Загрузить PDF
Загрузить PDF
Макароны с сыром — классическая и наиболее существенная "комфортная еда". Простое, сытное, вкусное и покрытое сыром блюдо — причина популярности среди детей, бабушек и дедушек. Как выясняется, вам не нужно быть шеф-поваром или опытной бабушкой, чтобы приготовить вкусное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- 900 г. сухих макарон-рожков или пенне
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 6 ст. л. сливочного масла
- 8 ст. л. муки
- 3 стакана молока
- 6 стаканов измельченного сыра чеддер
Шаги
Загрузить PDF
-
Соберите все, перечисленные выше, ингредиенты. -
В большой кастрюле доведите до кипения 4-6 литра воды. Вода должна быть не менее 3-4 см. ниже края кастрюли. Включите средне-высокий огонь. Чтобы сэкономить время, используйте теплую или горячую воду из крана. Добавьте в воду щепотку соли.
-
Когда вода достигнет быстрого кипения, добавьте макароны и перемешайте. Варите в течение приблизительно 8 минут, или пока макароны не станут "аль денте" — то есть, мягкими, но все еще немного сырыми. Попробуйте кусочек вилкой (осторожно), чтобы проверить, готовы ли макароны.
-
Положите дуршлаг в раковину и осторожно вылейте в него макароны и воду. После того, как вода стечет, верните макароны в кастрюлю и поставьте их в духовку или на плиту (только убедитесь, что огонь отключен). Накройте кастрюлю крышкой.
-
В отдельной, большой кастрюле разогрейте на среднем огне сливочное масло. Когда масло растает, добавьте муку и хорошо перемешайте венчиком (также подойдет вилка или шумовка). Осторожно продолжайте перемешивать эту смесь в течение примерно трех минут, или пока она не станет однородной и светло-коричневой.
-
Медленно добавьте в смесь молоко и продолжайте взбивать венчиком (или вилкой, или шумовкой). Часто помешивая, готовьте эту смесь несколько минут, пока она не достигнет слабого кипения (пузырьки достигают поверхности, но лопаются не сразу) и начнет густеть.
-
Вмешайте 2 стакана тертого сыра чеддер, около половины стакана за один раз. Продолжайте перемешивать, пока весь сыр не расплавится.
-
Попробуйте соус (осторожно, он — горячий), добавьте соль, перец и мускатный орех (по желанию), пока он не станет очень вкусным.
-
Вылейте соус в приготовленные макароны. Аккуратно перемешайте макароны, пока они полностью не покроются соусом.
-
Подавайте и наслаждайтесь!Реклама
Советы
- Не добавляйте больше рекомендованного количества ингредиентов.
- Этот рецепт рассчитан на 8 (или больше) порций. Остатки следует хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но можно приготовить и половину рецепта, поделив количество каждого ингредиента на два (450 г. макарон, ½ ст. л. или 1 ½ ч. л. масла и т.д.).
- Никогда не используйте маргарин.
- Можно использовать масло вместо растительного масла.
- Чтобы приготовить макароны с хорошим хрустящим верхом, можно запечь их в духовке. Разогрейте духовку до 180 ºС. После выполнения указанных выше действий, запекайте в большой стеклянной посуде для духовки или металлической кастрюле (или в обеих, если у вас нет достаточно большой посуды). Посыпьте сверху сыром или панировочными сухарями, перемешанными с маслом, и выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока верхушка не подрумянится и не станет хрустящей.
- Приготовьте хорошо сбалансированную еду, добавив овощи или мясо — брокколи, морковь, лук, ветчину или курятину.
- Если хотите больше аромата, можно добавить луковый порошок.
- Никогда не используйте ничего, кроме сыра чеддер — у него хороший оранжевый цвет. Или используйте белый чеддер.
Реклама
Предупреждения
- Не готовьте слишком много макарон, иначе вам понадобится 10 человек, чтобы съесть их.
- Не переварите макароны.
Реклама
Что вам понадобится
- Плита
- Большая (на 4-6 л.) кастрюля с крышкой
- Большая ложка
- Дуршлаг
- Большая кастрюля
- Венчик
- Миска
Реклама
