Загрузить PDF
Загрузить PDF
Очень популярное и традиционное ближневосточное блюдо. Отлично подходит в качестве аккомпанемента к пище или в качестве подливы.
Замечание:
Этот рецепт не включает чеснок, тем не менее, вы можете найти на wikiHow рецепт чесночного хуммуса.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- 250 г нута (предварительно замоченного на ночь)
- 150 мл тахина
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 л воды
- Соль
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
- Сок 1 лимона
- 1/2 зеленого чили (нарезанного)
Шаги
Загрузить PDF
-
Замочите нут. Возьмите большую миску и положите в нее нут. Затем влейте достаточно воды, чтобы покрыть нут, и еще на 2 см выше. Оставьте замачиваться на ночь. Утром нут будет выглядеть набухшим. -
Приготовление нута. Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте нут с водой. Затем добавьте еще немного воды и включите сильный огонь. Как только нут закипит, на поверхности появится пена. Соберите пену с помощью ложки и вылейте. Затем уменьшите огонь до очень медленного кипения и накройте кастрюлю крышкой, оставляя небольшое отверстие. Готовьте в течение 1.5 часов, добавляя воду во время приготовления, при необходимости. При готовности нут должен быть набухшим и мягким. Вы должны суметь раздавить его ложкой.
-
Приготовление хуммуса. Положите 2 столовые ложки нута в миску и отставьте. Затем выложите оставшийся нут в блендер. Закройте крышкой и взбивайте до полностью однородной массы. Повторите процесс, пока не используете весь нут. Затем выложите получившуюся пасту в миску.
-
Закончите приготовление хуммуса. Возьмите сок выжатого лимона и добавьте в миску с пастой из нута. Добавьте тахин, приправьте солью и тщательно взбейте. Затем добавьте немного воды, чтобы увлажнить смесь. Снова взбейте, чтобы хорошо размешать. Попробуйте количество лимонного сока и соли на свой вкус.
-
Приготовление гарнира из нута. Добавьте паприку в миску с оставшимся нутом. Добавьте кумин, столовую ложку лимонного сока, оливкового масла, нарезанного зеленого чили, нарезанной петрушки и немного соли. Смешайте все вместе.
-
Подавайте и наслаждайтесь. Положите две полные ложки хуммуса на тарелку для подачи. Затем, с помощью задней части ложки, распределите хуммус, чтобы сделать впадину в середине. Затем, положите гарнир из нута в центр.Реклама
Советы
- Хуммус можно хранить в холодильнике свежим в течение 2-3 дней в закрытом контейнере.
- Хуммус можно подавать со свежим хлебом пита, бабагануш и полить оливковым маслом. Он подойдет ко всему, что вы можете пожелать.
- Если у вас нет времени на приготовление, вы можете использовать законсервированный нут. Тем не менее, он не будет таким ароматным, как обычный нут.
Реклама
Что вам понадобится
- Венчик
- Блендер
- Ложка
- 2 миски
- Кастрюля с крышкой
Источники
- VideoJug - Original source of information, shared with permission
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4765 раз.
Реклама
