Como Cozinhar Pérolas de Tapioca Rapidamente

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Você está com vontade de tomar um bubble tea delicioso, também conhecido como chá de bolhas, chá perolado ou boba tea, mas está preocupado com o tempo que vai demorar para preparar as bolinhas de tapioca? Tem muita informação confusa por aí sobre deixar de molho, tempo de cozimento e tipos diferentes de "pérolas", então é um pouco intimidante! Mas, na verdade, você pode cozinhar bolinhas de tapioca em cinco a 15 minutos, dependendo do tipo que está fazendo. Não se preocupe! Nós pesquisamos todos os detalhes e este artigo responderá as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Question 1 de 6:

Eu tenho que deixar as pérolas de tapioca de molho de um dia ao outro primeiro?

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    O caminho mais rápido para fazer um bubble tea delicioso é fervendo as pérolas, não as deixando de molho. Se escolher deixá-las de molho de um dia ao outro, não terá que fervê-las. Deixar de molho leva de oito a 12 horas, e você quer seu chá rápido! [1]
    • O chá de bolhas geralmente é feito com bolas de tapioca pretas grandes, mas você pode fazer com bolas brancas pequenas também. Ambos os tipos são exatamente iguais: neutros. Eles não têm sabor, o importante é a textura!
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    Sim, se você estiver fazendo pudim de tapioca, mas 30 minutos é suficiente. A textura do pudim não ficará certa se você não deixar as pérolas de tapioca de molho primeiro. As receitas geralmente dizem para deixar de molho por 12 horas, mas você pode deixar por 30 minutos e ainda ter a textura cremosa que torna o pudim de tapioca tão delicioso. [2]
    • Deixar de molho é fácil! Meça as pérolas de tapioca e coloque-as em uma tigela grande com 950 ml de água. Cubra a tigela com uma tampa ou plástico filme e deixe as bolinhas de molho em temperatura ambiente. Depois, use um escorredor ou peneira fina para escoar a água e deixe a tigela de lado. [3]
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Question 2 de 6:

Como eu cozinho pérolas de tapioca brancas pequenas rapidamente?

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  1. Watermark wikiHow to Cozinhar Pérolas de Tapioca Rapidamente
    Se você ferver a água depois, levará mais tempo! Meça a quantidade de água necessária, passe para uma panela grande, e ferva em fogo alto. [4]
    • A proporção de água para pérolas pode variar de marca para marca, mas geralmente se usa um litro de água para cada ½ xícara de pérolas de tapioca brancas pequenas.
    • Uma xícara de bolinhas de tapioca faz cerca de duas xícaras e meia de bolinhas cozidas. [5]
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    Coloque as pérolas na água fervente e reduza o fogo para médio. Não enxágue as bolinhas primeiro! Coloque-as na água fervente direto da embalagem. Mexa gentilmente até elas flutuarem para cima e abaixe o fogo de alto para médio. [6]
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    Cubra a panela e deixe as pérolas ferverem por 15 minutos. Tire a tampa e mexa a cada poucos minutos para que elas não queimem ou grudem no fundo da panela. Remova a panela do fogo e deixe de lado, tampada, por mais 15 minutos, ou até as bolinhas ficarem translúcidas. [7]
    • Caso esteja fazendo pudim de tapioca, o cozimento pode levar um pouco mais de tempo; fique de olho nas pérolas e tire do fogo quando estiverem translúcidas. [8]
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Question 3 de 6:

Eu cozinho pérolas de tapioca pretas e brancas da mesma forma?

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    Use duas xícaras de água para cada 1/4 de xícara de bolinhas cruas. Ferva a água primeiro e depois adicione as pérolas pretas grandes com cuidado. Mexa gentilmente até elas flutuarem para cima e reduza o fogo para médio. [9]
    • Não enxágue as bolinhas antes de fervê-las! Coloque-as na água fervente direto da embalagem.
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    Ferva as pérolas pretas grandes por 12 a 15 minutos. Você não precisa tampar a panela ou fazer nada. Ative um temporizador de 12 minutos e confira as bolinhas depois desse tempo para ver se elas estão macias. Se não estiverem, ferva por mais alguns minutos. [10]
    • Quando estiverem cozidas, tire a panela do fogo, tampe, e deixe as pérolas de molho por cerca de 12 minutos.
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Question 4 de 6:

É possível cozinhá-las mais rápido, tipo em cinco minutos?

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    Para uma opção mais rápida, ferva as pérolas pretas grandes até ficarem macias, basicamente al dente, o que leva no máximo 10 minutos. [11]
    • Use as bolinhas al dente logo que esfriarem pois elas endurecerão novamente em algumas horas.
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    Sim, se você estiver fazendo o tipo de cozimento rápido, leva só cinco a sete minutos. Veja a embalagem para confirmar qual tipo de pérolas está usando antes de colocá-las na água. Caso esteja usando bolinhas de cozimento rápido, reduza o tempo de 12 a 15 minutos para cinco a sete minutos. [12]
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    Não se estiver cozinhando pérolas brancas pequenas. Elas são mais duras que as pretas grandes, então ferva elas pelos 15 minutos e tire do fogo quando ficarem translúcidas. [13]
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Question 5 de 6:

Por que as minhas bolinhas de tapioca se dissolveram?

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  1. Watermark wikiHow to Cozinhar Pérolas de Tapioca Rapidamente
    As pérolas de tapioca seguram bem o formato, mas eventualmente se dissolvem na água e em outros líquidos. Não as coloque na água de cozimento até estar fervendo. Também é importante escoar a água logo que as bolinhas terminarem de cozinhar para que elas não fiquem na água por mais tempo que o necessário. [14]
    • Caso esteja fazendo bubble tea, consuma imediatamente para que as pérolas não fiquem muito moles e se desintegrem na sua bebida.
Question 6 de 6:

As bolinhas de tapioca podem me fazer passar mal?

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    Elas são feitas de mandioca, que é tóxica se comida crua, mas as bolinhas de tapioca prontas são processadas e seguras para consumo. [15] As pérolas também não bloquearão seu trato digestivo ou causarão prisão de ventre. Beba bubble tea com moderação e ficará tudo bem! [16]
    • Pérolas de tapioca não causam câncer. Foram detectados por um laboratório traços de compostos cancerígenos em bolinhas de tapioca e esse rumor se espalhou. Na verdade, os compostos foram identificados incorretamente e pérolas de tapioca são perfeitamente seguras para consumo. [17]
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Referências

  1. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-bubble-tea-or-boba-tea-article
  2. ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
  3. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/05/homemade-tapioca-pudding-recipe.html
  4. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  5. ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  6. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  7. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  8. ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  3. ↑ https://www.pbs.org/food/fresh-tastes/bubble-tea/
  4. ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  5. ↑ https://www.hungryhuy.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  6. ↑ https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_19_01.html
  7. ↑ https://www.today.com/health/bubble-tea-bad-your-stomach-doctors-weigh-t156195
  8. ↑ https://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food-safety/article/tapioca-pearl-problems

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