem.
Passos
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O ferro fundido deve ser temperado. Temperar cria uma camada protetora e antiaderente no material e evita ferrugem. [1] X Fonte de pesquisa
- Algumas panelas de ferro fundido já vêm temperadas; leia a embalagem e pergunte ao vendedor se não tiver certeza.
- Se você tem a panela há algum tempo e não sabe se ela foi temperada, é melhor fazê-lo por precaução. Clique aqui para mais informações .
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Lave com água quente. Use uma esponja plástica para remover a comida. Não esfregue com muita força para não remover a camada protetora. Como a superfície já é antiaderente, esfregar de leve já basta. [2] X Fonte de pesquisa- Não use sabão. Ele é abrasivo à superfície dele e pode remover o selo protetor.
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Seque completamente. Use um pano de prato seco e não se esqueça de nenhuma parte, principalmente dentro da panela.
- Para ter certeza de que a panela está seca, coloque-a no fogão e deixe esquentar por alguns minutos para que quaisquer respingos evaporem. [3] X Fonte de pesquisa
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Cubra o ferro fundido com um pouco de óleo de cozinha. Umedeça uma folha de papel toalha no azeite, óleo de semente de uva ou de canola e esfregue na panela. Isso ajudará a selar o material e não deixará que a umidade o enferruje.
- Se utilizar sua panela de ferro fundido diariamente, este passo não é necessário. Somente cubra a panela com óleo se for guardá-la por mais que alguns dias.
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Guarde seu utensílio em um lugar seco. Tome cuidado para não colocar uma panela ou frigideira úmida em cima dele. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Esfregue com óleo e sal. Misture o azeite com algumas colheres de sopa de sal em um pires. Coloque a mistura no ferro fundido. Use papel toalha ou um pano para esfregar o sal na panela, focando nas áreas com resíduos. Continue até que todo o restante de comida tenha saído.
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Limpe a panela com um pano com óleo. Mergulhe mais papel toalha, ou outro pano, no óleo. Em seguida, passe-o no ferro fundido até que esteja limpo.
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Se estiver difícil remover os resíduos de alimentos, esquente a panela. Coloque-a no forno, ligue a função de autolimpeza e deixe seguir o ciclo. [5] X Fonte de pesquisa
- Antes de tentar este método, lembre-se de que será necessário temperar o ferro fundido.
- A panela sairá coberta de cinzas e uma camada de ferrugem. Não a utilize antes de terminar toda a limpeza de ferrugem para ferro fundido.
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Prepare uma solução com metade de vinagre e metade de água. Pegue um recipiente grande o suficiente para colocar sua panela. Encha-o com 3/4 da solução. [6] X Fonte de pesquisa
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Coloque a panela na solução. Deixe-a por três ou quatro horas, verificando o progresso ao longo do período. O vinagre dissolverá a ferrugem. [7] X Fonte de pesquisa
- Se a ferrugem não estiver totalmente dissolvida depois de quatro horas, retire a panela da solução e use uma escova não metálica para remover o restante da ferrugem.
- Não deixe o ferro fundido na solução por mais de quatro horas para que não estrague o material.
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Limpe e seque a panela completamente. Para secá-la bem, coloque-a no forno ou no fogão por alguns minutos. [8] X Fonte de pesquisa
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Cubra o ferro fundido com um pouco de óleo de cozinha. Umedeça uma folha de papel toalha no azeite, óleo de semente de uva ou de canola e esfregue na panela. [9] X Fonte de pesquisa
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Tempere o ferro fundido novamente antes de cozinhar. Se você queimou a camada protetora, terá que temperar novamente antes de usar a panela. Se não fizer isso, a superfície perderá a antiaderência e poderá começar a enferrujar. [10] X Fonte de pesquisa
- Cubra a panela com azeite e deixe-a no forno a 180 graus durante uma hora. Você terá que cozinhar com a panela de ferro fundido várias vezes antes de ela ficar totalmente temperada.
- Lojas que vendem panelas de ferro fundido geralmente têm produtos específicos para temperar. Tente um deles se preferir não temperar a panela sozinho.
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Dicas
- O ferro fundido pode soltar pequenas quantidades de ferro na comida, o que é benéfico para a saúde, principalmente para pessoas com deficiência de ferro.
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Avisos
- Não guarde alimentos em uma panela de ferro fundido. O ácido da comida pode fazer com que a panela deteriore.
- Não lave sua panela de ferro fundido na máquina de lavar louças. O detergente vai degradar o material.
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Referências
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/cleaning-seasoning-cast-iron-skillet
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/381-how-to-clean-a-cast-iron-pan
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-dry-a-cast-iron-skillet-190256
- ↑ https://www.thekitchn.com/store-your-cast-iron-with-this-one-thing-to-make-it-last-longer-235234
- ↑ https://foodal.com/kitchen/pots-pots-skillets-guides-reviews/cast-and-carbon/restoring-old-cast-iron-self-cleaning-oven/
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/cast-iron-pan-rust
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-remove-rust-from-cast-iron/
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-remove-rust-from-cast-iron/
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-remove-rust-from-cast-iron/
Sobre este guia wikiHow
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