Как приготовить панцеротти

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Панцеротти - это очень вкусные пирожки, чем-то напоминающие пиццу. Начинка панцеротти может быть самой разнообразной, такой же, как и в пицце, но традиционно в итальянские панцеротти кладут томаты и сыр моцарелла.

Ингредиенты

  • 3 стакана (375 г) муки
  • 3,5 ч.ложки (5 2 мл) оливкового масла
  • 1 пакет сухих дрожжей
  • 1,25 стакана (296 мл) теплой воды
  • Щепотка сахара
  • Соль
  • Перец
  • 230 г спелых томатов или 1 стакан (237 мл) соуса маринара
  • 120 г сыра моцарелла
  • 60 г анчоусов (необязательно)
  • 2 стакана (473 мл) растительного масла для жарки
Метод 1
Метод 1 из 3:

Приготовление теста

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-a-Panzerotti-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-a-Panzerotti-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте сухие дрожжи и щепотку сахара. Оставьте смесь на пять минут.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Make-a-Panzerotti-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Make-a-Panzerotti-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте еще один стакан теплой воды.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-a-Panzerotti-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-a-Panzerotti-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте при помощи деревянной ложки.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Make-a-Panzerotti-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Make-a-Panzerotti-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Продолжайте перемешивать тесто при помощи ложки до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок. При необходимости, можете добавить немного муки.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c0\/Make-a-Panzerotti-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c0\/Make-a-Panzerotti-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите тесто на рабочую поверхность. Продолжайте вымешивать его порядка восьми минут.
    • Если тесто получается слишком липким, добавьте муку.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-a-Panzerotti-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-a-Panzerotti-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте ½ чайной ложки оливкового масла в чистую миску. Положите шар теста в эту миску и покрутите его, чтобы вся поверхность шара полностью покрылась маслом.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Make-a-Panzerotti-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Make-a-Panzerotti-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте кастрюлю с тестом влажным полотенцем.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Приготовление начинки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Make-a-Panzerotti-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Make-a-Panzerotti-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите их в сито над раковиной.
    • Вы можете заменить помидоры на один стакан соуса маринара. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Make-a-Panzerotti-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Make-a-Panzerotti-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оставьте помидоры на 30 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Жидкость из соуса маринара сливать не нужно.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-a-Panzerotti-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-a-Panzerotti-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/10\/Make-a-Panzerotti-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/10\/Make-a-Panzerotti-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нарежьте сыр моцарелла на 16 кусочков - по одному для каждого панцеротти. Соединять все три ингредиента начинки вы будем позже, когда будем лепить панцеротти.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Make-a-Panzerotti-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Make-a-Panzerotti-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разделите на четыре части. Уберите оставшиеся три кусочка теста в сторону и накройте их миской.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-a-Panzerotti-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-a-Panzerotti-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Так у вас должно получиться в общей сложности 16 кусочков теста.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Make-a-Panzerotti-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Make-a-Panzerotti-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы тесто не прилипало к столу и к скалке, присыпьте мукой. Раскатывайте по одному кусочку за раз, чтобы тесто не высыхало.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-a-Panzerotti-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-a-Panzerotti-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Затем положите кусочек сыра и анчоусы.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Make-a-Panzerotti-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Make-a-Panzerotti-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прижмите края друг к другу при помощи вилки.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Make-a-Panzerotti-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Make-a-Panzerotti-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовые панцеротти положите рядом с плитой и накройте полотенцем.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Жарка панцеротти

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-a-Panzerotti-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-a-Panzerotti-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нагрейте два стакана растительного масла в глубокой кастрюле или сковороде. Дно сковороды должно быть покрыто маслом хотя бы на 2,5 см.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-a-Panzerotti-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-a-Panzerotti-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы не уверены, достаточно ли нагрелось масло, можете использовать специальный кулинарный термометр. Вы также можете проверить температуру масла, бросив в него кубик хлеба, а затем, подождав одну минуту - за это время хлеб должен зажариться.
    • Отрегулируйте огонь (увеличьте или уменьшите), если это необходимо.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-a-Panzerotti-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-a-Panzerotti-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Панцеротти не должны касаться друг друга.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Make-a-Panzerotti-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Make-a-Panzerotti-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Панцеротти должны стать золотисто-коричневого цвета.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-a-Panzerotti-Step-22.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-a-Panzerotti-Step-22.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите на них жареные панцеротти и дайте лишнему маслу стечь. Подавайте к столу горячими. [2]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-a-Panzerotti-Final.jpg\/v4-460px-Make-a-Panzerotti-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-a-Panzerotti-Final.jpg\/v4-728px-Make-a-Panzerotti-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Вы можете добавить около 200 г вареного фарша, ветчины или салями, если вы хотите сделать панцеротти с мясом. Добавляйте для каждого панцеротти по одной чайной ложке этой мясной начинки. [3]
Реклама

Что вам понадобится

  • Сковорода
  • Миски
  • Тарелки
  • Деревянная ложка
  • Мерный стакан
  • Поверхность, посыпанная мукой
  • Полотенце
  • Острый нож
  • Кулинарный термометр (необязательно)
  • Таймер
  • Вилка
  • Бумажные полотенца
  • Лопаточка

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить китайский рис
Как
пожарить цзяоцзы (китайские пельмени)
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Как
сделать Пападам
Как
приготовить мофонго
Как
приготовить угали
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить соевый соус
Реклама

Источники

  1. ↑ http://abc.go.com/shows/the-chew/recipes/panzerotti-dina-gramegna
  2. ↑ http://www.ediblemanhattan.com/recipes/recipe-panzerotti-by-i-trulli/
  3. ↑ http://www.cravingsofalunatic.com/2012/03/panzerotti-vintage-recipe-swap.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 9828 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама