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Wie magst du dein Omelette am liebsten? Ein Omelette ist ein gesundes und schnelles Frühstück. Es eignet sich auch gut für jede andere Mahlzeit. Jedes Omelette besteht aus vermischten Eiern, die leicht gekocht werden, aber je nach nationaler Küche unterscheiden sich die Zubereitungsmethoden. Dieser Artikel zeigt, wie man ein klassisches gefülltes Omelette, ein einfaches französisches Omelette, ein gedämpftes und ein gebackenes Omelette zubereitet.
Zutaten
- 2-4 Eier pro Person
- Butter
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Füllung für das Omelette (optional)
- geriebener Käse
- Schinken, Puder, Hühnchen, Würstchen oder Speck
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Spinat
- 2-3 Eier
- Butter
- Dill, Schnittlauch, Oregano und andere fein gehackte Kräuter deiner Wahl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-4 Eier
- 1 Esslöffel geriebene Möhre
- 1/2 fein gehackte Zwiebel
- ein Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 10 Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Tasse gewürfelter gekochter Schinken oder Speck
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise
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Bereite die Zutaten vor. Da Eier schnell kochen, ist es am besten, die Zutaten vor dem Kochen zu wählen, zu zerkleinern und bereitzustellen. Lege zunächst die Anzahl von Eiern, die du kochen willst, bereit; die meisten Omelettes erfordern 2-4 Eier. Als nächstes zerkleinere Zutaten für die Füllung bis gerecht und reibe einigen Käse.
- Einige der üblichen Zutaten für ein Omelette sind Zwiebeln, Schinken, Paprika, grüne Zwiebeln, Spinat, Würstchen, Oliven, gewürfelte Tomaten und Pilze. Verwende einige oder alle in einer Kombination, je nach deinem Geschmack.
- Es eignet sich Cheddar-Käse, Schweizer Käse, Ziegenkäse, Schafskäse oder jede andere Art, die du magst.
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Schlage die Eier auf. Gib sie in eine Schale. Wasche danach die Hände sorgfältig, um eine Salmonellenvergiftung zu verhindern. -
Schlage die Eier bis sich die Dottern und das Eiweiß gut vermischt haben. Du kannst dafür entweder eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden. Zu diesem Zeitpunkt kannst du Salz, Pfeffer und andere Gewürze und Kräuter hinzufügen.
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Beginne mit dem Kochen. Erhitze etwas Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gieße die Eier in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig mit einem Pfannenwender. Wenn du einen Spritzer Milch oder Wasser hinzufügst, macht dies die Eier ein wenig lockerer.
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Füge die Füllung hinzu. Wenn die Eier am Boden der Pfanne fest werden, obendrauf aber noch etwas flüssig sind, streue die Zutaten für die Füllung, mit Ausnahme des Käses, über die Eier. Lasse das Omelette weiter kochen, bis es auf der Oberfläche leicht brodelt.
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Wende das Omelette. Benutze den Pfannenwender, um das Omelette zu wenden. Lass es eine weitere Minute, oder auch zwei, kochen, bis es nicht mehr flüssig ist.
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Streue nun den Käse darauf und falte das Omelette über. Mithilfe des Pfannenwenders falte das Omelette zur Hälfte über. Dann lasse es aus der Pfanne auf einen Teller gleiten.
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Bestreue das Omelette mit etwas mehr Käse.Werbeanzeige
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Erhitze etwas Butter in einer kleinen Pfanne. Stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte. Lass die Butter vollständig schmelzen und lass die Pfanne sehr heiß werden.
- Für diese Methode solltest du keine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden. Durch die große Hitze könnte die Beschichtung abblättern.
- Dies Methode ist am besten für lediglich zwei Eier; wenn du aber sehr hungrig bist, kannst du auch ein drittes Ei hinzufügen.
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Schlage und würze die Eier. Gib zwei oder drei Eier in eine Schale und schlage sie mit einem Schneebesen, während die Butter schmilzt. Wenn du mehr als drei Eier verwendest, ergibt dies ein Omelette, das zu dick ist für diese Methode; die Eiermischung sollte sich zu einer dünnen Schicht in der Pfanne verteilen. Würze die Eier mit etwas Salz und Pfeffer und streue gehacktes Schnittlauch, Oregano, Dill und andere Kräuter nach Geschmack darauf. Ein halber Teelöffel von jedem Gewürz sollte ausreichen.
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Schütte die Eier in die Pfanne. Vergewissere dich, dass die Pfanne wirklich sehr heiß ist; die Butter sollte brutzeln. Sobald die Eier den Pfannenboden berühren, werden sie beginnen, Blasen zu schlagen und zu kochen. Bleibe am Herd, da die Eier bei dieser Technik sehr schnell kochen. Koche sie 30 Sekunden lang auf einer Seite.
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Wende das Omelette. Nimm die Pfanne vom Herd und wende das Omelette mit einer schnellen Bewegung aus dem Handgelenk auf die andere Seite. Sei vorsichtig, dass das Omelette nicht aus der Pfanne fällt.
- Diese Technik erfordert einige Übung. Es sollte genügend Butter in der Pfanne sein, so dass das Omelette leicht gleitet.
- Wenn du dir diese Technik nicht zutraust, nimm lieber einen Pfannenwender, um das Omelette umzudrehen.
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Lass das Omelette auf einen Teller gleiten. Nachdem die zweite Seite etwa 20 Sekunden lang gekocht hat, gib das Omelette auf einen Teller und benutze die Kante der Pfanne, um es zu falten. Diese schnelle Technik ergibt ein einfaches, schmackhaftes und perfekt zubereitetes Omelette.Werbeanzeige
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Mische die Zutaten. Schlage die Eier, mische die Möhre, die Zwiebel, das Sesamöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinein. Rühre alles gut durch.
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Gieße die Eier in einen Dämpfer aus Bambus. Wenn du keinen solchen hast, um dein Omelette zu dämpfen, kannst du dies auch in einem Wasserbad tun. Stelle dazu zwei unterschiedlich große Töpfe ineinander und fülle den äußeren ein paar Zentimeter hoch mit Wasser. Stelle beide Töpfe zusammen bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gieße die Eier in den kleineren Topf und setze einen Deckel auf den größeren Topf.
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Koche die Eier, bis sie fest geworden sind. Lasse die Eier etwa 10 Minuten lang im Dampfbad kochen oder bis die Oberseite festgeworden ist. Wenn du den Dämpfer oder den Topf etwas rüttelst, werden sich die Eier leicht bewegen, sie sollten aber nicht länger feucht aussehen.
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Nimm das Omelette von der Hitze und schneide es in Scheiben. Serviere es sofort.Werbeanzeige
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Heize den Backofen auf 175 °C vor. Vergewissere dich, dass der Herd diese Temperatur auch wirklich erreicht hat, bevor du das Omelette backst.
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Mische die Zutaten. Schlage die Eier in einer Schale, dann mische Milch, Käse, Schinken, Petersilie, Salz und Pfeffer hinein.
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Gieße die Mischung in eine gefettete Backform. Gebackene Eier neigen dazu, anzukleben, also verwende Butter, Öl oder ein Backspray, um die Backform einzufetten, bevor du sie benutzt.
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Backe das Omelette. Stelle die Backform in den Herd und backe das Omelette bis es auf der Oberseite fest ist (etwa 45 Minuten). Wenn du die Backform bewegst, sollten die Eier etwa wie Wackelpudding zittern, jedoch sollten sie nicht länger feucht oder flüssig aussehen.
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Nimm das Omelette aus dem Backofen und serviere es. Schneide des gebackene Omelette wie eine Torte in einzelne Stücke. Das gebackene Omelette schmeckt köstlich, wenn es mit Toast serviert wird.Werbeanzeige
Tipps
- Du kannst auch fertig geriebenen Käse aus dem Supermarkt verwenden.
- Alle Zutaten sollten vorgekocht werden. Das gilt insbesondere fürs Fleisch.
- Anstelle von Milch kannst du eine kleine Menge Creme Fraiche oder saure Sahne benutzen (etwa einen Esslöffel).
- Für maximale Lockerheit, verrühre Eiweiß und Eigelb anfangs separat und mische sie erst kurz vor dem Kochen.
- Für ein weniger lockeres Omelette benutze eine größere Kochfläche und keine Milch. Das ergibt ein Omelette im Schnellverfahren für jene, die das bevorzugen.
- Hab keine Angst davor, kreativ zu sein. Viele Leute genießen ihre Omeletts in den verrücktesten Varianten (wie z.B. mit Avocados, Garnelen, Speck, oder Ananas). Genau wie Pizza bieten Omeletts dem kulinarischen Künstler grenzenlose Möglichkeiten.
- Plane voraus. Für super-schnelle Omeletts solltest du all deine Lieblingszutaten vor der Zubereitung klein schneiden. Gemüse und Fleisch klein zu schneiden oder Käse zu reiben, dauert länger als das Omelette zu kochen.
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Warnungen
- Sorge dafür, dass das Omelette vollständig durchgekocht ist. Salmonellen, eine Bakterienart, die Nahrungsmittelvergiftungen verursacht, kommen häufig in Eiern vor. Die Bakterien können nur durch gründliches Kochen bei etwa 70 °C (oder bis die Eier nicht mehr flüssig sind), abgetötet werden.
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