Загрузить PDF
Загрузить PDF
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Прежде чем насладиться бутылкой изысканного вина, ее необходимо открыть, и для этого существует множество различных способов. Большинство бутылок вина довольно легко открыть с помощью штопора , ножа сомелье (штопора официанта) или некоторых других приспособлений . Если у вас нет под рукой штопора, можно использовать шуруп и плоскогубцы или даже обувь, либо приобрести вино в бутылке с откручивающейся крышкой!
Шаги
-
Обрежьте пленку ножом и снимите ее с пробки. Большинство штопоров с ручками-рычагами не снабжены ножом, поэтому найдите острый кухонный нож и разрежьте им пленку под выступом на горлышке бутылки. Снимите пленку с горлышка и выбросьте ее. [1] X Источник информации
- Если штопор имеет встроенный нож, воспользуйтесь им!
- Можно использовать любой нож. При этом будьте осторожны, чтобы нож не соскользнул, иначе вы можете порезаться.
-
Поставьте штопор на пробку. Поместите острие штопора в центр пробки и слегка надавите. При этом колпачок, окружающий винт штопора, должен лечь на горлышко бутылки, а ручки свеситься по бокам горлышка. [2] X Источник информации- Просто воткните острие штопора в пробку. На данном этапе нет необходимости вдавливать его слишком глубоко в пробку.
-
Покрутите ручку штопора по часовой стрелке, чтобы вкрутить винт в пробку. При этом удерживайте штопор под ручками-рычагами, которые свешиваются по сторонам бутылки, так чтобы металлический колпачок лежал на горлышке. Второй рукой возьмитесь за ручку штопора и вкрутите его в пробку. При каждом повороте ручки-рычаги будут слегка приподниматься вверх и в стороны. [3] X Источник информации
- Продолжайте поворачивать штопор до тех пор, пока ручки-рычаги не распрямятся — в результате они расположатся перпендикулярно бутылке и параллельно поверхности стола.
- Когда ручки-рычаги штопора разойдутся в стороны, его винт погрузится в пробку на оптимальную глубину. После этого не вращайте штопор, иначе он может проткнуть пробку насквозь, и ее кусочки попадут в вино!
-
Нажмите на ручки-рычаги, чтобы вытянуть пробку. Поставьте бутылку на стол и обеими руками надавите на боковые ручки штопора, чтобы они опустились вниз. В результате винт втянется в штопор и поднимет пробку. Когда ручки-рычаги полностью опустятся и упрутся в горлышко бутылки, пробка, скорее всего, будет полностью извлечена. [4] X Источник информации
- Если пробка еще останется в горлышке, пошевелите штопором из стороны в сторону, а затем потяните его вверх, чтобы полностью извлечь пробку из бутылки. Если вам не удастся вынуть пробку таким образом, еще раз вкрутите винт штопора в пробку, так чтобы ручки-рычаги поднялись наполовину, и нажмите на них.
Реклама
-
Срежьте с пробки пленку складным ножом. Нож сомелье (его называют также штопором официанта или винным ключом) устроен так, что с одной стороны расположен складной нож, а со второй — штопор. Раскройте нож и разрежьте им пленку под выступом на горлышке бутылки. Снимите пленку и выбросьте ее, после чего задвиньте нож обратно в его гнездо. [5] X Источник информации
- Некоторые ножи сомелье вместо ножа снабжены острым диском, который также предназначен для разрезания пленки.
- Пленку всегда следует срезать в том месте, где оканчивается выступ на горлышке бутылки, чтобы она не касалась вина, когда вы будете разливать его. Если пленка будет касаться вина, это может изменить его вкус.
-
Раскройте штопор и вставьте его в пробку. Поместите кончик штопора в центр пробки, слегка надавите на него, а затем начните вращать по часовой стрелке. Продолжайте поворачивать штопор до тех пор, пока не останется виден лишь один виток спирали. Обычно для этого требуется около 6½ оборота. [6] X Источник информации
- Не вкручивайте штопор в пробку слишком глубоко, иначе он может проткнуть ее насквозь, и кусочки пробки попадут в вино.
- Если вкрутить штопор недостаточно глубоко, пробка может расщепиться, когда вы попытаетесь вытянуть ее.
-
Слегка сместите пробку с помощью рычажной части штопора. Опустите рычажную половину ручки к горлышку бутылки. Обычно на этом конце ручки имеется два углубления и выступа. Приставьте ближний к винту штопора гребень к выступу на горлышке бутылки и прижмите рычажок к горлышку — в результате рычаг подтолкнет пробку вверх. [7] X Источник информации
- Если после этого пробка не вышла полностью, установите на выступ горлышка дальний от шарнира гребень и вновь нажмите на рычажок, чтобы пробка еще дальше выдвинулась из бутылки.
- Если пробка не двигается, возможно, вы недостаточно глубоко вкрутили штопор. Докрутите его до тех пор, пока за пределами пробки не останется лишь один виток спирали, прежде чем использовать рычажок.
-
Потяните за ручку штопора, чтобы извлечь пробку. Поднимите рычажную часть штопора, чтобы он вновь стал похож на букву «T», и с силой потяните за ручку (перекладину буквы «T»). Пробка должна легко выскользнуть из бутылки с легким хлопком. Если пробка подается с трудом, слегка пошевелите штопором из стороны в сторону. [8] X Источник информации
- Если пробка не выходит, попробуйте вкрутить штопор глубже. Приподнимите пробку с помощью рычажка и еще раз попытайтесь потянуть штопор за ручку.
- В хороших ресторанах сомелье часто достают штопор из пробки, когда та наполовину вышла из бутылки, и вытягивают ее рукой. Вытянутую пробку оставляют на столе, чтобы посетитель смог по запаху определить качество вина.
Реклама
-
Срежьте с пробки пленку. С помощью кухонного ножа разрежьте пленку под выступом на горлышке бутылки. Снимите пленку и выбросьте ее. [9] X Источник информации
- Будьте очень осторожны при обращении с ножом. Ничто так не испортит приятный вечер с бутылкой прекрасного вина, как глубокий порез на руке!
-
Возьмите чистый шуруп длиной 5 сантиметров и плоскогубцы. Обычно винные пробки имеют длину около 4,5 сантиметра, и вам понадобится достаточно длинный шуруп, чтобы глубоко вкрутить его в пробку и оставить при этом около 1,5 сантиметра снаружи. Хотя шуруп и не будет контактировать с вином, вымойте его водой с мылом. [10] X Источник информации
- Если вы хотите еще лучше очистить шуруп после того, как помоете его, налейте в блюдце спирт и опустите в него шуруп на 1–2 минуты, чтобы продезинфицировать его. Еще лучше можно продезинфицировать шуруп кипятком: покипятите его в воде 5, а лучше 15 минут, затем подождите, пока вода остынет.
- Подойдет и немного более короткий шуруп, однако его длина должна быть не меньше 4 сантиметров.
-
Вкрутите шуруп по часовой стрелке в пробку с помощью отвертки. Прижмите острый конец шурупа к центру пробки и слегка надавите. Вкрутите шуруп в центр пробки до тех пор, пока из нее не будет выступать около 1,5 сантиметра. Не исключено, что вы сможете сделать это голыми руками, но намного легче использовать отвертку. [11] X Источник информации
- Помните, что шуруп следует вращать по часовой стрелке, если вы пытаетесь вкрутить его в пробку, доску или что-нибудь еще.
- Будьте осторожны, чтобы пробка не рассыпалась на более мелкие кусочки.
- Следите, чтобы шуруп не проткнул дно пробки, иначе он может коснуться вина. Если вы используете шуруп длиной 5,5–6,5 сантиметра, оставьте сверху пробки около 2,5 сантиметра.
-
Захватите шуруп плоскогубцами и вытяните пробку. Крепко сожмите шуруп плоскогубцами прямо под шляпкой. Надежно возьмите бутылку второй рукой и потяните плоскогубцы вверх. Если пробка подается с трудом, слегка пошевелите плоскогубцами из стороны в сторону. [12] X Источник информации
- Вместо плоскогубцев можно использовать раздвоенный конец молотка (тот, которым вытягивают гвозди) и даже достаточно прочную вилку.
- Если шуруп выскользнул из пробки и та осталась в бутылке, вероятно, вы вкрутили его недостаточно глубоко. Постарайтесь еще раз вкрутить шуруп в пробку как можно глубже, чтобы при этом он не проткнул ее насквозь.
-
Используйте вместо обычного шурупа чистый ввинчивающийся крюк. Подойдет ввинчивающийся крюк с длиной резьбы не менее 4 сантиметров. Вручную вкрутите крюк по часовой стрелке на глубину около 4 сантиметров и потяните за него, чтобы достать пробку. [13] X Источник информации
- Для этой цели хорошо подходят велосипедные крюки, с помощью которых велосипеды вешают на стены и потолки. Обычно загнутая часть крюка покрыта винилом, благодаря чему его удобнее удерживать и тянуть.
- Прежде чем использовать крюк, очистите его так же, как описано выше для простого шурупа.
Реклама
-
Срежьте верхнюю часть пленки ножом и снимите ее. Возьмите кухонный нож, разрежьте им пленку под выступом на горлышке, снимите ее с бутылки и выбросьте. [14] X Источник информации
- Надежно удерживайте бутылку своей неосновной рукой подальше от лезвия ножа.
-
Переверните бутылку и поместите ее между своих ног. Сядьте на устойчивый стул и крепко зажмите бутылку между ног. Горлышко бутылки должно смотреть в пол, а дно бутылки должно быть повернуто к вам. [15] X Источник информации
- Возьмите одной рукой бутылку возле дна (которое теперь направлено вверх), чтобы надежно удерживать ее.
-
С силой, но осторожно постучите по бутылке подошвой обуви. Убедитесь, что вы крепко держите бутылку ногами и одной рукой, а во вторую возьмите обувь с плоской подошвой и постучите по дну бутылки. Для начала стукните 2–3 раза. С каждым ударом пробка будет немного выдвигаться из бутылки. [16] X Источник информации
- С силой ударяйте подошвой плашмя по дну бутылки. Однако не бейте изо всех сил и не стучите по краю дна, иначе бутылка может разбиться. Если вам кажется, что пробка остается на месте, возможно, стоит ударять сильнее.
- Следите, чтобы бутылка находилась в устойчивом положении. Не только сжимайте бутылку бедрами, но и удерживайте ее свободной рукой.
-
Проверьте, можете ли вы как следует схватиться за пробку пальцами и вытянуть ее. Следите за пробкой и продолжайте ударять по дну бутылки до тех пор, пока пробка не сместится достаточно для того, чтобы вы могли взяться за нее пальцами и вытянуть из бутылки. [17] X Источник информации
- Если вам не удастся вытянуть пробку, все еще крепко сидящую в горлышке, переверните бутылку, ударьте по ней еще несколько раз и вновь попробуйте достать пробку.
- Не бейте по бутылке до тех пор, пока пробка выскочит сама, иначе вино может вылиться!
Реклама
-
Покрутите бутылку и крышку в противоположных направлениях. Крепко возьмитесь одной рукой за бутылку, так чтобы ладонь была прижата к ее дну. Второй рукой возьмитесь за крышку и горлышко. Плотно обхватите крышку указательным и большим пальцами, а остальной ладонью свободно обхватите горлышко. Поверните руки в противоположных направлениях, пока не услышите треск, который указывает на то, что пробка подалась. [18] X Источник информации
- Некоторые предпочитают обхватывать бутылку ладонью и пальцами по сторонам вблизи дна. Делайте так, как вам удобнее.
- Можно взяться за крышку всей ладонью, однако так вам сложнее будет как следует сжать ее, особенно если у вас артрит или подобное заболевание.
-
Попробуйте провернуть вместо крышки ее «юбку» (охватывающее горлышко кольцо). Откручивающиеся крышки соединены внизу с кольцом, которое не дает им вращаться. Иногда это кольцо проворачивается на бутылке. Попробуйте одной рукой захватить лишь нижнее кольцо, а не крышку, а второй — дно бутылки. Поверните руки в противоположных направлениях и проверьте, раздастся ли треск разрываемого сцепления между крышкой и «юбкой». [19] X Источник информации
- Многим легче захватить нижнее кольцо, а не саму крышку. Однако далеко не всегда это кольцо можно провернуть независимо от бутылки. В таком случае придется обхватить крышку.
-
Попробуйте использовать кухонное полотенце, плоскогубцы или другие приспособления. Если вы не можете как следует обхватить крышку, попробуйте подложить между ней и рукой полотенце. Если это не поможет, крепко (но не слишком сильно) сожмите крышку плоскогубцами и проверните бутылку и крышку в противоположных направлениях. [20] X Источник информации
- Поищите в магазинах или интернете приспособления для открывания бутылок и банок. Это могут быть текстурированные силиконовые коврики или даже ремень, который можно обернуть вокруг крышки. Попробуйте различные способы и определите, какой лучше всего подходит вам.
- Если вы слишком сильно сожмете крышку плоскогубцами, может треснуть как она, так и горлышко бутылки. В результате получится много мелких осколков, вы испортите вино и можете порезаться.
Реклама
Советы
- Если у вас есть старое вино с большим количеством осадка, храните бутылку на боку, чтобы не потревожить осадок, пока вы не будете готовы выпить вино. Когда придет время подать вино на стол, осторожно переложите бутылку в подставку, в которой она будет находиться под углом. Откупорьте бутылку (при этом она по-прежнему должна лежать под углом) и осторожно декантируйте вино.
- Если вы не хотите возиться с ножом и штопором, можно приобрести электрическую открывалку для вина, которая сама снимает с бутылок пробки.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны, когда острым ножом снимаете с бутылки пленку. При этом легко порезаться.
Реклама
Источники
- ↑ https://www.wineturtle.com/how-to-use-wine-opener/
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/601-how-to-use-a-winged-corkscrew-to-open-a-bottle-of-wine
- ↑ https://www.wineturtle.com/how-to-use-wine-opener/
- ↑ https://www.wineturtle.com/how-to-use-wine-opener/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-wine-using-a-wine-key-corkscrew-55094
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-wine-using-a-wine-key-corkscrew-55094
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-wine-using-a-wine-key-corkscrew-55094
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-wine-using-a-wine-key-corkscrew-55094
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-open-a-bottle-of-wine-without-a-corkscrew-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-open-a-bottle-of-wine-without-a-corkscrew-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-open-a-bottle-of-wine-without-a-corkscrew-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-open-a-bottle-of-wine-without-a-corkscrew-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-open-a-bottle-of-wine-without-a-corkscrew-article
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/03/25/283927259/can-you-open-wine-with-shoe-open-yes-but-it-ain-t-pretty
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/03/25/283927259/can-you-open-wine-with-shoe-open-yes-but-it-ain-t-pretty
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/03/25/283927259/can-you-open-wine-with-shoe-open-yes-but-it-ain-t-pretty
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/03/25/283927259/can-you-open-wine-with-shoe-open-yes-but-it-ain-t-pretty
- ↑ https://youtu.be/QqYHB_7U0-4?t=20
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/whats-the-best-way-to-open-a-screw-capped-bottle-of-wine-47191#
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/whats-the-best-way-to-open-a-screw-capped-bottle-of-wine-47191#
Реклама
