Как приготовить шотландские блинчики

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Шотландские блинчики похожи на американские. Эти воздушные поджаристые блинчики можно подать на завтрак или даже в качестве лакомства на ужин. Вы сможете приготовить блинчики с нуля и подать их с малиной, бананом или без добавок.

Ингредиенты

Простые шотландские блинчики

  • 225 г (2 стакана) пшеничной муки
  • 5 мл (1 чайная ложка) винного камня
  • 2.5 мл (1/2 чайной ложки) пищевая соды
  • 2.5 мл (1/2 чайной ложки) соли
  • 25 г сливочного масла
  • 1 среднего размера яйцо
  • 1 стакан пахты

Шотландские блинчики с карамелизированным бананом

  • 3/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка пекарского порошка или разрыхлителя
  • Щепотка мелкой морской соли
  • 1/4 стакана пахты
  • 3 столовые ложки и 2 чайные ложки холодной воды
  • 2 больших яйца
  • Подсолнечное масло для жарки
  • 4 больших банана
  • 1/4 стакана сахара
  • 3 1/2 столовые ложки сливочного масла
  • Капля рома
  • Ванильное мороженое

Воздушные шотландские блинчики с малиновым компотом

  • 3 стакана муки
  • 5 чайных ложек разрыхлителя или пекарского порошка
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана и 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки соленого сливочного масла
Метод 1
Метод 1 из 3:

Простые шотландские блинчики

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Make-Scotch-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Make-Scotch-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Make-Scotch-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Make-Scotch-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Make-Scotch-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Make-Scotch-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте деревянной ложкой углубление в сухих ингредиентах, а затем добавьте яйцо. Разбейте желток.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Make-Scotch-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Make-Scotch-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не смешивайте слишком долго, иначе в тесте образуется клейковина и блины не поднимутся.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Make-Scotch-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Make-Scotch-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    На разогретую, слегка смазанную маслом, сковороду с толстым дном налейте тесто большими оладьями. Готовьте с каждой стороны по несколько минут. Если готовите большую партию, положите готовые блинчики на жаростойкую посуду и поставьте в духовку. Когда все блинчики будут готовы, выложите их в тарелки.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Make-Scotch-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Make-Scotch-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте сливочное масло, кленовый сироп, свежую клубнику или чернику, взбитые сливки; все, что вам угодно!
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Make-Scotch-Pancakes-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Make-Scotch-Pancakes-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Шотландские блинчики с карамелизированным бананом

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Scotch-Pancakes-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Make-Scotch-Pancakes-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте муку, соду и соль в сито. Просейте их в миску среднего размера. Убедитесь, что избавились от комков. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Scotch-Pancakes-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Scotch-Pancakes-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Деревянной ложкой сделайте в сухих ингредиентах углубление. Разбейте яйца в отдельную миску. Тщательно взбейте их венчиком. Вылейте яичную смесь в углубление. Взбейте пахту и 3 столовые ложки холодной воды в другой миске. Вылейте половину смеси пахты на яйца.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Make-Scotch-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Make-Scotch-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Постепенно смешайте жидкие ингредиенты с сухими, начиная с середины углубления и двигаясь наружу. Продолжайте смешивать, пока не добьетесь густой, но однородной текстуры. Постепенно добавьте оставшуюся часть пахты, постоянно смешивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не будет однородной и без комков.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Make-Scotch-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Make-Scotch-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте в сковороду с толстым дном 2 столовые ложки подсолнечного масла. Равномерно смажьте дно сковороды с помощью бумажного полотенца. Каждый блинчик - 1 половник теста. Готовьте 60-90 секунд. Блинчики должны быть румяные. Переверните блинчики и готовьте еще 45-60 секунд с другой стороны. Приготовьте блинчики из оставшегося теста.
    • У вас должно получиться 10-12 небольших блинчиков.
    • Чтобы они оставались теплыми, держите их в слегка нагретой духовке, пока вы готовите бананы.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Scotch-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Scotch-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разрежьте бананы продольно. Насыпьте сахар в сковороду с тяжелым дном и антипригарным покрытием. Как только сахар растает, включите высокий огонь и готовьте, пока сахар не станет золотисто-коричневым.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Make-Scotch-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Make-Scotch-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте сливочное масло сахар и размешайте. Положите в смесь бананы и покройте их смесью. Бананы должны быть золотистые и немного мягкие.
    • Проверьте готовность бананов ножом.
    • Если вы достаточно уверены в себе, можете слегка подбросить сковороду, чтобы покрыть бананы карамелью.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Make-Scotch-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Make-Scotch-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите сковороду с огня. Налейте в кроя сковороды немного рома. Подожгите сковороду с помощью длинной кухонной спички. Поставьте сковороду обратно на плиту. Когда пламя утихнет, добавьте две чайные ложки воды и перемешайте, чтобы ослабить карамель.
    • Сначала пламя будет высокое. Будьте осторожны и не обожгитесь.
    • Никогда не наливайте ром над открытым пламенем. Если у вас электрическая плита, не нужно снимать с нее сковороду, но это необходимо, если вы готовите на газовой плите, так как случайный пролив рома может привести к пожару. [2]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Make-Scotch-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Make-Scotch-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте блинчики из духовки. Положите на каждую тарелку два блинчика и добавьте 3-4 кусочка банана. Положите на бананы совок мороженого. Полейте мороженое ложкой карамели из сковороды. Ешьте сразу, пока блюдо горячее. [3]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Воздушные шотландские блинчики с малиновым компотом

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Make-Scotch-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Make-Scotch-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите в кастрюлю небольшую упаковку замороженной малины. Готовьте на среднем огне, пока ягоды не начнут таять. Добавьте 1/2 стакана сахара и размешайте. Варите на слабом огне, а тем временем займитесь приготовлением блинчиков, проверяя компот каждые несколько минут.
    • Когда компот загустеет, попробуйте его на вкус. Если он слишком терпкий, добавьте еще одну столовую ложку сахара, пока он не станет сладким на ваш вкус. Если компот готов, снимите его с огня и поставьте в сторону. [4]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Make-Scotch-Pancakes-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Make-Scotch-Pancakes-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Просейте муку и разрыхлитель вместе в большую миску. Убедитесь, что нет никаких комков.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Make-Scotch-Pancakes-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Make-Scotch-Pancakes-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разбейте яйца в миску. Добавьте сахар и взбейте, затем налейте молоко и снова взбейте. Сделайте в муке углубление и налейте в него немного жидких ингредиентов. Продолжайте добавлять жидкие ингредиенты постепенно и продолжайте смешивать.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Scotch-Pancakes-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Scotch-Pancakes-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Растопите сливочное масло в сковороде. Налейте растопленное сливочное масло в тесто. Перемешайте ложкой, пока оно не смешается с жидким тестом.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Make-Scotch-Pancakes-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Scotch-Pancakes-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Make-Scotch-Pancakes-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Scotch-Pancakes-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Покройте жиром для готовки или маслом. Налейте 1/4 части теста. Готовьте в течение 2-3 минут. На поверхности теста должны появиться пузырьки. Переверните блинчик и готовьте еще 1 минуту. Блинчик должен быть румяный с обеих сторон. Затем снимите его со сковороды и приготовьте остальные блинчики. Подавайте, полив малиновым компотом.
    • Из этого количества теста можно приготовить блинчики для 4 человек.
    • Пока готовите остальные блинчики, положите уже готовые в жаростойкую посуду и поставьте в теплую духовку. [5]
    Реклама

Советы

  • Обязательно растопите сливочное масло в сковороде, иначе блинчики могут получиться сырыми и сухими одновременно.
  • Если после смешивания ингредиентов тесто слишком густое, добавьте немного воды.
  • Шотландские блинчики лучше всего подавать с чаем, украсив сливочным маслом и кленовым сиропом или вареньем.
Реклама

Предупреждения

  • Убедитесь, что сковорода разогрелась, прежде чем наливать тесто, иначе оно растечется по всей сковороде и подгорит.
  • Так как кислота в пахте реагирует с пищевой содой, блинчики должны быть приготовлены как можно скорее после смешивания.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить простой хлеб в микроволновой печи
Как
сделать кондитерский мешок
Как
заставить тесто подняться быстрее
Как
приготовить вафли без разрыхлителя
Как
сделать филло тесто
Как
покрыть торт глазурью
Как
приготовить сахарное печенье без соды
Как
определить, готов ли чизкейк
Как
заморозить дрожжевое тесто
Как
проверить, готово ли печенье
Как
разогреть хлеб
Как
охладить хлеб
Как
смазать и присыпать мукой форму для выпечки
Как
соxранить печенье свежим
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2072/scotch-pancakes-with-caramelised-bananas-and-rum
  2. ↑ http://whatscookingamerica.net/flambe.htm
  3. ↑ http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2072/scotch-pancakes-with-caramelised-bananas-and-rum
  4. ↑ http://thewanderlustkitchen.com/scotch-pancakes/
  5. ↑ http://thewanderlustkitchen.com/scotch-pancakes/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4462 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама