如何快速烹煮珍珠粉圆

共同创作者是 Jennifer Levasseur

想喝美味的珍珠奶茶，但是自己煮粉圆好像很麻烦？网上各种关于粉圆类型、浸泡和烹煮时长的信息令人混淆，你可能不知道要怎么办才好。其实，珍珠粉圆在5-15分钟内就能煮好，具体取决于粉圆的用途。放心，我们调查了所有细节，会帮你解答一些烹煮粉圆的常见问题。

Question 1 的 6:

Question 2 的 6:

1
先把水烧开，再倒入珍珠粉圆。 如果先加粉圆再把水烧开，需要更久才能煮熟。量出你需要的水量，倒入大号的厚底锅，开大火把水烧开。 ^{[4]
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研究来源}
- 水和珍珠的比例因品牌而异。一般来说，每100克白色小粉圆使用1公升水。
- 128克珍珠粉圆煮熟后大概会变成320克。 ^{[5]
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  研究来源}
2

将粉圆倒入沸水中，然后将火炉调成中火。 不要冲洗粉圆。打开包装袋后，直接将粉圆倒入沸水。轻轻地搅拌，直到它们浮出水面，然后将大火调成中火。 ^{[6]
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研究来源}
3
盖上锅盖，煮15分钟。 每隔几分钟打开锅盖一次，轻轻搅拌粉圆，以免它们烧焦或粘在锅底。熄火，盖上锅盖，静置15分钟或直到粉圆变成半透明。 ^{[7]
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研究来源}
- 如果你想做珍珠粉圆布丁，可能需要煮久一些。密切留意粉圆的状态，一旦变成半透明就赶紧熄火。 ^{[8]
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  研究来源}
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Question 3 的 6:

Question 4 的 6:

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1
你可以在5-10分钟内煮好泡珍珠奶茶用的粉圆。 将大颗的黑色粉圆放入沸水中煮到刚好变软，这样最有嚼劲。最多煮10分钟就够了。 ^{[11]
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研究来源}
- 等粉圆冷却后，马上用它冲泡珍珠奶茶，否则它们会在数小时后再次变硬。
2

如果使用快熟粉圆，只要5-7分钟就能煮熟。 把粉圆倒入水里烹煮前，查看包装上的标签，确认你买的是哪一类型的粉圆。如果是快熟粉圆，可以将烹煮时间从12-15分钟缩减到5-7分钟。 ^{[12]
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研究来源}
3

小颗的白色粉圆不能在5分钟内煮好。 它们比大颗的黑色粉圆硬多了，需要放入沸水里煮上15分钟，变成半透明后马上熄火。 ^{[13]
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研究来源}

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Question 5 的 6:

可能是在水里煮太久了。 虽然珍珠粉圆可以很好地保持形状，但是在水或其它液体里煮久了会慢慢化掉。等水烧开了才倒入粉圆。煮好后，立即倒掉水，别让粉圆浸在水里超过必要的时间。 ^{[14]
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研究来源}
- 冲泡好的珍珠奶茶要马上喝掉，否则粉圆会变得非常软烂，容易破碎。

Question 6 的 6:

步骤