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塔巴斯科辣椒酱的制作方法很简单,原料只需要塔巴斯科辣椒,白醋和盐。这种辣椒酱的味道很大程度上取决于辣椒的产地和白醋的品质。经过混合、加热、过滤、存储等几个步骤,塔巴斯科辣椒酱就做好了。
素材
- 450克新鲜的塔巴斯科辣椒
- 470毫升白醋
- 34克盐
步骤
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选择成熟的,没有瑕疵的新鲜塔巴斯科辣椒。 辣椒必须呈鲜红色,且颜色均匀。不要选奇形怪状,有瑕疵的辣椒。如果本地市场没有塔巴斯科辣椒,或者你刚好种植了其它品种,辣度较高的辣椒,也可以用这些辣椒代替。 [2] X 研究来源
- 如果你想尝试其它品种的辣椒,辣度一定要高。照理说红色的辣椒更辣,不过你也可以选别的颜色。
- 墨西哥赛拉诺辣椒、哈瓦纳辣椒、卡宴辣椒等都是理想的选择。
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处理辣椒的时候小心些。 如果你的皮肤比较敏感,开始做辣椒酱前,你最好戴上一次性手套。辣椒汁液刺激性很强,粘在皮肤上会有灼烧感。接触辣椒后,你也要把手彻底洗干净。处理辣椒过程中,不要用手摸眼睛和脸。
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小提示
- 你可以往任何喜欢的食物里添加塔巴斯科辣椒酱,提升菜肴的辣度。
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警告
- 制作辣椒酱时建议戴上手套。塔巴斯科辣椒真的很辣!
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你需要准备
- 刀
- 食品搅拌机
- 中号奶锅
- 勺子
- 料理机
- 漏斗
- 玻璃罐
- 过滤网勺
参考
- ↑ https://www.tabasco.com/our-history/
- ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
- ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/homemade-red-hot-sauce-3645026
- ↑ http://www.mexican-barbecue-recipes.com/tabasco-hot-sauce-recipes.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
- ↑ http://littlehouseinthesuburbs.com/2009/09/making-homemade-tabasco-sauce.html
- ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
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