Как приготовить соус табаско

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Соус «Табаско» легко приготовить из красного стручкового перца табаско (перец чили), уксуса и соли. Вкус готового соуса может быть разным в зависимости от места произрастания перца и качества используемого уксуса. Смешайте все ингредиенты, приготовьте соус «Табаско», процедите его и отправьте на хранение.

Ингредиенты

  • Свежий острый красный перец табаско — 450 грамм
  • Уксус — 2 стакана (480 миллилитров)
  • Соль — 2 столовые ложки (40 грамм)
Часть 1
Часть 1 из 3:

Смешайте ингредиенты

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Tabasco-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Tabasco-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Рецепт состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому важно, чтобы они были наилучшего качества. Не берите уксус бюджетных торговых марок и остановите выбор на качественном варианте в стеклянной бутылке. Уксус должен быть дистиллированным. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Берите плоды равномерного ярко-красного цвета. Не берите перец с помятостями, морщинками и пятнышками. Можно поэкспериментировать с доступными вам вариантами, если на рынке не продают перец табаско или вы предпочитаете самостоятельно выращивать другие виды острого перца. [2]
    • Остановите свой выбор на пряных сортах, если все-таки решили пойти по пути экспериментов с другими видами перца. В идеале цвет перца должен быть красным, но и с этим нюансом тоже можно экспериментировать.
    • Как вариант, можно взять острый перец серрано, хабанеро или кайенский.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Make-Tabasco-Sauce-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Make-Tabasco-Sauce-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обладательницам чувствительной кожи лучше воспользоваться парой одноразовых перчаток. Сок перца очень жгучий и вызывает сильное жжение на коже. В процессе обработки перца не прикасайтесь к лицу и глазам.
  4. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Тщательно мойте перец под проточной холодной водой, чтобы удалить всю грязь. Чтобы убрать плодоножки, просто срежьте верхнюю часть перца острым ножом. [3]
  5. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Положите все перцы вместе с извлеченными плодоножками в кухонный комбайн или блендер. Включите устройство и перемелите до однородного состояния. [4] Если у вас нет ни одного из этих устройств, можно измельчить перцы и вручную.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 3:

Приготовление соуса

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Переложите измельченный перец в кастрюлю среднего размера и поставьте на плиту. Добавьте 2 стакана (480 миллилитров) дистиллированного белого уксуса и 2 столовые ложки (40 грамм) соли. Включите конфорку на средний огонь. [5]
  2. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Доведите смесь до кипения и как можно чаше помешивайте, чтобы содержимое кастрюли не пригорело. [6]
  3. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума. Пусть соус покипит около 5 минут. Чтобы не переварить перцы, установите таймер. По истечении времени сразу же снимите соус с плиты. [7]
    • Время от времени помешивайте, но не стоит долго стоять над кастрюлей и вдыхать пары. Пар, который исходит от горячего соуса, провоцирует раздражение верхних и нижних дыхательных путей. [8]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Make-Tabasco-Sauce-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Make-Tabasco-Sauce-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выключите огонь и снимите кастрюлю с соусом с плиты. Прежде чем пюрировать соус, накройте смесь и дайте ей полностью остыть. [9]
    • Не спешите с финальным шагом, пока смесь не остынет. В горячем состоянии его консистенция очень жидкая, и в итоге соус может получиться слишком водянистым.
    Реклама
Часть 3
Часть 3 из 3:

Придание соусу однородной структуры и хранение

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Переложите остывшие перцы в блендер. Тщательно перемешивайте перец, пока он не превратится в жидкий соус. [10]
    • Можно использовать кухонный комбайн, если он имеет функцию пюрирования.
  2. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Перелейте соус в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на две недели. Воспользуйтесь воронкой, чтобы перелить соус в стеклянную банку с герметичной крышкой. Закройте банку и храните ее в холодильнике две недели. За это время соус настоится, а благодаря семенам он станет более пикантным. [11]
  3. Watermark wikiHow to приготовить соус табаско
    Через две недели достаньте соус из холодильника. Процедите его через мелкое сито, чтобы удалить семена. Не лишним будет напомнить, что для сбора соуса под сито необходимо подставить миску или банку. [12]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Процеженный соус перелейте в стеклянную банку или пластиковый контейнер с плотной крышкой и поставьте обратно в холодильник. [13]
    • В холодильнике соус табаско можно хранить до одного года.
    • Не рекомендуется ставить соус в морозильную камеру, так как глубокая заморозка влияет на его вкус и консистенцию.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Make-Tabasco-Sauce-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Make-Tabasco-Sauce-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Используйте соус, чтобы разнообразить любимые рецепты.
Реклама

Предупреждения

  • Перец очень жгучий, так что во время обработки надевайте перчатки.
Реклама

Что вам понадобится

  • Нож
  • Кастрюля среднего размера
  • Ложка
  • Блендер
  • Воронка
  • Стеклянная банка
  • Сито

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.tabasco.com/our-history/
  2. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  3. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
  5. ↑ http://www.hotsauceaddicts.com/hot-sauce-recipes-detail.asp?article_id=59
  6. ↑ http://www.mexican-barbecue-recipes.com/tabasco-hot-sauce-recipes.html
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
  8. ↑ http://littlehouseinthesuburbs.com/2009/09/making-homemade-tabasco-sauce.html
  9. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  1. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  2. ↑ http://www.hotsauceaddicts.com/hot-sauce-recipes-detail.asp?article_id=59
  3. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  4. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6535 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама