Как готовить тапиоку

Соавтор(ы): Команда wikiHow

Существуют разные рецепты блюд из тапиоки. Вы можете просто сварить шарики («жемчужины») тапиоки, приготовить пудинг или добавить тапиоку в пирог, желе или рагу для придания своеобразной текстуры. Из этой статьи вы узнаете, как использовать тапиоку, и она больше никогда не будет стоять на полке без дела.

Ингредиенты

Шарики тапиоки

1/4 стакана шариков тапиоки
2 стакана воды
Сливки (по желанию)

Пудинг из тапиоки

3 стакана молока
1/2 стакана тапиоки быстрого приготовления
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

(На 6 порций)

Метод 1

Метод 1 из 3:

Шарики тапиоки

Загрузить PDF

1
Налейте в кастрюлю воду, высыпьте туда шарики тапиоки и варите их на сильном огне. Чтобы шарики пристали ко дну кастрюли, постоянно помешивайте их. Соотношение воды и тапиоки должно быть 8:1 по объему, то есть 2 стакана воды на 1/4 стакана тапиоки. Если у вас есть только 1/8 стакана тапиоки, возьмите 1 стакан воды.
- В некоторых рецептах тапиоку советуют замочить перед использованием. Необходимость этого зависит от марки и типа шариков. Одни могут развалиться в воде, другим это, наоборот, только пойдет на пользу. По возможности покупайте шарики с единственным ингредиентом в составе — тапиокой. В этом случае качетво будет наилучшим, и неважно, будете вы их замачивать или нет. ^{[1]
  X
  Источник информации}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-Tapioca-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Tapioca-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-Tapioca-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Tapioca-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Продолжайте варить тапиоку еще 12–15 минут, помешивая примерно каждые 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте еще на 15 минут.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Tapioca-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Tapioca-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Cook-Tapioca-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Tapioca-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Подсластите по вкусу и ешьте со сливками или просто так. Шарики тапиоки вкусны сами по себе, но их можно добавлять и в другие блюда и напитки, например, в чай.
- Если вы хотите сделать сладкие шарики для чайного напитка из тапиоки, приготовьте простой сироп, смешав 1/2 стакана воды с 1/2 стакана сахара, и замочите тапиоку в нем. ^{[2]
  X
  Источник информации}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Cook-Tapioca-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Tapioca-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Cook-Tapioca-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Tapioca-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Шарики тапиоки лучше всего упротреблять в течение нескольких часов после приготовления. Если нужно, положите их в сироп и поставьте в холодильник примерно на 15 минут. За это время они станут сладкими, но не потеряют своей консистенции. Или просто ешьте тапиоку сразу, как она остынет!

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Пудинг из тапиоки

Загрузить PDF

1
Смешайте молоко, тапиоку, сахар и соль в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Поставьте смесь на средний огонь и непрерывно помешивайте. После того как она закипит, уменьшите огонь до медленного и варите еще 5 минут, по-прежнему помешивая.
- Если у вас нет тапиоки быстрого приготовления, можете взять обычную тапиоку и замочить ее на ночь в воде. Затем поместите ее на 2 часа в медленноварку, чтобы довести до нужной консистенции.
Разбейте яйца в миску и вмешайте в них венчиком 1 стакан приготовленной молочной смеси. Добавляйте смесь постепенно, по 2 столовые ложки за раз, продолжая взбивать венчиком, пока она полностью не смешается с яйцами. Затем перелейте полученную смесь из яиц, молока и тапиоки назад к остатку тапиоки в кастрюле и перемешайте до однородной консистенции.
Когда пудинг закипит мелкими пузырьками, подержите его на огне еще несколько минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет настолько, чтобы равномерно покрывать опущенную в него ложку. Собственно, теперь он начнет выглядеть как пудинг.
4
Снимите пудинг с огня и добавьте в него ванильный экстракт. Десерт готов! Пудинг можно есть горячим или разлить по креманкам и поставить в холодильник на несколько часов. Подавайте со взбитыми сливками, фисташками, грецкими орехами или изюмом.
- Чтобы предотвратить образование корочки на пудинге при охлаждении, закройте его пищевой пленкой. Пленка должна лежать прямо на поверхности пудинга.
- Если пудинг загустеет слишком сильно, добавьте в него немного молока или сливок.
Реклама